Cách làm bò nhúng ớt cay ngon chuẩn vị đặc sản Đà Lạt

Cách làm bò nhúng ớt là công thức nấu lẩu cay ngon đặc sản của Đà Lạt được nhiều người yêu thích. Món ăn hấp dẫn không chỉ bởi vị chua chua, cay cay, nêm nếm mặn ngọt hài hòa, mà còn sở hữu nước dùng màu đỏ đẹp như một ly sinh tố.

Lẩu cay nóng nhúng thịt bò chín tái ăn vào những ngày lạnh, hoặc tiết trời mưa phùn, bên cạnh gia đình, bạn bè sẽ càng ngon miệng hơn. Hơn nữa, bạn còn có thể tự tay thực hiện món ngon Đà Lạt này với 2 công thức siêu đơn giản được hướng dẫn ngay sau đây.

1. Vài nét về món lẩu bò nhúng ớt cay Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ là “xứ sở sương mù” nổi tiếng bởi cảnh đẹp, mà còn hấp dẫn bởi sở hữu nhiều món ăn ngon có cách làm đơn giản, như lẩu bò nhúng ớt trứ danh. Lẩu ớt là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tạo nên vị chua ngọt, mặn cay khác nhau rất độc đáo. Chỉ cần thưởng thức lẩu bò nhúng ớt một lần là đảm bảo sẽ khiến bạn ấn tượng mãi. Bởi, từ màu sắc đỏ tươi của nước dùng, cho đến hương vị, món lẩu này không thể lẫn với bất kì món ăn nào khác.

Để nấu lẩu ớt ngon đúng vị, bạn cần 2 nguyên liệu chính là ớt và cà chua. Một số người còn dùng thêm ớt chuông đỏ, hoặc kết hợp tương ớt để món ăn có màu sắc đậm đà, hương vị hài hòa hơn. Rau ăn kèm lẩu cũng rất đặc trưng. Đó là bắp cải, rau tần ô, rau đắng, và không thể bỏ qua mướp đắng (khổ qua). Chính sự kết hợp phong phú này mà món ăn là tổng hòa của đủ các hương vị. Chỉ mới tả thôi đã thấy phát thèm rồi, vậy hãy nhanh tay vào bếp chế biến món lẩu độc đáo này cùng webnauan.vn với 2 công thức cơ bản dưới đây nhé.

Món lẩu bò nhúng ớt cay nồng hấp dẫn và lên màu đỏ đẹp đặc sản vùng núi Đà Lạt. Ảnh: Internet

2. Cách làm lẩu bò nhúng ớt cay Đà Lạt ngon từ ớt tươi

2.1. Nguyên liệu

3 trái ớt sừng tươi và

1 trái ớt hiểm

2 quả cà chua tươi

1 trái ớt chuông đỏ

Nước dừa tươi: 1 trái

2 thìa cà phê bột bắp

3 nhánh sả đập dập

1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, thái lát và đập dập

1 củ hành tây bóc vỏ thái lát mỏng

Nửa kí thịt bò (thịt ba chỉ hoặc phần nạc tùy theo khẩu vị)

1 trái khổ qua

Gia vị: muối, bột nêm, đường trắng

Rau ăn kèm: rau má, tần ô, rau đắng, bắp cải,…tất cả đều nhặt sạch và để ráo, có thể cắt nhỏ cho dễ ăn.Mì gói

Chuẩn bị các loại rau ăn kèm lẩu bò nhúng ớt cay. Ảnh: Kênh YT Helen’s Recipes

2.2. Cách làm lẩu bò nhúng ớt cay Đà Lạt

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò

Khổ qua rửa sạch, dùng dao cắt đôi quả ra. Sau đó, lấy mũi dao móc bỏ ruột khổ qua, rửa sạch lại lần nữa, để ráo thì thái thành các lát mỏng vừa ăn.Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể làm đông đá thịt bò rồi dùng dao thái thành các lát mỏng vừa ăn. Trộn thịt bò với hành tây, có thể ướp thêm ít bột nêm, đường tùy theo khẩu vị nhé.

Các bước sơ chế rau củ, khổ qua và ướp thịt bò hành tây. Ảnh: Kênh YT Helen’s Recipes

2.2.2. Cách làm lẩu bò nhúng ớt nấu cay nồng chuẩn vị đặc sản Đà Lạt

Rửa sạch các nguyên liệu rau quả. Với ớt sừng, ớt chuông, cà chua bạn cắt bỏ ruột và thái miếng nhỏ. Sau đó, cho 3 nguyên liệu này vào máy sinh tố cùng ít nước lọc, xay thật nhuyễn mịn.

