Cách làm bánh ướt heo quay bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản tại nhà

Heo quay chắc chắn là một món ăn khoái khẩu của nhiều người và có thể ăn kèm món nướng này với nhiều món ăn khác nhau.

Hôm nay hướng dẫn các bạn làm món bánh ướt heo quay bằng nồi chiên không dầu siêu hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh ướt heo quay

Thịt ba chỉ 500 gr

Bột gạo 200 gr

Bột năng 100 gr

Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê

Ớt băm 1/2 muỗng cà phê

Hành tím phi 1 ít

Dưa leo 1 trái

Rau ăn kèm 1 ít (diếp cá/ tía tô/ rau răm/…)

Chanh 1 trái

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối hạt 200 gr

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn nên chọn thịt ba chỉ có màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.Ưu tiên mua thịt ba chỉ có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau để khi chiên thịt không bị khô.

Nên mua những miếng thịt có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng có độ dày khoảng 2cm.Tránh mua những miếng thịt có mùi hôi khó chịu hay bị chảy nhớt vì đó là thịt đã để lâu và bị hư, khi ăn rất có hại cho sức khỏe.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, tô, chén, giấy bạc,…

Cách chế biến Bánh ướt heo quay

1

Pha bột bánh ướt

Cho vào tô 200gr bột gạo, 100gr bột năng và 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Tiếp đến, cho vào tô bột 600ml nước lọc rồi khuấy cho bột tan hết và để bột nghỉ ít nhất trong 1 giờ.

Sau khi để bột nghỉ, trước khi tráng bánh, bạn cho thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn vào tô bột và nhẹ nhàng khuấy đều.

2

Tráng bánh ướt bằng chảo chống dính

Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho bột vào, mỗi lần múc bột lại khuấy âu bột cho bột đều.

Khi rưới bột vào chảo, bạn kết hợp lắc chảo sao cho bột dàn đều trên mặt chảo. Đậy nắp chảo trong 2 phút, để lửa nhỏ nhất và đợi cho bột trong lại là bánh ướt đã chín.

Tiếp đó, bạn cuộn tròn bánh và xếp ra dĩa. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột nhé!

3

Sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ sau khi mua về thì bạn rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi.

Để cho miếng thịt ráo hết nước thì bạn tiến hành làm khô phần da bằng máy sấy tóc.

4

Quay thịt heo bằng nồi chiên không dầu

Trước tiên, bạn quấn giấy bạc quanh miếng thịt ba chỉ rồi phủ 200gr muối hạt lên kín bề mặt da heo.

Quay tảng thịt phủ muối trong nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong thời gian 20 phút.

Sau đó, bạn lấy tảng thịt ra, gạt bỏ lớp muối hạt và thay một lớp giấy bạc khác rồi tiếp tục quay thịt trong nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 40 phút nữa.

Nếu thấy phần da heo giòn cứng, chuyển màu nâu vàng là đã đạt, còn nếu chưa thì nướng thêm 5 – 7 phút nữa nhé!

5

Làm nước mắm bánh ướt

Cho vào chén 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan rồi vắt thêm nước cốt 1 trái chanh, thêm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm.

6

Hoàn thành

Bạn rửa sạch dưa leo và các loại rau sống ăn kèm, dưa leo thái lát nhỏ rồi bày ra đĩa cùng với rau sống.

Thịt heo quay thì bạn chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rắc thêm 1 ít hành tím phi lên trên mặt bánh ướt.

Sau cùng bày ra bàn ăn gồm có bánh ướt, heo quay, rau sống và nước mắm chua ngọt, lúc này bạn chỉ cần gắp đủ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chén và thưởng thức ngay thôi!

7

Thành phẩm

Vậy là món bánh ướt heo quay đã hoàn thành với mùi thơm nức mũi và màu sắc bắt mắt. Miếng thịt heo quay có lớp da vàng ươm, giòn rụm ăn kèm với bánh ướt dai mềm và nước mắm chua chua, cay cay đặc biệt hấp dẫn.

Món ăn này sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà cùng nhau thưởng thức vào những ngày cuối tuần đấy nhé!