Cách làm Beefsteak áp chảo ngon tuyệt như đầu bếp nhà hàng và đơn giản nhất
Cách làm beefsteak tại nhà không khó, nhưng để ra được hương vị thơm ngon như đầu bếp nhà hàng, bạn cần biết một số bí quyết.
Beefsteak, hay còn gọi là bít tết, là món ăn gồm thịt bò lát áp chảo hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Thịt bò mềm được cắt từ phần thăn và sườn, những miếng ít mềm hơn cắt từ thịt bả vai và mông bò, có hương vị thơm ngon rất cuốn hút.
Ở Việt nam, beefsteak thường chỉ được phục vụ ở các nhà hàng sang trọng bởi sự đắt đỏ của nguyên liệu thịt bò. Những món thường bị nhầm lẫn với beefsteak là bò né (chỉ là miếng bò thái lát mỏng nhỏ) hoặc bò lúc lắc (thái khối vuông nhỏ), 2 món này chế biến bằng cách chiên với dầu, ăn kèm trứng ốp la và bánh mì thay vì với khoai tây như beefsteak.
Beefsteak
Cách làm beefsteak tại nhà không khó, nhưng để ra được hương vị thơm ngon như đầu bếp nhà hàng, bạn cần biết một số bí quyết. Cùng tham khảo cách làm beefsteak áp chảo bơ tỏi Emdep.vn chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
2 miếng beef steak thăn lưng (mỗi miếng 450g, dày 3cm)
1/2 thìa canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu extra light.
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 thìa canh bơ nhạt
2 tép tỏi bóc vỏ và cắt đôi
1 thìa cà phê hương thảo khô hoặc 1 nhánh hương thảo tươi
Nguyên liệu làm beefsteak
Cách làm beefsteak áp chảo:
Bước 1: Rã đông thịt
Bạn rã đông beefsteak trước. Để rã đông miếng thịt, bạn có thể ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh một lúc, khoảng từ 5-7 phút. Sau đón lấy thịt từ túi ra, đặt lên đĩa có lót khăn hoặc giấy khô sạch để thấm hết nước từ miếng thịt.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp thịt
Trước khi áp chảo, bạn hãy ướp gia vị lên miếng beefsteak với 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu đen.
Cách làm beefsteak không quá khó
Bước 3: Áp chảo thịt
Bạn bật bếp và đun nóng chảo trong khoảng 5 phút. Sau đó cho nửa thìa canh dầu ăn vào chảo, để nhiệt trung bình cao. Khi dầu đã sôi, bạn cho beefsteak vào và ấn miếng thịt xuống đều để đảm bảo miếng thịt tiếp xúc hoàn toàn với bề mặt chảo. Áp chảo mặt đầu tiên trong 4 phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển thành lớp vỏ màu nâu.
Lật sang mặt còn lại và áp chảo thêm 3 phút đến khi chín. Bạn cũng đừng quên lật sang các cạnh còn lại để áp cho cho se các cạnh (chỉ cần khoảng 1 phút mỗi cạnh).
Bước 4: Rưới sốt
Hạ nhiệt bếp xuống mức trung bình và nhanh chóng thêm 2 thìa canh bơ, tép tỏi đã cắt và hương thảo vào chảo. Rưới sốt bơ lên trên miếng beef steak. Tiếp tục rưới nước sốt lên thịt trong một phút.
Beefsteak hứa hẹn là món ăn khoái khẩu của cả gia đình bạn
Bước 5: Thưởng thức
Gắp beefsteak ra đĩa hoặc thớt gỗ và để thịt nghỉ khoảng 5-10 phút. Rồi bạn thái thành các miếng dày khoảng 1cm. Bạn cũng có thể rưới thêm nước sốt bơ lên miếng thịt và thưởng thức.
Hy vọng với cách làm beefsteak trên đây, bạn đã có thêm một lựa chọn cho gia đình mỗi dịp quây quần!
Ngày se lạnh, làm ngay sườn non sốt cay phô mai chuẩn vị Hàn để cả nhà cùng quây quần
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử làm ngay sườn non sốt cay phô mai chuẩn vị Hàn chứ?
Sườn son om trong nước sốt cay quyện với vị béo ngậy của phô mai tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu làm sườn non sốt cay phô mai: (3 khẩu phần ăn)
1,2kg sườn non, rửa sạch
1 củ hành tây (cỡ vừa), bóc vỏ và cắt đôi
2 cây hành lá
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen, nguyên hạt
chén rượu gạo
1,5 cốc nước
4 cốc phô mai mozzarella, thái nhỏ
cốc kem sữa béo
Hạt mè nướng
1 củ hành tây, cắt đôi
Nguyên liệu làm sốt cay:
3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
cốc ớt bột Hàn Quốc
chén xì dầu
2 muỗng canh rượu gạo
6 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh tỏi băm
muỗng cà phê tiêu đen xay
Cách làm sườn non sốt cay phô mai:
Loại bỏ lớp màng của sườn non. Dùng dao để nhấc mép của lớp màng lên. Chặt các miếng sườn bằng cách tách thịt ra khỏi xương.
Cho sườn non đã chặt vào bát nước muối loãng. Ngâm trong 10 phút để sườn tiết hết phần máu. Chắt nước đi.
Bắc một nồi nước to lên bếp (vừa đủ ngập mặt sườn) rồi đun lửa lớn. Khi nước sôi, cho hành tây, hành lá, hạt tiêu đen, rượu gạo và sườn vào. Nấu trong 8-10 phút. Trong khi đó, cho nước sốt sườn non cay vào bát và trộn đều. Để qua một bên.
Đổ sườn ra rổ và loại bỏ phần rau củ. Rửa sạch sườn dưới vòi nước và để riêng sườn vào một chiếc bát sạch.
Lấy một nồi sạch, cho 1,5 cốc nước và một nửa phần sốt sườn cay vào nồi. Trộn đều. Cho sườn non vào nấu trên lửa lớn trong 5 phút, thỉnh thoảng rưới một ít nước sốt lên trên.
Đậy nắp nồi lại và hạ lửa vừa. Nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Giảm lửa ở mức vừa - nhỏ và nấu thêm 10 phút.
Bắc một cái chảo lên bếp và đun phần nước sốt còn lại ở lửa vừa trong 2-3 phút. Khuấy thường xuyên.
Đổ sườn vào khay, không lấy phần nước và trộn với nước sốt vừa nấu vào trộn đều với sườn.
Trộn phô mai và kem sữa béo trong một cái bát. Lấy một chiếc nồi nông và cho hỗn hợp phô mai và kem sữa béo vào. Cho sườn non vào chảo. Để lửa vừa - nhỏ và đợi cho đến khi phô mai tan chảy.
Ăn sườn non sốt phô mai với cơm.
Chúc bạn thành công!
Món gà cà ri trộn đơn giản hấp dẫn Món gà cà ri trộn đơn giản siêu hấp dẫn đổi món cho mâm cơm gia đình trở nên được ngon miệng hơn đấy nhé! Món gà cà ri trộn Nguyên liệu làm món gà cà ri trộn ngon tuyệt: 1 cốc gạo trắng. Dầu ô liu khoảng 2 thìa. 1 củ hành tây nhỏ, cắt thành những lát mỏng. 2 thìa bột...