Cách làm bò kho ngon dễ làm ai cũng phải khen
Bạn đã biết cách làm bò kho ngon chưa. Hãy cùng vào bếp làm bò kho thơm ngon hấp dẫn, bò kho ăn với bánh mì để đổi vị cho bữa sáng thì không gì bằng. Chúng ta cùng vào bếp nhé !
Nguyên liệu làm Bò kho bánh mì
Bánh mì 5 cái
Gừng 1 nhánh
Thịt thăn bò 500 gr
Bột năng 2 thìa canh
Nước xốt gia vị bò kho 1 gói (90gr)
Hành tây 1 củ
Nước dừa tươi 1.5 lít
Hành tím 4 củ
Cà rốt 2 củ
Hạt dầu điều 1 thìa cà phê
Sả 3 nhánh
Nước mắm 2 thìa canh
Ớt 1 ítRượu trắng 1 ít
Húng quế 50 gr
Dầu ăn 2 thìa canh
Ngò gai 50 gr (mùi tàu)
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm bò kho
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Khi muốn nấu các món bò món hầm hoặc các món bò kho, các bạn nên mua thịt bò các phần như thăn bò, gân bò, gầu bò,…Đây những vị trí có thịt ngon nhất của bò được xen lẫn giữa thịt, gân và mỡ. Món ăn sau khi hoàn thành, người ăn sẽ thấy độ beo béo của mỡ, thịt có vị mềm, lại giòn giòn sật sật của gân.
Khi mua thịt, bạn nên ưu tiên mua những phần thịt bò có màu đỏ Thương, gân trắng đan xen, phần mỡ cũng dắt và xen trong miếng thịt, thớ thịt bò khi quan sát thấy nhỏ, không quá mịn.
Video đang HOT
Nếu nhấn nhẹ vào thịt bằng tay sẽ thấy độ độ đàn hồi, thịt không bị dính tay, có độ cứng nhất định, thịt không có màu sắc bất thường, không có mùi hôi.
Những miếng thịt có màu đỏ quá sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, màu thịt có màu tái xanh, trên thớ thịt có nột trắng, khi cầm trên tay cảm giác nhão và hơi nhớt thì các bạn nên tránh mua. Thịt như vậy không đảm bảo , khi nấu sẽ không ngon và có thể ảnh hưởng tới sức khỏe khi sử dụng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Khi chọn cà rốt tươi ngon, các bạn lưu ý lựa chọn những củ cà rốt có kích thướng vừa, hình dáng thẳng, thuôn, dài hơn phía đuôi, cầm chắc tay, hơi cứng, vỏ trơn láng.
Màu sắc của cà rốt tươi sẽ có màu cam đ.âm, tươi sáng, phần cuống còn xanh tươi và dính chặt thân củ.
Không nên mua những củ cà rốt có phần thân đã bị dập, sứt sẹo, cuống bị héo dập, phần thân có nhớt chảy ra, trên thân có những vết thâm. Khi cầm trên tay có cảm giác mềm.
Không nên mua củ rà rốt quá to, có lá, cành ở gốc và vai của củ to và dày, vì đây là củ già, cà rốt già thì sẽ có ít chất dinh dưỡng hơn và có nhiều xơ, không ngon.
Hướng dẫn cách làm bò kho bánh mì
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thị bò mua về các bạn đem rửa với muối và rượu trắng trong 15 phút, sau đó rửa thịt nhiều lần dưới vòi nước sạch và để ráo. Đây là khâu rất quan trọng để khử mùi hôi của thịt bò cũng như rửa sạch bui bẩn trên thịt.
Cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Những cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
o Cách 1: Nướng củ gừng nhỏ, sau đó dùng dao cạo sạch vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn gừng. Lấy gừng vừa giã xát đều quanh miếng thịt rồi rửa sạch.
o Cách 2: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
o Cách 3: Chần sơ thịt bò trong nước đun sôi khoagr 2 đến 3 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch với nước lạnh.
o Cách 4: Nướng 1 củ hành tím, bbocsvor sau đó giã thật nhuyễn rồi ướp với thịt bò.
Cà rốt sau khi đã gọt vỏ và rửa sạch, bạn cắt thành những khúc bằng nhau vừa ăn.
Gừng rửa sạch, sau đó bạn gọt vỏ và băm thật nhỏ.
Hành tím rửa sạch sau đó bỏ vỏ, băm thật nhuyễn.
Sả rửa sạch, cắt thành lát
Hành tây lột sạch vỏ.
Húng quế, mùi tàu, rau ngổ nhặt sạch, sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
Bước 2 Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 thìa canh nước mắm, 1 ít tiêu, 1.5 thìa canh đường, 1/2 lượng sả, gừng và hành tím băm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 gói nước xốt gia vị.
Bước 3 Nấu bò kho
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo cùng 2 thìa canh dầu ăn, sau đó cho thêm 1 thìa cà phê dầu điều, đun đến khi hạt điều thôi hết màu , dầu có màu cam đẹp thì vớt hạt điều ra ngoài. Được dầu điều màu cam rất đẹp mắt.
