Cách làm bò bít tết mềm ngon như nhà hàng làm cực dễ, ăn cực cuốn

Bò bít tết là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm món bò áp chảo thơm ngon không thua kém nhà hàng với cách làm vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm bò bít tết

Thịt bò 360 gr

Trứng gà 3 quả

Cà chua 200 gr (3 quả)

Khoai tây 500 gr

Dưa leo 1 quả

Hành tây 1 củ

Tỏi 1.5 củ

Gừng 1/2 củ

Lá kinh giới 1 ít

Bột năng 1 muỗng canh

Bơ lạt 1 muỗng canh

Giấm 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu ăn 10 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ đường)

Nguyên liệu làm bò bít tết

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn được thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm.

Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ mịn và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.

Không nên mua những miếng thịt có các nang màu trắng, nhỏ và dễ tháo rời, rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế thái miếng thịt nhỏ, vì rất khó kiểm tra chất lượng của miếng thịt.

Cách chế biến bò bít tết

Bước 1: Sơ chế, ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về dùng dao sắc lọc bỏ gân và không cần bỏ mỡ bò để miếng thịt bò thơm hơn.

Sau đó, bạn dùng khăn giấy khô để lau thịt rồi thái thịt thành từng khoanh lớn dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Dùng cối chuyên dụng giã thịt cho đến khi mềm rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 thìa tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa bột sắn dây.

Trộn đều rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Sơ chế, ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành từng đoạn dài bằng ngón tay. Đặt nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc với lửa lớn khoảng 10-15 phút.

Mẹo nhỏ: Để khoai sau khi chiên giòn hơn, bạn nên luộc khoai với một chút muối và giấm trắng, sau khi luộc xong bạn ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút.

Rửa sạch 3 quả cà chua, bóc vỏ hành tây và cắt hạt lựu. Bóc vỏ 1/2 củ tỏi và 1/2 củ gừng băm nhuyễn. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Chiên thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn (hoặc 1/2 thìa bơ) vào đun lửa vừa, khi chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào. lại.

Lần lượt chiên từng mặt thịt bò trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra đĩa và rưới đều 1 thìa nước cốt chanh lên mặt thịt.

Chiên thịt bò

Bước 4: Chiên khoai tây và trứng

Tiếp tục dùng chảo rán thịt bò, đun nóng 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa, sau đó cho 3 quả trứng đã đập dập vào om khoảng 2 phút.

Sau khi cho trứng ra đĩa, bạn cho 6 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín vàng, giòn.

Chiên khoai tây và trứng

Bước 5: Làm nước sốt

Thêm 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa tinh bột sắn, 1 thìa dấm, 1/2 thìa đường, 1 thìa rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 thìa nước lọc cho vào bát và đánh tan.

Đặt nồi lên bếp, đun 1 thìa bơ không muối ở lửa vừa, sau đó cho tỏi và gừng vào xào khoảng 3 phút.

Tiếp đến cho cà chua và hành tây thái hạt lựu vào, xào chín tới thì cho hỗn hợp vừa trộn ở trên vào, đảo đều đến khi sệt lại thì tắt bếp.

Làm nước sốt

Bước 6: Thành phẩm

Xếp thịt bò, dưa chuột, khoai tây chiên, trứng tráng và nước sốt vào đĩa và bạn đã sẵn sàng.

Thịt bò mềm ngọt thơm, khoai tây giòn giòn, trứng tráng béo chuẩn kết hợp với nước sốt chua ngọt đậm đà hòa quyện hoàn hảo. Bữa cơm này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.

Thịt bò mềm ngọt thơm, khoai tây giòn giòn

Hy vọng qua bài viết chi tiết cách làm bò bít tết bằng chảo ngon mềm ngon như nhà hàng trên đây, bạn có thể tự tay thực hiện và chiêu đãi gia đình một món ngon để đổi gió cho thực đơn của mình. Món Ngon Mỗi Ngày chúc các bạn thành công!