Cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị sầu riêng ăn là thích liền

Thảo Phương14:33 04/09/2018

Theo dõi VGT trên

Bánh trung thu thạch rau câu giòn giòn mát lạnh, thơm lừng mùi sầu riêng ai nếm thử cũng mê

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

* Nguyên liệu thạch sầu riêng:

- 100gr thịt sầu riêng
- 200ml nước cốt dừa
- 200ml nước lạnh
- 60gr đường
- 5,5gr bột râu câu dẻo

* Phần thạch trong: 500ml nước; 80gr đường; 5gr bột rau câu dẻo.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU CÂU VỊ SẦU RIÊNG

Bước 1: Sầu riêng và nước cốt dừa cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây cho mịn.

Bước 2: Nước đường và bột râu câu cho vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu với lửa thấp.

Bước 3: Vừa nấu vừa khuấy cho thạch tan trong thì cho phần sầu riêng cốt dừa vào hòa chung cho đều.

Nếu thêm 1-2 phút là tắt bếp.

Video đang HOT

Bước 4: Đổ 1 lớp mỏng thạch sầu riêng vào khuôn. Nồi thạch cho lại lên bếp để giữ nóng.

Bước 5: Trong khi chờ thạch sầu riêng đông, thì bạn nấu nhanh thạch trong. Cho hết nguyên liệu thạch trong vào nồi khuấy tan rồi bắt lên bếp nấu lửa thấp. Cứ thỉnh thoảng khuấy đều cho thạch trong và tan thì tắt bếp. Đổ 1 lớp hỗn hợp thạch trong vào khuôn thạch sầu riêng vừa đông.

Bước 6: Cứ thế bạn cứ canh lớp thạch vừa đông, nhưng vẫn còn ấm là nhẹ nhàng đổ lớp thạch khác.

Sau khi đổ thạch đầy khuôn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho thạch đông lạnh trước khi dùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị sầu riêng thơm ngon!

Theo eva.vn

[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi

Bánh dẻo truyền thống nhân sầu riêng cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần nấu nước đường: (thành phẩm khoảng 700ml - 750ml nước đường): 500gr đường cát trắng; 550ml nước; 15ml nước cốt chanh.

- Phần nhân: 200gr đậu xanh không vỏ; 100gr thịt sầu riêng; 30ml nước đường corn syrup (loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại); 70gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 1/2 chén mứt bí thái nhỏ (nếu có); 1/2 muỗng cà phê muối; 25gr bột nếp rang 45ml dầu ăn hòa sẵn trong 1 cái chén.

- Phần bột: 200gr bột bánh dẻo (tức bột nếp rang); 415ml nước đường; 10ml dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO NHÂN SẦU RIÊNG

BƯỚC 1: THỰC HIỆN PHẦN NƯỚC ĐƯỜNG

Đường nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp 25 phút. Sau đó cho nước chanh vào, vặn lửa lớn, nước đường sôi bùng 3 phút là tắt bếp, để nguội hoàn toàn (tốt nhất để qua 1 ngày hãy làm).

BƯỚC 2: THỰC HIỆN PHẦN NHÂN

- Đậu vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập đậu khoảng hơn 1 đốt tay. Nấu đậu chín nhừ, nước sền sệt thì cho đường vào khuấy đều nấu 10 phút nữa là tắt bếp.

- Đậu sầu riêng cho vào máy xay nhuyễn.

- Đổ hỗn hợp ra chảo không dính, cho syrup vào khuấy đều, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa.

- Sau đó cho chén dầu pha với bột nếp vào đảo đều tiếp tục sên cho đến khi nhấn sánh dẻo thì cho vanilla và mứt bí vào sên tiếp cho đến khi nhân sầu riêng quyện thành 1 khối không dính chảo mới tắt bếp.

- Chờ nhân nguội thì vo viên 80gr với khuôn 180gr.

BƯỚC 3: THỰC HIỆN PHẦN BỘT

- Nước đường dầu tinh dầu hoa bưởi cho vào âu to hòa chung.

- Sau đó cho từ từ bột vào dùng muôi khuấy đều. Cứ thế cho hết bột vào thì, mang bao tay nhồi sơ là bột dẻo mịn (lúc này bột vẫn còn hơi dính tay). Gói bột trong màng thực phẩm để ít nhất 3 tiếng cho bột nở. Bây giờ bột sẽ không còn dính tay nữa.

- Chia bột thành những phần nhỏ (100gr).

- Áo chút bột khô xung quanh, cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn.

- Rắc chút bột nếp rang vào khuôn. Sau đó cho viên bột bọc nhân vào ấn mạnh tay, trước khi gõ bánh lấy ra.

Bánh dẻo truyền thống nhân sầu riêng cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Bánh trung thu thạch rau câu vị lá dứa nhân sữa tươi thơm lừng mát miệng ai ăn cũng thích Trời chiều nóng chỉ muốn ăn ngay một miếng bánh trung thu thạch rau câu giòn mát. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Gói thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói - Tinh chất lá dứa - Sữa tươi không đường: 1 gói - Đường trắng: 200g PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU CÂU VỊ LÁ DỨA Bước 1:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Không thời gian - Tập 46: Hiểu lầm giữa Hồi và Cường được gỡ bỏ03:08

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Có thể bạn quan tâm

Ấn Độ, Trung Quốc thừa nhận tầm quan trọng duy trì sự ổn định ở các khu vực biên giới

Thế giới

21:05:54 22/02/2025

Bên cạnh đó, hai Ngoại trưởng nhất trí sẽ sớm tổ chức cuộc họp của các cơ quan kỹ thuật hai bên nhằm hoàn thiện khuôn khổ khôi phục các dịch vụ hàng không, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc đi lại giữa hai nước.