Cách làm bánh xếp hấp nhân thịt thơm ngon dễ làm

Bánh xếp hấp nhân thịt là món bánh thơm ngon, nóng hổi với phần nhân ngọt từ tôm thịt và dai dai của vỏ bánh. Hãy cùng vào bếp thực hiện nhanh nhé!

Nguyên liệu làm Bánh xếp hấp nhân thịt

Bột há cảo 400 gr

Thịt heo xay 300 gr

Tôm khô 300 gr

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành lá cắt nhỏ 10 gr

Ngò cắt nhỏ 10 gr

Bột năng 1 ít

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy nhồi bột, rây lọc, chảo chống dính, nồi xửng hấp,…

Cách chế biến Bánh xếp hấp nhân thịt

1

Trộn bột bánh

Cho vào máy đánh bột 400gr bột há cảo và 400ml nước sôi, đánh bột cho đến khi dẻo mịn.

2

Nhào bột

Phủ sẵn một lớp bột áo lên bề mặt bàn, rồi đổ bột đã đánh lên, tiến hành dùng tay nhồi khoảng 10 -15 phút cho khối bột dẻo mịn, cầm không dính tay là được.

Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để bột nghỉ tầm 15 – 20 phút.

3

Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh

Tôm khô ngâm nước ấm 30 phút, sau đó rửa sạch, băm nhỏ.

Nấm mèo ngâm nước lạnh 30 phút cho nở hoàn toàn, sau đó cắt bỏ gốc, rửa lại vài lần với nước, tiến hành băm nhỏ.

4

Xào nhân bánh

Làm nóng chảo đun trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau cho cho tỏi băm và hành tím băm phi thơm.

Sau đó cho hỗn hợp thịt, tôm, nấm mèo đã băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, xào khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cạn nước, cho phần hành lá và ngò đã cắt nhỏ trộn đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.

5

Tạo hình bánh

Rắc chút bột năng lên mặt phẳng làm bột áo, chia bột thành từng phần nhỏ (mỗi phần khoảng 20gr) rồi cán bột mỏng, độ dày tầm khoảng 3mm và dùng khuôn xấn thành từng miếng tròn nhỏ tạo thành các lớp vỏ bánh.

Lấy một chiếc vỏ bánh cho phần nhân bánh vào trong, gấp mép kín viền bánh và nhíu viền để tạo thành các đường nếp đẹp hoặc bạn có thể gói hình dạng bánh tùy ý.

6

Hấp bánh

Cho vào nồi một ít nước, đặt xửng hấp lên và lót bên trên một lớp giấy nến có phết dầu ăn mỏng để chống dính rồi đun sôi.

Sau đó xếp bánh lên xửng và hấp khoảng 10 – 15 phút tùy thuộc vào số lượng bánh và độ dày của vỏ bánh.

7

Thành phẩm

Vỏ bánh trong suốt, mép bánh dính lại với nhau không hở nhân ra ngoài. Khi ăn cảm nhận vỏ bánh dai, mềm nhân bên trong nóng hổi, đậm vị ngon ngọt của tôm thịt, giòn từ nấm mèo, hành lá và ngò hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.