Cách làm bắp bò hầm ngũ vị ngon cơm đã miệng
Bắp bò hầm ngũ vị là món ăn ngon và nhiều dinh dưỡng. Chế biến ngay cho gia đình thưởng thức ngày cuối tuần bạn nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
Bắp bò hầm ngũ vị là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.
Bắp bò: 1 kg
Thảo quả: Hoa hồi, quế khô, bạch chi, táo khô, đinh hương…tùy bạn nhé.
Nước hầm xương.
Gia vị: tiêu, ớt, mắm, muối, gừng, đường, bột canh
Cách làm:
Bước 1: Bắp bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó dùng que tre nhọn, bạn vót trơn, nhỏ như cái kim càng tốt, chọc khắp miếng thịt cho đều.
Bước 2: Xiên miếng thịt cho đều rồi ướp: 1 thìa ăn cơm đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa ăn cơm nước mắm, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 2 thìa cà phê bột canh, băm nhỏ các loại thảo quả đã chuẩn bị cho vào ướp đều.
Bước 3: Đeo bao tay chế biến thực phẩm vào bóp cho gia vị thấm đều miếng thịt rồi lấy nắp đậy kín để vào trong tủ lạnh 8 tiếng. Trong trường hợp sáng hôm sau các bạn mới thực hiện cách làm bắp bò hầm ngũ vị ngon thì nên ướp từ tối hôm trước nhé.
Bước 4: Mua khoảng 5 lạng xương ống hầm lấy nước, nêm gia vị cho vừa nước xương. Sau khi ướp thịt được 8 tiếng cho vào nồi nước xương tiến hành hầm bằng nồi áp suất để xương nhanh nhừ, hầm khoảng 30 – 45 phút là bắp bò chín nhừ.
Bước 5: Bắp bò chín, bạn mở vung đun thêm một lúc cho cạn bớt nước, vớt bắp bò ra, để nguội. Bạn có thể cho vào hộp, cất trong tủ, ăn dần.
Video đang HOT
Cách 2
Nguyên liệu:
1/2kg bắp bò
Gia vị: ngũ vị hương, đường, tỏi, tiêu xay, nước tương, muối.
Cách làm:
Ướp bắp bò với tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường cùng chút tiêu xay rồi để qua đêm trong tủ lạnh. Khi ướp bạn dùng nĩa hay tăm nhọn xăm vào miếng bắp bò, trở đều 2 mặt cho thấm. Nếu vội bạn có thể ướp trong vòng 1 tiếng rồi lấy ra chế biến cũng được nhưng ướp qua đêm sẽ làm cho miếng bắp bò thấm gia vị, ngon hơn.
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho bắp bò đã ướp gia vị vào lăn đều để bắp bò săn lại.
Thêm ít ớt bột và nước ướp bắp bò còn lại vào lăn qua lăn lại thêm vài phút cho bắp bò thấm đền gia vị.
Châm ít nước lạnh vào xâm xấp miếng bắp bò, nêm lại với ít nước tương và muối cho vừa ăn. Chú ý đừng nêm quá mặn vì khi nước cạn hết, bắp bò sẽ mặn hơn nhiều. Và đây là món khi ăn chấm với nước tương hoặc nước mắm nên nếu nêm quá mặn sẽ mất đi vị ngon của món ăn.
Đậy nắp nồi, vặn lửa riu riu và ninh cho đến khi còn ít nước sệt sệt thì tắt bếp. Nhớ đừng để nước rút hết, đáy nồi dễ bị cháy. Cho miếng bắp bò vào tủ lạnh khi ăn mới mang ra cắt sẽ dễ hơn bởi lúc này miếng bắp bò đã cứng lại.
Lưu ý: Dùng nồi nhỏ vừa; to hơn miếng bắp bò một chút để om là hợp lý nhất vì nếu dùng nồi to quá, cho nhiều nước, ninh quá lâu thì bắp bò mềm quá sẽ không ngon.
Thái bắp bò thành miếng to bản, dọn ra đĩa ăn kèm cơm cùng với ít cà rốt, củ cải muối chua hay với dưa leo thì rất hợp.
Nước còn lại trong nồi bạn có thể cho cơm trắng vào trộn đều ăn rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
2 món đặc biệt ngon được chế biến từ tai lợn
Đây là cách làm 2 món đặc biệt ngon được chế biến từ tai lợn - các bạn hãy thử ngay hôm nay!
Tai và dạ dày heo om nước dừa
Tai và dạ dày heo om nước dừa đang được nhiều chị em yêu thích và chia sẻ công thức để làm trên nhiều diễn đàn. Cách làm tai và dạ dày heo không khó, chỉ cần kiên trì một chút là được. Thật bõ công chờ đợi vì thời gian om lâu, kết quả nhận được vô cùng xứng đáng.
Ảnh minh họa.
Nguyên liệu:
- Tai heo: 1 cái (khoảng 500gr)
- Dạ dày heo: 1 cái (khoảng 500gr)
- Dừa xiêm: 1 quả
- Gia vị, mắm, nước tương, tỏi, hạt tiêu, ngũ vị hương, đường...
Thực hiện:
Bước 1: Tai heo, dạ dày làm sạch, đem chần với nước sôi trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa.
Bước 2: Ướp tai và dạ dày với 1 muỗng café muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ngũ vị hương, 10 tép tỏi băm nhuyễn, muỗng đường trong khoảng 30 - 45 phút.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và chiên tai, dạ dày cho vàng mặt.
Bước 4: Thêm nước dừa vào và đậy vung, om đến khi nước dừa sệt lại, có màu vàng thì nêm nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
Khi ăn tai và dạ dày heo om nước dừa thái miếng vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm, ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.
Tai heo xào sa tế
Món tai heo xào sa tế bắt mắt, dậy mùi thơm lừng ngay khi chế biến từ trong gian bếp, vị tai đậm đà, cay cay, giòn sần sật, ăn món này với cơm nóng thì tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Tai heo
Củ sả, hành khô, tỏi, ớt
Ớt chuông
Gia vị: Bột canh, ngũ vị hương, mắm, tiêu, sa tế
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn làm sạch tai heo, sau đó thái tai thành những lát mỏng.
- Sả, tỏi, hành khô, ớt đều băm nhỏ.
- Ớt chuông cắt khúc vuông nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành khô, sau đó cho tai heo vào xào cùng, cho thêm hạt nêm, xíu muối, mắm cho dậy mùi, cho tiếp 3-4 thìa cà phê sa tế, ớt chuông, đảo đều khoảng vài phút thì tắt bếp.
Nấm sồi xào dầu hào Nấm sồi trắng và nâu, xào với dầu hào, xì dầu, hắc xì dầu, thêm chút tiêu xay... là món ăn đơn giản, dễ làm, giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu: - 2 chén nấm sồi nâu - 2 chén nấm sồi trắng - 1 muỗng canh dầu ăn thực vật - 1 muỗng cà phê dầu mè - 1 miếng gừng, gọt vỏ...