Cách làm bò khô không cần lò nướng siêu ngon, siêu đơn giản !
Cách làm món bò khô không cần lò nướng siêu ngon, siêu đơn giản:
Trong bài viết ngày hôm nay, blognauanngon sẽ chia sẻ tới các mẹ công thức đơn giản, cực kỳ đơn giản làm nên những miếng bò khô thơm phức, cay nồng mà chẳng cần đến lò nướng cầu kỳ, phức tạp. Bò khô thì luôn là món ăn vặt “được lòng” rất nhìu tín đồ ăn vặt rùi. Đã từ lâu rùi mình toàn tự tay làm bò khô tại nhà, tự làm bò khô không chỉ để giải quyết khâu yên tâm đâu nhé, mà chúng mình có thể điều chỉnh hương vị theo đúng khẩu vị, chọn loại bò ngon và chất lượng nên món ăn sẽ thơm ngon cực kỳ lun ý. Mua ở ngoài hàng thực ra thì không yên tâm cho lắm, nào là thịt heo giả bò, rùi ướp hóa chất cho thịt bò khô có màu đẹp cực kỳ hại sức khỏe, thôi thì tốt nhất là tự lần mò và chế biến, chỉ cần sau 1 vài lần là các mẹ có thể chế biến món bò khô thơm ngon chẳng kém ngoài hàng rùi. Thêm nữa, mẹ có thể hoàn toàn yên tâm cho các bé thưởng thức mà không lo hại cho sức khỏe. Cách làm bò khô theo công thức này khá đơn giản thôi, nhưng chất lượng thì thơm ngon lắm lắm, các mẹ cùng tham khảo và chế biến món ăn vặt cực thơm ngon này cho cả nhà nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt bò mông: 500 gram
Nước lạnh: 40 ml nước lạnh
50 gram đường, 2 thìa vừng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm
Phần thực hiện:
Bước 1: Món bò khô làm theo công thức này thịt bò được làm chín xém vừa tới, miếng thịt không quá dai và vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Mình thường chọn phần thịt nạc mông, chuẩn bị khoảng 500 gram, mua về rửa sạch, dùng khăn sạch lau khô rùi thái miếng mỏng và ngang thớ nhé.
Bước 2: Cho 50 gram đường, 1 thìa muối, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều cùng với 40 ml nước lạnh, khuấy đều hỗn hợp trên. Sau đó trút thịt bò cùng với 2 thìa vừng vào hỗn hợp trên, đeo bao tay vào và bóp đều cho gia vị được ngấm sâu vào miếng thịt bò. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín âu thịt lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 đêm nhé. Thời gian ướp lâu sẽ khiến miếng thịt bò và cực kỳ đậm đà gia vị. Đây chính là bí kíp nho nhỏ khiến cho miếng thịt bò khô đậm đà hơn hẳn so với việc ướp thịt bò rùi vội vàng đem chế biến.
Bước 3: Với món thịt bò kho theo cách này, các mẹ nhớ chọn hôm có nắng đẹp nhé. Nhất là kiểu nắng hanh hao này của mùa thu mà phơi thì miếng thịt bò săn và ngon lắm. Các mẹ xếp thịt bò lên vỉ, phơi nơi có nắng cho miếng thịt bò ráo và săn lại
Video đang HOT
Tiếp đó, các mẹ chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn). Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng và khô thì trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo miếng thịt được chiên ngập trong dầu). Đợi dầu nóng, các mẹ trút thịt bò đã phơi săn vào chảo chiên trên lửa vừa. Trong quá trình chiên, các mẹ đảo đều 2 mặt đến khi miếng thịt bò chuyển màu đỏ đậm, nếm thử thấy có vị giòn nhẹ thì các mẹ vớt thịt bò ra và đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu ăn trôi bớt ra ngoài nhé
Cuối cùng, chúng mình chỉ việc đợi cho thịt bò khô ráo dầu, nguội hẳn thì bảo quản trong túi nilon hoặc lọ thủy tinh măm dần. Bò khô được làm theo cách này vẫn giữ được độ ngọt ngào của từng thớ thịt, miếng thịt giòn giòn, thơm nức, ngậy ngậy, vừa ngồi xem phim vừa nhâm nhi túi bò khô kiểu này thì chẳng mấy chốc mà hết veo đâu ý. Thêm 1 cách làm bò khô siêu ngon, siêu dễ rùi, các mẹ cùng tham khảo và chế biến nhé. Chúc các mẹ thành công
Tết này không biết cách làm bò khô bất bại này thì thật là thiếu sót
Dịp Tết là lúc các chị em trổ tài nội trợ của mình, nếu chưa biết cách làm bò khô cho mọi người lai rai thì học ngay cách này nhé. Vừa ngon vừa tiết kiệm.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn, lmông sấn (hoặc bắp nếu thích ăn có gân): 1kg
- Ngũ vị hương: 1/2 gói nhỏ
- Dầu hào: 4 thìa ăn phở
- Gói gia vị bò kho: 1/2 gói
- Mật mía: 6 thìa ăn phở (không có mật mía thì dùng đường nâu)
- Nước mắm: 2,5 thìa ăn phở
- Ớt bột: 2-3 thìa canh
- Sa tế: 2 thìa ,nếu ăn cay hơn cho 3-4 thìa.
- Sả: 5 củ
- Gừng: 1/2 củ
- Tỏi: 4-5 tép
Cách làm thực hiện:
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm khô, thái miếng to bản dày khoảng 0,5- 0,7cm, thái dọc thớ.
- Sả, gừng, tỏi băm thật nhuyễn hoặc cho tất cả vào máy xay thật nhỏ.
- Lấy bát trộn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp để ướp vào thịt bò gồm: sả, gừng, tỏi xay nhuyễn, ớt bột, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía, gói gia vị bò kho, ngũ vị hương, nước mắm.
- Sau đó lấy bao tay trộn hỗn hợp sốt trên với thịt bò, bóp đều, chà xát để phần sốt ướp ngấm vào thịt kỹ hơn.
- Ướp khoảng 8-12 tiếng, để ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng đảo qua để thịt được ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đun thịt
- Thịt sau khi ướp cho lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho thịt bò tiết ra nước tầm 10-15p (không nên đun quá lâu sẽ làm bở thịt không ngon).
- Đun đến khi gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, nên nêm nhạt một chút lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa.
Lưu ý: Lúc thịt gần cạn nước phải để lửa to, đảo liên tục
- Bật lò nướng nóng trước.
Bước 3: Nướng thịt
- Khi thịt đã sệt cạn nước, chờ nguội rồi ta lấy thớt và cây lăn, lăn từng miếng thịt trải đều ra và mềm hơn sau đó xếp vào vỉ để cho vào lò nướng!
- Khi nướng cứ 10 phút ta lại đảo mặt bò 1 lần, nếu trong nồi còn nước thì quết lên mặt thịt.
- Thường bò sẽ đạt sau 30-40 phút tuỳ khẩu vị mỗi người thích ăn ẩm hay ăn khô nhiều nha!
Bò hoàn thành để nguội - đóng lọ cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần
Chúc mọi người thành công!
Công thức "thần thánh" làm món bò khô ngon siêu ngon tại nhà Tuyệt chiêu làm món bò khô "thần thánh" siêu ngon tại nhà cho chị em muốn trổ tài khi vào bếp. Bò khô không chỉ là món ăn chơi được rất nhiều chị em phụ nữ ưa thích mà cánh "mày râu" cũng coi là món "mồi" rất tốn bia. Mùa lạnh, vắt ít chanh hoặc quất lên bò khô rồi chấm kèm...