Cách làm bento cake – bánh kem mini Hàn Quốc cho những dịp đặc biệt

Cách làm bento cake – bánh kem mini Hàn Quốc cho những dịp đặc biệt để tặng bạn bè, người thân,… Cùng Bách hoá XANH thực hiện thôi nào!

Bánh kem mini Hàn Quốc hay còn được gọi là bento cake là kiểu bánh kem khiến nhiều người yêu thích vì kiểu dáng xinh đẹp, dễ thương. Hãy cùng Bách hoá XANH học cách làm bento cake – bánh kem mini Hàn Quốc cho những dịp đặc biệt nhé!

1 Nguyên liệu làm bento cake

Cốt bánh bông lan

60gr bột mì1

2gr bột cacao

130gr trứng gà

20gr lòng đỏ trứng

122gr bơ lạt (12gr bơ lạt đun chảy)

72gr đường

18gr mật ong

18gr sữa tươi không đường

Kem bánh

300gr cream cheese

90gr đường

300gr whipping cream

Trang trí

Màu thực phẩm tuỳ sở thích (xanh lá, xanh dương, vàng, hồng, đỏ,…)Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, túi bắt kem, dao chà láng kem, giấy nến, khuôn cắt bánh 9cm,…

Mẹo hay:

- Để chọn được những quả trứng ngon nhất thì bạn cần phải cầm quả trứng lên để cảm nhận, nếu vỏ trứng sần sùi thì đó là những quả trứng tươi và bạn nên chọn những quả trứng đó, nếu như vỏ trứng trơn và nhẵn mịn thì đó là những quả trứng đã để lâu rồi.

- Cream cheese bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, các siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.

- Túi bắt kem, dao chà láng kem, khuôn cắt bánh 9cm,…bạn có thể mua ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu làm bento cake

2 Cách làm bento cake

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho vào âu 3 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng rồi đánh đều trứng.

Tiếp theo, cho 72gr đường và 18gr mật ong vào trứng rồi tiếp tục đánh đều.

Kế đến, bạn cho âu trứng lên nồi nước nóng (khoảng 37 – 40 độ C) để đánh bông cách thuỷ cho đến khi trứng nổi bọt nhỏ thì bạn lấy âu ra.

Bạn cho 18gr sữa tươi không đường và 12gr bơ lạt vào âu nhỏ, rồi đặt vào nồi nước nóng để đun chảy bơ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Trộn bột bánh

Bạn đánh bông trứng với tốc độ vừa trong 3 – 4 phút, đến khi trứng bông trắng thì hạ tốc độ xuống và tiếp tục đánh trong 1 phút.

Tiếp theo, bạn cho phần bột mì và bột cacao đã lượt qua rây cho mịn vào âu trứng, mỗi lần bạn chỉ cho ⅓ lượng bột rồi dùng phới đảo nhẹ tay từ dưới lên. Cứ tiếp tục như vậy đến khi hết phần bột khô.

Sau khi trộn bột xong, bạn lấy 1 ít hỗn hợp bột trộn vào tô bơ lạt đun chảy, rồi đổ ngược vào âu bột và tiếp tục dùng phới trộn đều tay.

Trộn bột bánh

Bước 3 Nướng và cắt bánh

Bạn làm nóng lò nướng ở 180 độ C trước khi nướng 10 – 15 phút

Bạn đổ bột ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến và dùng dao chà bánh láng đều mặt bột trên khay, rồi đập nhẹ khay để bọt khí vỡ ra.

Tiếp theo, bạn cho khay bánh vào nướng trong 12 – 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để cho nguội bớt rồi tiến hành cắt bánh.

Bạn cắt bánh bằng khuôn tròn có bán kính 9cm. Phần bánh còn dư bạn cắt thành 1 nửa hình tròn.

Nướng và cắt bánh

Bước 4 Làm kem bánh

300gr cream cheese để mềm bạn dùng máy đánh trứng đánh tan ở mức vừa. Tiếp theo, bạn cho vào 90gr đường và tiếp tục đánh ở mức vừa trong 2 – 3 phút cho đường hoà quyện với cream cheese.

