Cách làm bồ câu xào hành răm thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà

Thịt chim bồ câu là một trong những món ăn quen thuộc, bổ dưỡng với nhiều gia đình hiện nay vì có có nhiều cách chế biến thơm ngon, hấp dẫn. Nay sẽ giới thiệu bạn món bồ câu xào hành răm, hãy vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!

Nguyên liệu làm Bồ câu xào hành răm

Chim bồ câu 2 con

Rau răm 100 gr

Rau ngò gai 5 nhánh

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 3 củ

Ớt sừng 1 trái

Gừng 3 nhánh

Nấm đông cô khô 50 gr

Rượu trắng 2 muỗng canh

Dầu mè 3 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua bồ câu tươi ngon

Bạn nên chọn những con bồ câu còn tươi, da dẻ màu hồng không bị tái.Khi mua, bạn dở cánh chim lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon.Khi dùng tay ấn vào phần ức nếu mềm thì đó là loại chim bồ câu ra ràng ăn rất ngon.

Cách chế biến Bồ câu xào hành răm

1

Sơ chế bồ câu

Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, rồi rửa sạch chim bồ câu lại với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Để đốt cho cháy hết lông tơ, loại bỏ mùi tanh và làm dậy mùi thơm của chim bồ câu, bạn dùng đồ khò gas thui xung quanh thân chim cho đến khi da vàng.

Dùng dao cắt đầu, chân, cánh của chim rồi cắt đôi thân chim và cắt thành những khúc vừa ăn.

Mách nhỏ : Nếu không có đồ khò gas, bạn có thể dùng rơm khô để thui hoặc xiên que chim bồ câu rồi thui qua bếp gas, bếp than.

2

Ướp bồ câu

Cho vào thịt chim đã sơ chế sạch 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ và 50gr nấm đông cô khô (đã ngâm mềm với nước) rồi trộn đều để thịt chim thấm gia vị trong 20 phút.

3

Xào bồ câu với rau răm

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ, đảo đều phi thơm thì cho 30ml nước và chim bồ câu đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 7 – 8 phút.

Sau đó, cho thêm 130ml nước vào đun nóng rồi vặn nhỏ lửa rồi đợi nước rút thì cho 1 trái ớt sừng cắt khoanh nhỏ, rau răm và rau ngò gai cắt nhỏ vào xào với lửa lớn thêm 2 phút để nước rút cạn và chín đều là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Món chim bồ câu chiên xào hành răm thật hấp dẫn, hương thơm của rau răm hòa quyện trong từng miếng thịt bồ câu ngọt mềm. Ăn món này trong bữa cơm thì thật tuyệt cú mèo!