Cách làm bánh xíu páo chuẩn vị bánh xíu páo thơm ngon khó cưỡng

Nguyễn Ngọc Phương Trinh22:33 14/09/2021

Một buổi chiều mát mẻ thưởng thức những chiếc bánh xíu páo – đặc sản Nam Định thơm phức, nhân thịt béo ngậy làm bạn khó cưỡng lại.

Nguyên liệu làm Bánh xíu páoCho 8 cái

Nước tương 20 ml

Thịt heo quay 200 gr T

ỏi băm 5 gr

Mật ong 20 ml

Dầu hào 10 ml

Dầu mè 10 ml

Ngũ vị hương 5 gr

Bột mì 175 gr (100gr phần bột nước và 75gr phần vỏ dầu)

Nước ấm 50 ml Trứng gà 1 quả

Mỡ heo đã thắng 60 gr (25gr mỡ heo và 35gr mỡ heo để đông)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, dĩa, cây cán bột, màng bọc thực phẩm, tô, nồi, thớt, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh xíu páo

Cắt thịt quay

Thịt heo quay bạn tách riêng phần da và phần thịt, sau đó thái tất cả thành hạt lựu.

Mách nhỏ: Thái bỏ những phần thịt quay bị cháy để khi xào nhân không bị đắng và khô cứng.

Video đang HOT

Xào nhân

Cho vào nồi phần thịt heo quay đã thái lựu trên lửa nhỏ cùng với 20ml nước tương và đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp đó cho vào 5gr tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5gr ngũ vị hương và đảo đều cho đến khi thịt xém vàng thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn có thể thêm mộc nhĩ thái nhỏ và trứng cút đã luộc chín vào xào chung để nhân thêm phong phú, ngon hơn và giảm bớt độ ngậy của thịt.

Làm phần bột nước

Cho 100gr bột mì và 25gr mỡ heo vào tô, đổ từ từ 50ml nước ấm vào và dùng tay nhào đều cho đến khi bột thành khối dẻo mịn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, để bột nghỉ 15 phút.

Làm phần vỏ dầu

Cho 75gr bột mì và 35gr mỡ heo (để đông) vào tô, dùng tay nhào đều cho đến khi bột sệt lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để lạnh trong 15 phút.

Nhào và chia bột

Cán phần bột nước đã ủ thành những miếng tròn dẹt, cho bột dầu (đã chia làm từng phần nhỏ) vào giữa bột nước và bọc lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại những viên bột và để bột nghỉ 15 phút.

Cán bột

Dùng cây cán bột cán phần bột đã bọc sau đó cuộn tròn lại, tiếp tục cán mỏng phần bột đã cuộn rồi cuộn tròn thêm lần nữa. Làm thao tác tương tự với phần bột còn lại sau đó cho bột nghỉ 15 phút.

Mách nhỏ:

Bạn nên cán bột 4 – 6 lần để lớp vỏ bánh được đẹp nhất. Không nên cán quá nhiều lần bột bánh sẽ bị chai khó tách lớp.Mục đích của việc cán bột nhiều lần sẽ giúp phần bột nước và phần vỏ dầu xen kẽ nhau, thành phẩm sau khi nướng sẽ là những chiếc bánh với lớp vỏ ngàn lớp rất đẹp.

Tạo hình bánh

Cán bột thành những miếng tròn dẹt và cho nhân vào giữa, dùng tay túm viền bột bánh để bọc nhân lại.

Nướng bánh

Nướng bánh lần 1:

Đặt bánh lên khay nướng phía dưới có lót giấy nến. Phết một lớp trứng gà đã đánh lên bề mặt bánh.

Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Nướng bánh lần 2:

Sau khi phần mặt trên của bánh đã chín vàng đều thì bạn lật bánh lại, tiếp tục phết một lớp trứng lên phần mặt bánh còn lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng ruộm, thơm phức. Khi cắn lớp vỏ bánh giòn nhiều lớp, phần nhân béo ngậy, đậm đà.

Đây chắc chắn là một món bánh hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Điểm danh những món ngon vang danh đất Nam Định

Nhắc đến Nam Định người ta thường nghĩ đến chợ Viềng nổi tiếng với nét văn hóa đặc sắc, con người mến khách và nền ẩm thực độc đáo. Bởi thế du lịch Thành Nam bạn nhớ đừng bỏ lỡ những món ăn thơm ngon khó cưỡng.

PHỞ BÒ NAM ĐỊNH

Ẩm thực Nam Định nổi tiếng với món phở bò. Bánh phở ở đây sợi nhỏ mềm, nước dùng có hương vị đặc trưng theo công thức bí truyền của người chế biến. Một bát phở ngon không thể thiếu nước dùng trong, ngọt, thêm một chút chanh tươi, ớt và rau thơm khiến người ta ăn rồi nhớ mãi. Mỗi nguyên liệu góp phần làm nên nét hấp dẫn, cuốn hút du khách tìm về Nam Định để thưởng thức món phở bò ngon nức tiếng.

BÁNH XÍU PÁO

Bánh xíu páo là một trong những thức quà ngon, dân dã mà bất cứ du khách nào khi ghé chân đến Nam Định đều rất thích. Vỏ bánh mềm và thơm, bóc ra từng lớp mỏng sẽ có phần nhìn giống như bánh pía. Nhân bánh gồm có thịt xá xíu màu đỏ sậm, thêm hạt lựu, mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc. Đây là món ăn vặt quen thuộc của rất nhiều thế hệ học sinh Nam Định.

BÁNH GAI

Được biết, Nam Định là mảnh đất sinh ra những chiếc bánh gai thơm ngon, dẻo ngọt. Bánh gai truyền thống giữ được hương vị nguyên bản của lá gai và gạo nếp, cùng với nhân bánh bao gồm đỗ xanh bỏ vỏ, thịt mỡ, lạc, sen, dừa... Chính sự hòa quyện tuyệt vời giữa các thành phần đã làm nên nét quyến rũ khiến du khách khó lòng chối từ.

KẸO DỒI

Nhắc đến ẩm thực Nam Định thì không thể nhắc đến món kẹo dồi. Đây là món đặc sản rất được lòng du khách. Sở dĩ người ta gọi là kẹo dồi bởi vì hình dạng bên ngoài giống như món dồi ở khu vực miền Bắc. Lớp vỏ kẹo có màu trắng đục, giòn tan ôm bọc lấy phần nhân lạc bùi thơm. Ăn một miếng kẹo dồi, uống chè xanh tâm tình chuyện trò rất thích hợp.

BÁNH NHÃN

Bánh nhãn không phải được làm từ long nhãn mà đơn giản vì nó có hình tròn và màu giống quả nhãn. Để có được bánh nhãn ngon đúng điệu thì người ta phải kỳ công, cẩn thận ngay từ khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Thành phần tạo nên món ăn này gồm có gạo nếp, trứng gà, đường kính, mỡ lợn... Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm giòn, béo ngậy. Món ăn này cũng góp phần làm nên sự phong phú văn hóa ẩm thực của Nam Định.

Cách nấu xôi cá rô đồng đặc sản Nam Định lạ miệng thơm ngon hấp dẫn Nam Định vốn được biết đến là quê hương của món phở nổi tiếng trứ danh khắp nơi. Nhưng liệu bạn có biết rằng, ở đây còn có 1 món hấp không kém cạnh gì không? Hấp dẫn quá đi mất! Cùng vào bếp thực hiện ngay món xôi cá rô đồng thơm ngon thôi nhé! Nguyên liệu làm Xôi cá rô đồng...