Bước xay ớt chuông với cà chua, ớt sừng. Ảnh: Kênh YT Helen’s Recipes

Chế hỗn hợp ớt cà chua vừa xay vào nồi, thêm nước dừa vào, khuấy đều.Nêm hỗn hợp trên với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường trắng, cùng với bột bắp và quấy cho đều lên.

Bắc nồi nước lẩu lên bếp, đun sôi thì cho gừng và sả đập dập vào, đun sôi lần nữa là được. Bạn có thể nêm nếm lại nước lẩu cho vừa miệng.

Hướng dẫn nấu nước lẩu ớt cay từ nước dừa. Ảnh: Kênh YT Helen’s Recipes

2.2.3. Thưởng thức món lẩu bò nhúng ớt cay

Khi ăn, bạn nấu nước lẩu ớt cà chua cho sôi lại lần nữa. Sau đó, cho các loại rau ăn kèm, khổ qua, nhúng mì gói vào nồi nước, trụng cho chín.

Các nguyên liệu đã sơ chế sẵn sàng cho món lẩu bò nhúng ớt. Ảnh: Kênh YT Helen’s Recipes

Nhúng thịt bò vào nước lẩu sôi cho chín tới thì gắp ra. Giờ thì thưởng thức món lẩu ngon đặc sản của vùng núi Đà Lạt này với nước chấm pha tùy theo khẩu vị nhé.

Hướng dẫn cách ăn lẩu bò nhúng ớt cay Đà Lạt thưởng thức đúng vị. Ảnh: Kênh YT Helen’s Recipes

3. Cách làm lẩu bò nhúng ớt nấu từ tương ớt

3.1. Nguyên liệu

Nếu bạn không ăn được ớt cay nấu trực tiếp, hoặc trong gia đình có trẻ nhỏ, thì bạn có thể nấu lẩu bò nhúng tương ớt với thành phần nguyên liệu đơn giản như sau.

3 nhánh sả tươi đập dập

1 củ hành tây thái lát

3 – 4 củ hành tím thái lát mỏng

3 – 4 quả ớt tươi (không bắt buộc)

8 trái cà chua đã cắt bỏ ruột, thái nhỏ

Nửa kí thịt bò gân đã sơ chế sạch, thái miếng hoặc lát mỏng

2 – 3 vắt mì tôm

Gia vị: 2 muỗng canh tương ớt ngon (có thể dùng tương ớt xí muội tùy khẩu vị),

1 muỗng canh tương cà chua,

3 thìa cà phê bột nêm,

3 thìa cà phê nước mắm loại ngon và

2 thìa cà phê đường trắng

Rau ăn kèm (tùy theo khẩu vị)1 trái khổ qua bỏ ruột, thái khoanh tròn mỏng

3.2. Cách nấu lẩu bò nhúng tương ớt ngon chuẩn vị

Tách bỏ hột ớt và ruột cà chua. Cho cà chua, ớt tươi với nửa cốc nước lọc vào máy sinh tố để xay thật nhuyễn.Đun nóng 1/2 muỗng canh trong nồi vừa trên lửa lớn. Sau đó, cho hành tím cùng sả vào nồi, đảo đều, phi cho dậy mùi thơm.

Hướng dẫn cách nấu lẩu bò nhúng ớt tương ớt cay. Ảnh: Thảo 2612 (Cookpad)

Thêm tương ớt, tương cà chua vào nồi cùng các gia vị, xào đều cho sệt lại.Chế phần cà chua xay ớt vào nồi, đun cho sôi. Trộn thịt bò với hành tây, ướp ít gia vị tùy theo sở thích khoảng 5 – 10 phút.

Nước lẩu sôi, bạn cho khổ qua, rau ăn kèm vào nồi, nấu chín. Cuối cùng, trụng mì tôm cùng thịt bò hành tây vào nồi lẩu, đợi chín thì vớt ra thưởng thức.

Thưởng thức lẩu bò nhúng tương ớt cay với khổ qua để phong phú hương vị. Ảnh: Thảo 2612 (Cookpad)

Cách làm bò nhúng ớt cay Đà Lạt thực ra rất dễ chế biến, quan trọng là bạn nắm được từng thành phần nguyên liệu và bí quyết kết hợp chúng với nhau để tạo nên nồi lẩu hương vị ngon bá cháy!

Món lẩu ngon này được đặc trưng bởi nước dùng hài hòa giữa vị cay, chua, mặn ngọt rất độc đáo. Hơn thế, nồi nước lẩu có màu đỏ tươi thơm nồng rất hấp dẫn. Nào, dịp cuối tuần này, hãy cùng gia đình chế biến món ngon Đà Lạt này để tận hưởng không khí quây quần bên nhau hạnh phúc nhé. Vùng núi này cũng có đặc sản lẩu gà lá é Đà Lạt rất ngon, nếu có thời gian thì cùng nấu ăn với nhé.