Cách làm bánh trung thu trà xanh đậu đỏ đơn giản mà vẫn thơm ngon khó cưỡng

Hà Linh06:58 21/09/2020

Làm bánh trung thu: Dường như bánh nướng là loại bánh đặc trưng và không thể thiếu vào mỗi dịp trung thu. Nên việc chúng ta vào bếp và làm ra chiếc bánh trung thu trà xanh quyện với vị ngọt bùi của nhân đậu đỏ sẽ là món quà rất ý nghĩa dành tặng cho gia đình.

Nguyên liệu:

500 g đậu đỏ đã ngâm qua đêm; Bột mì; Bột trà xanh; Nước tro tàu; Chanh; Mật ong.

Bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ ngọt bùi với màu sắc bắt mắt. Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Làm nước đường.

Cho 300 ml nước cùng 0.5 kg đường thêm nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp đun sôi, không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết. Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm thêm khoảng 55 – 60 phút, tắt bếp và để nguội.

Thử nước đường bằng cách, nhỏ nước đường xuống chén nước tạo thành hình tròn là đạt. Nước đường nấu để càng lâu làm bánh càng ngon, thông thường làm bánh trung thu nên dùng nước đường sau 10 – 14 ngày.

Video đang HOT

Bước 2: Làm nhân bánh.

Cho 500 g đậu đỏ đã ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) cùng 1 muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều. Sau đó, bọc kín hộp đậu đỏ bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò vi sóng quay công suất Cao trong 10 phút.

Cho 100 ml nước và đậu đỏ đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 250 g đường vào và xay nhuyễn. Kế tiếp, dùng chảo sên khô đậu đỏ với 80 ml dầu ăn, sao cho đậu không dính chảo và khô ráo thì tắt bếp.

Bước 3: Làm vỏ bánh.

Với 300 g bột mì, tạo lỗ ở giữa tâm bột rồi cho thêm 200 g nước đường ở trên, 40 ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu và trộn nhẹ nhàng. Sau đó, cho 2 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp trên rồi nhồi đều. Bọc lại để ủ 30 phút.

Bước 4: Đóng bánh.

Trải bột áo ra bàn, đem cục bột trong tô ra nhồi lại cho đều, chia vỏ bánh theo tỷ lệ: 2 phần vỏ và 1 phần nhân.

Cho nhân vào phần vỏ đã dàn đều, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5: Nướng bánh.

Làm nóng lò nướng ở 230 – 240 độ C, đặt ở chế độ 2 lửa, bật quạt nếu có trước 10 phút rồi cho bánh vào lò, nướng 5 phút. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội và để yên bánh 5 phút.

Thành phẩm: Bánh nướng sau từ 3 – 4 ngày sẽ ngấm dầu làm bánh mềm và ngon hơn.

Cách làm bánh trung thu lạnh chuẩn vị singapore ngọt dịu, thanh mát

Làm bánh trung thu: Bánh trung thu lạnh có lớp vỏ bánh mềm, dai dai, bên trong là nhân bánh quánh dẻo, thơm dịu, mát lạnh mang hương vị thơm ngon . Bánh sau khi hoàn thành được giữ lạnh trong tủ lạnh, nên khi thưởng thức sẽ mang đến cảm giác ngọt dịu, dễ chịu, tan chảy ngay trên đầu lưỡi.

Nguyên liệu:

Làm vỏ bánh: 150g bột bánh dẻo, 140g đường xay, 50g shortening, 180ml sữa tươi

Làm nhân bánh: 50 viên chocolate loại tròn, 1kg đường, 4 lá gelatin

Làm phần bao nhân: 200g đậu xanh cà vỏ, 200g đường, 2 ống vanilla, 10ml dầu ăn

Dụng cụ: 1 khuôn bánh, khay đựng bánh

Bánh trung thu thơm mát, ngọt dịu chuẩn vị Sigapore. Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó cho đậu xanh vào nồi, thêm nước rồi đun sôi đậu ở lửa vừa cho đến khi chín mềm. Dùng đũa lớn đánh đậu xanh cho tơi ra, vớt bọt và thêm chút nước để đậu xanh không bị dính đáy nồi. Tiếp theo cho đậu xanh vào cối xay nhuyễn.

Bước 2: Cho đậu xanh vừa xay vào chảo sên ở lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh cô đặc lại thì cho thêm dầu ăn, đường vào. Sên cho đến khi cô đặc khoảng 30 phút thì cho phần dầu ăn còn lại vào. Sên tiếp cho hỗn hợp khô rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Dùng tay nhào bột đậu xanh đã sên cho đến khi thấy bột mịn đều và dính vào nhau, thoa thêm chút dầu ăn vào khuôn để dễ lấy bánh hơn. Chia phần đậu xanh thành từng viên nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng ra rồi cho nhân chocolate vào giữa, nắm lại cho thành một viên nhân tròn rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 4: Cho bột bánh dẻo, đường và shortening vào âu, dùng tay bóp đều hỗn hợp để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đổ sữa từ từ vào bột rồi dùng tay trộn lại cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 5: Lấy bột ra chia thành từng viên bằng nhau, dùng cây cán bột cán mỏng rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa. Khéo léo dùng tay gói trọn nhân bánh sao cho không bị lộ nhân ra ngoài.

Bước 6: Thoa chút dầu ăn vào khuôn bánh, cho bánh vừa vo tròn vào rồi ấn mạnh tay để tạo được hình hoa văn đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút là hoàn thành.

Nếu muốn bạn có thể thực hiện làm nhiều loại nhân bánh khác nhau để có thêm màu sắc và hương vị lạ miệng.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cực dễ, đảm bảo thành công từ lần đầu tiên Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu. Nguyên liệu làmbánh trung thubằng nồi chiên không dầu Vỏ bánh 300 gram bột mì 210 gram nước đường bánh nướng 40 gr dầu thực vật 15 gr bơ đậu phộng 1 gram baking soda Nhân bánh - 200 gram đậu xanh bỏ vỏ...