Cách làm bắp cải xào thịt heo thơm ngon, đơn giản cho cả nhà

Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu gì cho bữa cơm hôm nay, vậy hãy vào bếp cùng tham khảo món bắp cải xào thịt heo, món xào với công thức vô cùng đơn giản mà không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Bắp cải xào thịt heo

Thịt heo 250 gr

Bắp cải 1/2 cái

Tỏi 3 tép

Hành lá 2 nhánh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Bắp cải ngon có màu sáng bóng, dáng tròn đều. Những cái bắp cải có hình bầu dục hoặc dẹp thì thường xốp, mềm hơn.Nên mua bắp cải có màu xanh hơi đậm, cầm lên cảm giác chắc, nặng tay.Không nên mua những cái bắp cải lá bên ngoài ngả vàng nhiều, xuất hiện những đốm nâu đen, đây là những cái bắp cải để đã lâu, không còn tươi.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon sẽ có phần nạc màu hồng đỏ, tươi sáng, lớp mỡ màu trắng đục và có độ trong, mặt cắt miếng thịt khô ráo, nhấn vào thịt cảm nhận được sự săn chắc đàn hồi.Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua.

Cách chế biến Bắp cải xào thịt heo

1

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa qua 1 lần nước rồi xoa bóp kỹ miếng thịt với muối khoảng 3 phút rồi xả sạch lại với nước cho thật sạch. Tiếp đến, cho thịt ra thớt cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bắp cải cắt bỏ các lá già, sâu úa, tách ra từng lá rồi rửa qua 2 – 3 lần nước, cắt miếng nhỏ dài có độ rộng khoảng 1 lóng tay, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và cắt khúc.

2

Ướp thịt heo

Cho thịt heo vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 chỗ tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

3

Xào bắp cải với thịt heo

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho thịt heo đã ướp vào đảo cho săn.

Khi thịt chín khoảng 50% thì cho bắp cải vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường.

Đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút, bắp cải chín mềm thì cho hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, đảo thêm vài lần nữa thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bắp cải xào thịt heo với phần bắp cải tươi giòn hòa quyện với thịt heo mềm ngọt thịt, thấm vị đậm đà. Món xào đơn giản mà đầy hấp dẫn này dùng nóng cùng cơm trắng là ngon nhất nhé!