Cách làm bánh ướt chả lụa thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho bữa sáng

Trần Tuyết Hoa19:51 20/09/2021

Bạn muốn tự tay chuẩn bị những dĩa bánh ướt chả lụa mềm dẻo, nóng hổi, thơm ngon, sạch sẽ cho cả nhà cùng thưởng thức bữa sáng nhưng chưa biết cách thực hiện.

Nguyên liệu làm Bánh ướt chả lụa

Bột năng 130 gr

Bột gạo 200 gr

Chả lụa 400 gr

Chanh 1/2 quả

Tỏi 2 tép

Ớt 2 quả

Hành phi 1 ít

Rau ăn kèm 1 ít (Giá/ húng quế/ húng trắng)

Nước dừa soda 3 muỗng canh (hoặc nước dừa tươi)

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Cách chọn mua, nơi mua chả lụa ngon, chất lượng

Chọn mua chả lụa có màu trắng phớt hồng, bề mặt cắt của miếng chả có nhiều lỗ, điều này là do quá trình nghiễn, giã và trộn thịt đều tay đã tạo nên các bọc không khí bên trong phần nhân thịt.

Chả lụa ngon thường có mùi thơm nhẹ nhàng của thịt hòa quyện cùng hương thơm lá gói chả.

Chả lụa bạn có thể tìm mua tại hệ thống các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại nhà trên trang bachhoaxanh.com

.Bên cạnh đó bạn có thể mua chả lụa tại các siêu thị hay cơ sở kinh doanh có uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm. Khi mua cần xem kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng ghi trên bao bì.

Dụng cụ thực hiện

Video đang HOT

Bộ nồi xửng hấp, tô, đũa, muỗng, dao,…

Cách chế biến Bánh ướt chả lụa

Pha bột

Bạn cho bột năng, bột gạo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 800ml nước rồi trộn đều, tiếp đó bạn để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Mách nhỏ:

Nếu bạn mua bột bánh ướt pha sẵn ở siêu thị thì bạn chỉ cần pha bột bánh theo tỷ lệ ghi trên hướng dẫn.Để bột nghỉ giúp bột bánh khi làm xong không bị hôi mùi bột và thành phẩm bánh sẽ mềm dẻo, ngon hơn!

Hấp bánh

Khi bột ủ đủ thời gian, bạn thêm vào tô bột 1 muỗng canh dầu ăn rồi đảo đều.

Bạn chuẩn bị sẵn khuôn bánh, áo 1 lớp dầu ăn lên khuôn rồi đổ 1 vá bột bánh vào khuôn.

Bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước nấu sôi trên lửa lớn, khi nước sôi thì cho khuôn bánh lên xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 3 – 4 phút là bánh chín, tiếp tục hấp cho tới hết bột.

Gói bánh

Bạn nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn, áo 1 lớp dầu ăn lên bánh và cuộn bánh lại cho vào dĩa.

Pha nước mắm và hoàn thành

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bạn bỏ cuống, băm nhỏ

Bạn vắt lấy nước cốt 1 quả chanh cho vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước dừa soda, 1.5 muỗng canh nước mắm, bạn đảo đều rồi cho tỏi ớt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bạn cắt bánh ướt thành miếng vừa ăn, thêm 1 ít giá trụng, rau húng quế, rau kinh giới, thêm chả lụa cắt lát, hành phi và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Bánh ướt chả lụa thơm nức mũi và bắt mát, bánh ướt trắng, mịn ăn mềm dẻo rất ngon, thêm vị nước mắm chua cay vừa ăn, vị bùi bùi của hành phi, kết hợp với chả lụa mềm ngon rất bắt vị.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi!

Không ngờ tự làm chả lụa bằng thịt đông đá lại ngon đến vậy, trẻ con mê tít

Những ngày giãn cách xã hội, nhiều người chọn cách tự chế biến các món ăn mà trước đây chỉ mua sẵn.

Công thức làm chả lụa bằng thịt đông lạnh của chị Trần Huyền nhận được rất nhiều lượt chia sẻ của các mẹ đảm, thành phẩm thơm ngon không hề thua kém mua ngoài hàng.

* Nguyên liệu

- 550gr thịt đùi (thịt lẫn mỡ chả sẽ ngon hơn, tầm 60-70gr mỡ)

- 15gr nước mắm

- 4gr hạt nêm

- 12-15gr đường

- Tiêu (Có thể cho hoặc không)

- 12gr bột bắp (hoặc bột năng)

- 4gr baking powder

- 30gr nước đá lạnh

* Cách làm

- Nếu thịt bảo quản ngăn đá thì nên rã đông bằng cách để ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Nếu sử dụng thịt tươi thì có thể rửa sạch và xay luôn.

- Thịt sau khi rã đông còn dăm đá, cắt miếng nhỏ rồi cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào xay. Với lượng thịt trên, có thể chia thành 3 lần xay, mỗi lần xay 20 giây.

- Dùng túi zip dàn thịt mỏng ra rồi cho vào ngăn đá 2 giờ.

- Sau đó, lấy thịt ra chia thành 3 lần xay, mỗi lần xay khoảng 1 phút. Lưu ý, phải xay khi thịt còn lạnh để tránh làm chả bị bở.

- Sau khi được hỗn hợp mọc nhuyễn, tạo hình theo ý muốn rồi đem hấp hoặc nướng.

* Lưu ý :

- Trong quá trình làm, thịt luôn được làm lạnh, nếu thấy bớt lạnh phải bỏ vào tủ đá, đủ lạnh mới tiếp tục làm.

- Khi hấp chả nước phải dùng nước đã đun sôi. Nếu chưa chuẩn bị được nước sôi thì bỏ chả ngăn đá, được nước mới bỏ ra hấp.

- Nướng chả cũng nên làm nóng lò trước khoảng 5 phút.

Chúc các bạn thành công!

Món cơm chiên hải sản giòn ngon hấp dẫn Món cơm chiên hải sản giòn ngon vừa dễ ăn lại thơm ngon hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo từ trứng, giòn giòn của tôm mực và tươi mát của các loại rau củ. Món cơm chiên hải sản giòn ngon hấp dẫn Nguyên liệu làm cơm chiên hải sản giòn ngon hấp dẫn: 2 tô cơm....