Cho hành tím băm, gừng còn lại, phần sả đã chuẩn bị lên chảo và phi thơm, tiếp tục cho bò vào xào trong 5 phút với lửa vừa đến khi thịt chín và săn lại là đạt.
Sau khi xào xong, bạn cho 1,5 lít nước dừa tươi cùng 1 củ hành tây vào nồi cùng thịt vừa xào, sau đó đậy nắp, hầm khoảng 40-45 phút tới khi thịt thật mềm.
Thịt đã chín mềm, bạn vớt phần hành tây trong nồi ra, sau đó đổ toàn bộ cà rốt vào nồi, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường và hầm thịt thêm tầm 10 phút nữa sao cho cà rốt chín mềm và nước sôi trở lại.
Pha hỗn hợp 200ml nước cùng 2 thìa canh bột năng, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó đổ bột đã pha luỗng vào nồi, khuấy thật đều tay đến khi nước sôi lại và có độ sánh vừa phải như mong muốn thì nêm nếm thêm lần nữa sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Múc bò kho ra tô, dùng kéo cắt ngò gai, húng quế và 1 ít ớt tươi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Với cách làm bò kho như mình vừa chia sẻ, món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.
Bạn có thể dùng món này với bánh mì và chấm cùng 1 ít muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!
Thịt bò hầm đậu đỏ – cách nấu món ngon đổi vị cho bữa cơm dinh dưỡng
Thịt bò hầm đậu đỏ là cách nấu món bò kết hợp thú vị giữa thịt bò tươi với đậu đỏ - nguồn dinh dưỡng giàu vitamin và khoáng chất.
Có thể nói, thịt bò là một nguyên liệu chế biến món ngon khá quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Dù còn khá xa lạ với ẩm thực Việt, nhưng thực tế, món thịt bò hầm với đậu đỏ lại cực kỳ phổ biến ở các nước Trung Đông. Hãy cùng khám phá xem sức hấp dẫn của món bò hầm này là gì nhé!
1. Phần nguyên liệu cần chuẩn bị
Nếu lần đầu nấu thịt bò hầm đậu đỏ, Webnauan.vn khuyên bạn nên chuẩn bị thật kỹ lưỡng về phần nguyên liệu. Nếu thiếu một thành phần nào đó, chắc chắn công thức nấu ăn của bạn sẽ không thể nào trọn vẹn như cách người Trung Đông chế biến được. Nào, hãy cùng xem phần nguyên liệu bao gồm những gì nhé!
500 gram thịt nạc bò tươi
2 chén nhỏ đậu đỏ
5 muỗng bột cà chua
1 củ hành tây nhỏ
10 tép tỏ
1 muỗng rưỡi bột quế
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Các loại gia vị thông thường
Thịt bò tươi ngon là nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này. Ảnh: internet
Ngoài ra, để món thịt bò hầm đậu đỏ được đầy đủ màu sắc, cũng như chất dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp thêm cà rốt với khoai tây đều được. Hoặc, nêm nếm chút rượu vang sau cùng sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm.
2. Sơ chế nguyên liệu
2.1. Sơ chế thịt bò và đậu đỏ
Thịt bò hầm đậu đỏ là món ăn được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Thế nên, để tiết kiệm thời gian nấu nướng, các mẹ nội trợ cần sơ chế phần nguyên liệu trước.
Đậu đỏ rất lâu mềm, vì thế, bạn nên ngâm trước 1 ngày. Đổ nước ngập phần đậu đỏ, đợi tầm 5 - 10 cho đậu lép, sâu nổi lên thì vớt hết ra, rửa sạch. Sau đó, bắt đầu ngâm ít nhất trong 6 - 7 tiếng đồng hồ. Điều này sẽ giúp đậu mềm, tiết kiệm thời gian hầm.
Cần ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng để đậu mềm. Ảnh: internet
Vớt đậu ra, đổ nước xâm xấp mặt đậu rồi đun sôi lên. Sau 5 phút, đổ hết phần nước này đi. Cho 5 - 6 ly nước khác đổ vào nồi, tiếp tục đun sôi. Trong lúc đun, nhớ vớt bọt và vặn lửa vừa để ninh nhừ đậu.Trong lúc đợi đậu được mềm (tầm 1 tiếng), bạn chuyển qua sơ chế phần thịt bò. Đối với thịt bò, bạn có thể chọn thịt bò nạc, bò gân hay bắp bò.
Tuy nhiên, khi sử dụng phần bắp bò sẽ giúp món ăn tuyệt vời hơn. Nếu thích, bạn có thể ướp thịt bò trước khi đem xào chung với rau củ. Để thịt bò đậm vị, bạn có thể ướp cùng với màu dầu điều, hạt nêm. Ngoài ra, thay nước lọc bằng dừa xiêm sẽ giúp vị của món ăn có vị ngọt tự nhiên.Thịt mua về đem rửa sạch, thái ô vuông cho đẹp. Để riêng qua một cái tô, sẵn sàng để chuẩn bị nấu.
