Cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị sầu riêng ăn là thích liền

Thảo Phương14:33 04/09/2018

Theo dõi VGT trên

Bánh trung thu thạch rau câu giòn giòn mát lạnh, thơm lừng mùi sầu riêng ai nếm thử cũng mê

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

* Nguyên liệu thạch sầu riêng:

- 100gr thịt sầu riêng
- 200ml nước cốt dừa
- 200ml nước lạnh
- 60gr đường
- 5,5gr bột râu câu dẻo

* Phần thạch trong: 500ml nước; 80gr đường; 5gr bột rau câu dẻo.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU CÂU VỊ SẦU RIÊNG

Bước 1: Sầu riêng và nước cốt dừa cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây cho mịn.

Bước 2: Nước đường và bột râu câu cho vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu với lửa thấp.

Bước 3: Vừa nấu vừa khuấy cho thạch tan trong thì cho phần sầu riêng cốt dừa vào hòa chung cho đều.

Nếu thêm 1-2 phút là tắt bếp.

Video đang HOT

Bước 4: Đổ 1 lớp mỏng thạch sầu riêng vào khuôn. Nồi thạch cho lại lên bếp để giữ nóng.

Bước 5: Trong khi chờ thạch sầu riêng đông, thì bạn nấu nhanh thạch trong. Cho hết nguyên liệu thạch trong vào nồi khuấy tan rồi bắt lên bếp nấu lửa thấp. Cứ thỉnh thoảng khuấy đều cho thạch trong và tan thì tắt bếp. Đổ 1 lớp hỗn hợp thạch trong vào khuôn thạch sầu riêng vừa đông.

Bước 6: Cứ thế bạn cứ canh lớp thạch vừa đông, nhưng vẫn còn ấm là nhẹ nhàng đổ lớp thạch khác.

Sau khi đổ thạch đầy khuôn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho thạch đông lạnh trước khi dùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị sầu riêng thơm ngon!

Theo eva.vn

[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi

Bánh dẻo truyền thống nhân sầu riêng cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần nấu nước đường: (thành phẩm khoảng 700ml - 750ml nước đường): 500gr đường cát trắng; 550ml nước; 15ml nước cốt chanh.

- Phần nhân: 200gr đậu xanh không vỏ; 100gr thịt sầu riêng; 30ml nước đường corn syrup (loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại); 70gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 1/2 chén mứt bí thái nhỏ (nếu có); 1/2 muỗng cà phê muối; 25gr bột nếp rang 45ml dầu ăn hòa sẵn trong 1 cái chén.

- Phần bột: 200gr bột bánh dẻo (tức bột nếp rang); 415ml nước đường; 10ml dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO NHÂN SẦU RIÊNG

BƯỚC 1: THỰC HIỆN PHẦN NƯỚC ĐƯỜNG

Đường nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp 25 phút. Sau đó cho nước chanh vào, vặn lửa lớn, nước đường sôi bùng 3 phút là tắt bếp, để nguội hoàn toàn (tốt nhất để qua 1 ngày hãy làm).

BƯỚC 2: THỰC HIỆN PHẦN NHÂN

- Đậu vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập đậu khoảng hơn 1 đốt tay. Nấu đậu chín nhừ, nước sền sệt thì cho đường vào khuấy đều nấu 10 phút nữa là tắt bếp.

- Đậu sầu riêng cho vào máy xay nhuyễn.

- Đổ hỗn hợp ra chảo không dính, cho syrup vào khuấy đều, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa.

- Sau đó cho chén dầu pha với bột nếp vào đảo đều tiếp tục sên cho đến khi nhấn sánh dẻo thì cho vanilla và mứt bí vào sên tiếp cho đến khi nhân sầu riêng quyện thành 1 khối không dính chảo mới tắt bếp.

- Chờ nhân nguội thì vo viên 80gr với khuôn 180gr.

BƯỚC 3: THỰC HIỆN PHẦN BỘT

- Nước đường dầu tinh dầu hoa bưởi cho vào âu to hòa chung.

- Sau đó cho từ từ bột vào dùng muôi khuấy đều. Cứ thế cho hết bột vào thì, mang bao tay nhồi sơ là bột dẻo mịn (lúc này bột vẫn còn hơi dính tay). Gói bột trong màng thực phẩm để ít nhất 3 tiếng cho bột nở. Bây giờ bột sẽ không còn dính tay nữa.

- Chia bột thành những phần nhỏ (100gr).

- Áo chút bột khô xung quanh, cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn.

- Rắc chút bột nếp rang vào khuôn. Sau đó cho viên bột bọc nhân vào ấn mạnh tay, trước khi gõ bánh lấy ra.

Bánh dẻo truyền thống nhân sầu riêng cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Bánh trung thu thạch rau câu vị lá dứa nhân sữa tươi thơm lừng mát miệng ai ăn cũng thích Trời chiều nóng chỉ muốn ăn ngay một miếng bánh trung thu thạch rau câu giòn mát. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Gói thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói - Tinh chất lá dứa - Sữa tươi không đường: 1 gói - Đường trắng: 200g PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU CÂU VỊ LÁ DỨA Bước 1:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.