Cách làm bánh xèo giòn ngon hấp dẫn
Bánh xèo là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích và được bán ở rất nhiều nơi.
Mỗi nơi thường có những hương vị và cách chế biến hơi khác nhau 1 chút. Tại sao bạn không thử tự tay làm món bánh xèo thơm ngon bổ dưỡng hợp vệ sinh cho gia đình và bạn bè từ những nguyên liệu khá đơn giản. Cùng thảm khảo cách làm bánh xèo giòn ngon tuyệt dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh xèo giòn
Nguyên liệu:
Bột gạo khô: 200 gam
Bột nghệ: 10 gam
Bia: 100 ml.
Thịt lợn: 200 gam
Tôm: 200 gam
Nấm hương: 30 gam
Hành tây: 1 củ
Hành lá
Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
Rau sống các loại ăn kèm
Nguyên liệu nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh
Cách làm:
Làm vỏ bánh:
- Bột gạo bạn đổ ra một cái nồi hoặc thau rộng, đổ 250ml nước lọc, 100ml bia, 1 thìa cafe muối, 10 gam bột nghệ vào trộn đều rồi thái nhỏ một ít hành lá cho vào. Các bạn thắc mắc tại sao lại cho bia vào thì mình xin giải thích là bia sẽ giúp vỏ bánh giòn hơn .
Video đang HOT
Làm nhân bánh:
- Thịt lợn bạn đem rửa sạch, thái mỏng, ướp với một ít nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
- Tôm cắt râu, rửa sạch rồi ướp với một ít muối, gừng
- Hành tây bóc vỏ, thái múi. Nấm hương ngâm cho mềm rồi thái nhỏ
- Rau sống các loại ăn kèm bạn đem rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra vảy ráo nước
- Bắc chảo phi thơm hành tím băm rồi cho tôm vào xào, sau đó cho thịt, nấm hương vào đảo đều khi tôm và thịt chín cho hành tây vào xào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Công đoạn tráng bánh:
- Tráng bánh bạn dùng loại chảo sâu lòng thì càng tốt, sẽ giúp bánh mỏng đều hơn. Cho một ít dầu vào chảo tráng đều đợi khi dầu nóng già đổ một muôi canh lớn bột vào tráng đều chảo (trước khi đổ bột vào bạn nhớ khuấy đều bột lại vì để 1 lúc bột đã lắng xuống rồi). Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp tôm thịt xào rải mỏng đều mặt bánh, rồi rải một lớp giá mỏng lên trên cùng đun nhỏ lửa khoảng 2 phút cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại để ra đĩa.
Pha nước chấm theo ti lệ:
- 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 thìa cafe nước cốt chanh trộn nều nếm sao cho có vị chua, ngọt vừa ăn rồi cho thêm ớt, tỏi băm vào.
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo giòn này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.
Theo Homnayangi
Cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị
Công thức làm bánh xèo với vỏ bánh màu vàng ruộm đẹp mắt cùng nhân tôm thịt giá đỗ vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất.
Tùy theo từng vùng miền khác nhau mà có bí quyết đặc trưng khác nhau. Hãy mau cùng xắn tay áo vào bếp và cùng Homnayangi.vn học cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc
Nguyên liệu:
- 200gr bột gạo khô
- 10gr bột nghệ
- 100ml bia (giúp vỏ bánh xèo giòn hơn)
- 200gr thịt lợn (nên chọn thịt ba rọi hoặc phần thịt nhiều mỡ)
- 200gr tôm
- 30gr nấm hương
- 1 củ hành tây
- 100gr giá đỗ
- Gừng, hành tím
- Hành lá
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau sống các loại ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, thơm mùi...
- Nguyên liệu pha nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh (dấm)
Cách làm:
Bước 1:
- Đổ hết chỗ bột gạo đã chuẩn bị ra một chiếc âu lớn hoặc nồi. Pha bột với 250 ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối và bột nghệ cộng thêm một ít hành lá đã cắt khúc nhỏ.
Bước 2:
- Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Sau đó đem ướp thịt với một ít nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
- Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu, chân và rửa sạch. Sau đó đem ướp tôm với một ít muối, gừng.
- Hành tây bóc vỏ, thái thành các sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, tách hết phần vỏ đỗ. Nấm hương ngâm với nước lạnh cho mềm rồi thái lát nhỏ.
Hướng dẫn làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon chuẩn vị
- Rau sống nhặt rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3:
- Dùng chảo chống dính (hoặc chảo khác cũng được) phi tím băm nhuyễn cho thơm, sau đó cho tôm, thịt và nấm hương vào sau và đảo đều cho hỗn hợp trên chín. Sau khi hỗn hợp trên chín thì cho tiếp hành tây vào xào. Nêm gia vị cho nhân bánh xèo vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4:
- Tráng bánh: Dùng loại chảo sâu lòng, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì đổ một thìa canh lớn bột gạo đã chuẩn bị vào tráng dàn đều mỏng khắp chảo. Tiếp đến, cho phần tôm thịt đã xào chín lúc trước vào và dàn đều lên mặt bánh, sau đó bỏ thêm giá đỗ lên trên. Đợi khoảng 2 phút để bánh chín và giòn, sau đó dùng xẻng hoặc đũa lấy bánh ra dĩa. Trước khi lấy nhớ gập đôi bánh lại.
Bước 5:
- Pha nước chấm bánh xèo theo tỉ lệ 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, tỏi băm sau đó khuấy đều lên. Nếm lại thấy vừa miệng là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo miền Bắc này nhé!
Theo Homnayangi
Củ cải mà làm thế này ai cũng mê mẩn, bưng ra 5 phút đã hết 'bay" Chỉ với cách chế biến này củ cải bình dân bỗng trở thành món ăn sang chảnh như hoàng gia khiến cả nhà mê tít. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Củ cải: 2 củ - Thịt lợn: 2 lạng - Trứng gà: 1 quả. - Nấm hương, hành hoa, hạt tiêu, gia vị, rượu nấu ăn, nước mắm, 2 lát gừng, dầu...