Bạn có thể ướp thịt bò trước khi bắt lên bếp xào. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế nguyên liệu rau củ đi kèm thịt bò hầm đậu đỏ (nếu có)
Hành tây thì lột vỏ khô ở ngoài, cắt miếng 0.5 cm (lưu ý là không phải băm nhuyễn nhé).Tỏi thì đem đ.ập dập, băm nhỏ ra.Nếu có khoai tây, cà rốt thì gọt bỏ, thái miếng vừa ăn.Đậu Hà Lan thì rửa sạch, để riêng.
Có thêm khoai tây, cà rốt, đậu hà lan giúp món hầm từ thịt bò, đậu đỏ ngon hơn. Ảnh: Internet
3. Hướng dẫn cách nấu thịt bò hầm đậu đỏ đơn giản nhất
Đầu tiên, bắc một cái chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng lên thì cho 2 - 3 muỗng dầu ăn vào.Dầu nóng, thêm hành tây vào xào đến khi mềm và dậy mùi thơm.Sau khi hành tây đã chín, cho hết phần thịt bò, tỏi cùng với rau mùi vào. Đảo đều các nguyên liệu với nhau.Tiếp đến, nêm nếm hỗn hợp với một ít muối, tiêu đen và đường.Khuấy đều cho đến khi món ăn có màu nâu nhạt, nước sền sệt lại là được.Sau đó, đổ vào nồi một lượng nước lọc sao cho xâm xấp cùng với đậu đỏ đã hầm trước đó.
Hầm đậu đỏ chín nhừ, thịt bò mềm vị. Ảnh: Internet
Bắt đầu để lửa nhỏ hầm chung thịt cùng với đậu đỏ.Được khoảng 20 - 25 phút thì đổ hết bột cà chua, cùng bột quế vào khuấy đều cho tan.Đợi tầm 5 phút nữa thì tắt bếp, múc ra tô.
Thịt bò hầm đậu đỏ hòa quyện, thấm đều với nhau tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: Internet
Thật tuyệt vời nếu như bạn thưởng thức món hầm thịt bò đậu đỏ với cơm trắng hoặc là bánh mì. Món ăn cần đảm bảo thịt bò phải có độ mềm ngọt, đậu đỏ chín nhừ. Nước sốt sóng sánh vị thơm từ quế, mùi vị đậm đà vừa ăn.4. Biến tấu cho món bò hầm đậu đỏ ăn một lần là mê
Món bò hầm đậu đỏ khá là lạ lẫm đối với người Việt. Chính vì thế, ngay cả những đầu bếp chuyên nghiệp chưa chắc hiểu rõ về công thức chế biến sao cho vừa miệng ăn. Dưới đây là một số các mẹo vặt nấu ăn mà Webnauan.vn đã lượm lặt để chia sẻ cùng hội nội trợ chúng mình.
Để thịt bò và đậu đỏ nhanh nhừ, tiết kiệm chi phí và thời gian nấu nướng, hãy sử dụng nồi áp suất để nấu. Nếu nhà bạn không có sẵn nồi áp suất thì vẫn có thể hầm bằng các loại nồi thông thường vẫn được.Tùy thuộc vào sở thích ăn uống, bạn có thể thay đổi hoặc kết hợp thêm một số các nguyên liệu khác. Ví dụ, bạn có thể nấu thịt bò cùng với khoai tây, cà rốt cũng rất hấp dẫn. Hoặc, kết hợp nấu thịt bò hầm tiêu xanh cay "hít hà" nhưng cực bổ dưỡng.
Bạn có thể thêm thắt một số loại rau củ để món ăn thêm phần dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Dù là một món ăn còn khá xa lạ, nhưng chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng ngay từ lần đầu thưởng thức thịt bò hầm đậu đỏ. Đây thực sự là một món ăn dinh dưỡng, cung cấp đủ protein, chất xơ, cùng nguồn khoáng chất dồi dào. Đặc biệt, món ngon từ thịt bò này sẽ cực kỳ thích hợp để bồi bổ cho những người thiếu cân, người suy dinh dưỡng hoặc trẻ nhỏ. Nào, hãy cùng vào bếp để thử sức ngay với món ngon đổi vị cho bữa cơm này, bạn nhé!
Món bò ăn cùng cơm, bánh mì hay bún đều tuyệt hảo Lưu lại công thức làm bò kho này thôi chị em ơi. Nấu 1 nồi bò kho mà có thể triển thành 3 món nhỏ với cơm, bún và bánh mì thì tội gì không làm cơ chứ. Với các gia đình có nhiều thành viên mà mỗi người lại thích những món chứa tinh bột khác nhau thì bò kho chính là...