Cách làm bột chiên bằng bột gạo, bột nếp, bột năng giòn ngon hấp dẫn

Ngọc Xuân16:15 09/12/2021

Bột chiên giòn là món ăn vặt rất quen thuộc trên khắp mọi nẻo đường, hàng quán tại miền Nam. Cùng vào bếp học ngay bí quyết 3 cách làm bột chiên hấp dẫn cực dễ làm tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Bột chiên bằng bột gạo xay

Nguyên liệu làm Bột chiên bằng bột gạo xay

Gạo 200 gr

Bột bắp 1 muỗng canh

Bột mì đa dụng 1 muỗng canh

Đu đủ xanh 1 trái (khoảng 600gr)

Trứng gà 1 quả

Hành lá 4 nhánh

Nước tương 3 muỗng canh

Giấm ăn 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Đường/ muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bộ xửng hấp, máy xay, chảo, dĩa, tô,…

Cách chế biến Bột chiên bằng bột gạo xay

Xay gạo

200gr gạo bạn vo sạch, cho vào 1 cái tô, sau đó đổ khoảng 500ml nước vào ngâm trong 4 – 8 tiếng.

Sau đó, cho ra rổ để ráo nước khoảng 10 phút. Rồi cho gạo vào máy xay, cho thêm 500ml nước vào, xay nhuyễn trong khoảng 5 phút.

Trộn bột

Cho bột đã xay ra 1 cái nồi, cho vào 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột mì đa dụng, 1/5 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Để cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó bắc 1 nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy đều tay, khoảng 10 phút cho bột sệt lại là được.

Video đang HOT

Hấp bánh

Cho bột vào 1 cái khuôn, sau đó cho vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút.

Kiểm tra bột bằng cách dùng đũa ấn vào, nếu đũa không dính bột trắng thì bột đã chín.

Pha nước chấm

Chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, cho 2 muỗng canh đường, 150ml nước, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm vào.

Bắp lên bếp nấu cho tan đường và để nước sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn tắt bếp.

Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

Chuẩn bị 1 tô nước lạnh, 1 trái đu đủ khoảng 600gr bạn gọt sạch vỏ rồi bào thành sợi nhuyễn cho vào tô nước.

Ngâm đu đủ khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

4 nhánh hành lá bạn cắt nhuyễn.

Chiên bánh bột chiên

Bột sau khi để nguội hẳn, cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nấu thì cho bột vào chiên, chiên với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho vàng đều 1 mặt rồi bạn trở mặt chiên thêm khoảng 3 phút nữa rồi vớt ra.

Sau đó bạn múc bớt dầu trong chảo ra, chừa lại khoảng 2 muỗng canh dầu, cho tiếp phần bột vừa chiên vào, cho vào 1 quả trứng gà, không đánh trứng ra sẽ ngon hơn. Chiên khoảng 2 phút cho trứng chín, bạn rắc 1 ít hành lá cắt nhuyễn lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho bột chiên ra dĩa, để 1 ít đu đủ bào sợi lên rồi chan 1 muỗng canh nước chấm chua ngọt vào là có ngay dĩa bột chiên thơm ngon, hấp dẫn.

Bột chiên vàng rượm, bên ngoài giòn xốp, bên trong dẻo và mềm, trứng và hành lá thơm béo, chấm cùng với nước tương chua ngọt thì còn gì bằng.

Cách làm bánh đậu xanh ướt mịn ngọt thơm ngon khó cưỡng

Bánh cam lúc lắc nhỏ xinh có lớp vỏ giòn rụm, thơm nức mũi mè quyện đều cùng nhân đậu xanh ngọt bùi chắc hẳn là những cảm nhận không thể quên được trong ký ức tuổi thơ của nhiều người.

Nếu bạn cũng muốn nếm lại hương vị này thì cũng có thể tự thực hiện món bánh tại nhà Cùng vào bếp học ngay cách làm bánh cam thôi!

Nguyên liệu làm Bánh cam - bánh rán nhân đậu xanh

Khoai tây 1 củ

Bột nếp 2 chén (chén ăn cơm)

Bột gạo 1 chén (chén ăn cơm)

Bột năng 1/2 chén (chén ăn cơm)

Đậu xanh cà vỏ 200 gr

Mè trắng 1/2 chén (chén ăn cơm)

Đường 1/2 chén (chén ăn cơm)

Dầu ăn 260 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh cà vỏ thơm ngon, chất lượng

Nên chọn mua những hạt đậu xanh còn mới, hạt căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên thoảng dịu. Khi cầm lên tay sẽ có cảm giác chắc chắn và không có lớp bụi phấn để lại.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ bất thường

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn. Ngoài ra, khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước. Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo chống dính, tô, thau, muỗng,...

Cách chế biến Bánh cam - bánh rán nhân đậu xanh

Sơ chế các nguyên liệu

Khoai tây rửa sạch vỏ ngoài rồi nấu chín hoặc hấp chín, sau đó lột bỏ vỏ, dùng nĩa tán thật nhuyễn cùng với 3 muỗng canh dầu ăn (khoảng 45ml).

Ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng cho đậu mềm, kế đến vo sạch đậu rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1/2 chén đường, 1/2 chén nước lọc.

Làm nhân đậu xanh

Sau khi xay nhuyễn đậu xanh thì bạn cho đậu vào chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml), sên với lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, không còn dính chảo nữa là được.

Tiếp theo, để đậu nguội hoàn toàn, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Làm bột bánh cam

Cho vào thau 2 chén bột nếp, 1 chén bột gạo, 1/2 chén bột năng rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó đổ phần khoai tây đã tán nhuyễn vào.

Tiếp theo, cho từ từ 300ml nước sôi vào bột, nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không còn dính tay nữa là được.

Tạo hình và chiên bánh cam

Lấy một lượng bột vừa phải, cán mỏng ra rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, túm kín mép bột lại và vo tròn. Kế đến, lăn đều bánh qua với mè trắng rồi mang đi chiên.

Cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, đun cho dầu sôi nhẹ rồi thả bánh vào chiên ngập dầu khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa. Khi thấy bánh chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh cam có hương thơm nhẹ từ mè trắng vô cùng hấp dẫn. Bánh cắn vào có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong thì mềm dẻo nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt ngọt, ngon không sao tả được.

Món bánh cam quả thật rất ngon và không hề kén người ăn. Ngoài cách làm được chị Mộc Anh chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường khác ở Điện máy XANH xem công thức nào hợp khẩu vị mình hơn nhé!

cách làm trân châu từ bột năng, bột nếp, bột mì thơm ngon, dai mềm Nếu là "fan cuồng" của món trà sữa, bạn có bao giờ thử tự chế biến món ăn vặt này tại nhà làm trân châu ngon từ bột năng, bột nếp và bột mì dai mềm. 1. Trân châu đường đen Nguyên liệu làm Trân châu đường đenCho 5 người Bột năng 140 gr Bột gạo 20 gr Trà bí đao 200 ml...