Bạn cho 300gr whipping cream vào tô, rồi đặt lên tô nước đá lạnh và đánh bông whipping cream trong 7 – 10 phút ở mức vừa.

Tới khi whipping cream bông và tạo chóp mềm, thì bạn cho whipping cream vào cream cheese rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều trong 1 – 2 phút.

Bạn lấy ra ⅕ phần kem bánh để quét kem lên bánh. Phần còn lại bạn cất trong ngăn mát.

Làm kem bánh

Bước 5 Trộn kem và phủ bánh

Bạn quét lên bánh 1 lớp nước đường hoặc nước syrup pha loãng. Tiếp theo, bạn cho kem lên bánh và dùng dao chà kem láng đều kem hết mặt bánh.

Sau khi chà láng kem 1 tầng bánh, b ạn tiếp tục cho 1 lớp bánh lên và tiếp tục thực hiện các bước quét nước đường và láng kem tương tự.

Đến lớp bánh thứ 3, bạn láng kem kín hết xung quanh viền bánh để bánh nhìn đẹp hơn.

Bạn cũng là tương tự với những miếng bánh còn lại. Sau đó, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để đến bước trộn màu kem trang trí.

Trộn kem và phủ bánh

Bước 6 Trộn màu kem

Bạn cắt đầu túi bắt bông kem 1 đoạn nhỏ, rồi cho đầu bắt kem vào túi.

Tiếp theo, bạn cho hỗn kem vào tô và bắt đầu trộn màu tuỳ theo sở thích. Trộn màu xong, bạn cho 1 ít màu vào túi bắt bông kem và tiến hành trang trí.

Trộn màu kem

Bước 7 Trang trí bánh hình cherry

Đầu tiên, chà lát phần kem màu xanh dương lên khắp mặt bánh.

Tiếp theo, bạn dùng kem màu xanh lá vẽ các nhánh cherry lên và dùng kem màu đỏ nặn thành các hình tròn nhỏ lên bánh.

Cuối cùng, dùng đuôi bắt kem hình con sò đi xung quanh viền bánh là hoàn thành.

Trang trí bánh hình cherry

Bước 8 Trang trí bánh hình chữ viết

Bạn chà lát phần kem màu vàng lên khắp bánh.

Sau đó, dùng kem màu trắng ghi chữ lên bánh và dùng kem màu đỏ viết đè lên để làm nổi bật chữ.

Cuối cùng, bạn dùng đuôi bắt kem hình răng cưa để đi viền xung quanh bánh và trang trí thêm lá bằng màu xanh lá là xong.

Trang trí bánh hình chữ viết

Bước 9 Trang trí bánh kiểu overlay

Bạn dùng kem trắng chà láng đều hết bánh.

Sau đó cho kem màu hồng quét 1 đường nhẹ lên mặt bánh, rồi lại quét tiếp 1 lớp kem trắng, cứ tương tự vậy đến khi hết bánh.

Sau đó, dùng kem trắng viết chữ và đè lên bằng lên kem màu hồng để nổi bật chữ là hoàn thành.

Trang trí bánh kiểu overlay

Bước 10 Thành phẩm

Bánh bento cake thơm ngon, hấp dẫn với những tạo hình xinh đẹp. Bánh bento cake là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh bông lan bên trong mềm ẩm, đắng nhẹ vị cacao dễ ăn cùng với lớp kem bento ngọt vừa phải và mềm xốp.

Bento cake thơm ngon, xinh đẹp

3 Thưởng thức

Bánh bento cake không chỉ bắt mắt với tạo hình bánh dễ thương, xinh đẹp mà còn hấp dẫn bởi vị bánh thơm ngon, mềm ẩm bên trong. Lớp kem bên ngoài thì ngon ngọt, beo béo vừa phải. Những dịp bặc biệt mà tặng cho người thân những chiếc bánh bento cake chắc chắn họ sẽ rất vui đấy!

Bento cake hấp dẫn bắt mắt với kiểu dáng xinh đẹp

Trên đây là cách làm bento cake – bánh kem mini Hàn Quốc cho những dịp đặc biệt mà Bách hoá XANH gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công bánh bento cake nhé!