Cách làm bò kho mướp đắng tưởng không ngon mà ngon không tưởng!

Cách làm món bò kho mướp đắng tưởng không ngon và ngon không tưởng:

Thịt bò là một trong những nguyên liệu phổ biến bậc nhất trong nấu nướng và được nhiều các chị em “ưu ái” thường xuyên sử dụng trong các bữa ăn gia đình không bởi chỉ vì vị ngọt thơm đặc trưng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng “siêu cao” mà nó mang lại. Cũng như vậy, mướp đắng cũng là một loại rau củ vô cùng tốt cho sức khỏe, chứa hàm lượng vitamin C cao gấp 5 – 20 lần dưa chuột, có tác dụng trong việc giải độc thanh nhiệt, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bò: 400 g

Mướp đắng: 1 quả

Hành lá: 1 cây

Gừng: 1 mẩu

Hoa hồi: 1 bông

Tỏi: 2 tép

Nước tương: 15 ml

Giấm gạo: 7 ml

Rượu nấu ăn: 15 ml

Đường, muối: 1 ít

Dầu ăn:

Cách làm:

Bước 1: Để nấu được món bò kho mướp đắng ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu khá là quan trọng đấy nhé, theo kinh nghiệm của mình nếu dùng để kho thì chúng mình nên lựa chọn phần thăn vai, có xen lần mỡ và gân đây, đây là phần thịt ở lưng bò, thịt mềm ngọt là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò, hoặc các bạn có thể sử dụng thịt bắp rùa (phần bắp bò nhỏ nằm ở giữa lõi của bắp chân sau được gọi là bắp rùa), hay thịt thăn ngoại (thịt mông) cũng được nhé. Thịt mua về các bạn bóp qua với muối rồi rửa lại thật sạch, vớt ra thái thành những miếng vuông to vừa ăn. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ lõi rồi thái vát. Gừng cạo vỏ thái lát; Tỏi bóc vỏ, đập dập; Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cuộn tròn lại.

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước rồi thả thịt bò vào luộc sơ trong khoảng 15 – 20 giây để khử mùi hôi cũng như tạp chất có trong thịt, sau đó nhanh tay vớt thịt ra, rửa lại cho sạch. Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh đường cùng một chút dầu ăn, đun với lừa vừa, vừa đun các bạn vừa khuấy đến khi thấy đường tan hết rồi dần dần chuyển sang màu cánh gián.

Sau đó cho gừng, tỏi, hành lá, hoa hồi vào đảo đều trong khoảng 10 giây rồi cho tiếp thịt bò 15 ml nước tương 7 ml giấm gạo 15 ml rượu nấu ăn, đảo thật đều để các nguyên liệu trộn lẫn với nhau. Tiếp theo chế thêm nước lọc vào chảo, sao cho nước ngập mặt thịt là được. Ban đầu các bạn đun với lửa lớn, đến khi thấy nước trong nồi sôi thì giảm lửa xuống mức thấp nhất.

Bước 3: Đun liu riu như vậy khoảng 1 giờ để thịt bò được kho mềm nhừ và ngấm gia vị rồi đổ mướp đắng vào chảo kho chung, nêm thêm chút muối cho vừa khẩu vị, đảo đều. Tiếp tục kho đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín, nếm thử thấy gia vị đã nêm vừa miệng thì tắt bếp rồi múc ra đĩa.

Món thịt bò kho mướp đắng nghe thì có vẻ không ngon những khi nếm thử lại thơm ngon bất ngờ, đem lại cho người ăn những cảm giác mới lạ và khó mà quên được hương vị đặc biệt này đấy nhé