Cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị sầu riêng ăn là thích liền
Bánh trung thu thạch rau câu giòn giòn mát lạnh, thơm lừng mùi sầu riêng ai nếm thử cũng mê
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
* Nguyên liệu thạch sầu riêng:
- 100gr thịt sầu riêng
- 200ml nước cốt dừa
- 200ml nước lạnh
- 60gr đường
- 5,5gr bột râu câu dẻo
* Phần thạch trong: 500ml nước; 80gr đường; 5gr bột rau câu dẻo.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU CÂU VỊ SẦU RIÊNG
Bước 1: Sầu riêng và nước cốt dừa cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây cho mịn.
Bước 2: Nước đường và bột râu câu cho vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu với lửa thấp.
Bước 3: Vừa nấu vừa khuấy cho thạch tan trong thì cho phần sầu riêng cốt dừa vào hòa chung cho đều.
Nếu thêm 1-2 phút là tắt bếp.
Video đang HOT
Bước 4: Đổ 1 lớp mỏng thạch sầu riêng vào khuôn. Nồi thạch cho lại lên bếp để giữ nóng.
Bước 5: Trong khi chờ thạch sầu riêng đông, thì bạn nấu nhanh thạch trong. Cho hết nguyên liệu thạch trong vào nồi khuấy tan rồi bắt lên bếp nấu lửa thấp. Cứ thỉnh thoảng khuấy đều cho thạch trong và tan thì tắt bếp. Đổ 1 lớp hỗn hợp thạch trong vào khuôn thạch sầu riêng vừa đông.
Bước 6: Cứ thế bạn cứ canh lớp thạch vừa đông, nhưng vẫn còn ấm là nhẹ nhàng đổ lớp thạch khác.
Sau khi đổ thạch đầy khuôn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho thạch đông lạnh trước khi dùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị sầu riêng thơm ngon!
Theo eva.vn
[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi
Bánh dẻo truyền thống nhân sầu riêng cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Phần nấu nước đường: (thành phẩm khoảng 700ml - 750ml nước đường): 500gr đường cát trắng; 550ml nước; 15ml nước cốt chanh.
- Phần nhân: 200gr đậu xanh không vỏ; 100gr thịt sầu riêng; 30ml nước đường corn syrup (loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại); 70gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 1/2 chén mứt bí thái nhỏ (nếu có); 1/2 muỗng cà phê muối; 25gr bột nếp rang 45ml dầu ăn hòa sẵn trong 1 cái chén.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-3d961c.jpg)
- Phần bột: 200gr bột bánh dẻo (tức bột nếp rang); 415ml nước đường; 10ml dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-8436de.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO NHÂN SẦU RIÊNG
BƯỚC 1: THỰC HIỆN PHẦN NƯỚC ĐƯỜNG
Đường nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp 25 phút. Sau đó cho nước chanh vào, vặn lửa lớn, nước đường sôi bùng 3 phút là tắt bếp, để nguội hoàn toàn (tốt nhất để qua 1 ngày hãy làm).
BƯỚC 2: THỰC HIỆN PHẦN NHÂN
- Đậu vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập đậu khoảng hơn 1 đốt tay. Nấu đậu chín nhừ, nước sền sệt thì cho đường vào khuấy đều nấu 10 phút nữa là tắt bếp.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-d2f111.jpg)
- Đậu sầu riêng cho vào máy xay nhuyễn.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-d96860.jpg)
- Đổ hỗn hợp ra chảo không dính, cho syrup vào khuấy đều, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-14c71c.jpg)
- Sau đó cho chén dầu pha với bột nếp vào đảo đều tiếp tục sên cho đến khi nhấn sánh dẻo thì cho vanilla và mứt bí vào sên tiếp cho đến khi nhân sầu riêng quyện thành 1 khối không dính chảo mới tắt bếp.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-ff2558.jpg)
- Chờ nhân nguội thì vo viên 80gr với khuôn 180gr.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-20276b.jpg)
BƯỚC 3: THỰC HIỆN PHẦN BỘT
- Nước đường dầu tinh dầu hoa bưởi cho vào âu to hòa chung.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-ae7ae7.jpg)
- Sau đó cho từ từ bột vào dùng muôi khuấy đều. Cứ thế cho hết bột vào thì, mang bao tay nhồi sơ là bột dẻo mịn (lúc này bột vẫn còn hơi dính tay). Gói bột trong màng thực phẩm để ít nhất 3 tiếng cho bột nở. Bây giờ bột sẽ không còn dính tay nữa.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-bb64d0.jpg)
- Chia bột thành những phần nhỏ (100gr).
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-fe2ae3.jpg)
- Áo chút bột khô xung quanh, cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-b25a73.jpg)
- Rắc chút bột nếp rang vào khuôn. Sau đó cho viên bột bọc nhân vào ấn mạnh tay, trước khi gõ bánh lấy ra.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-41df33.jpg)
Bánh dẻo truyền thống nhân sầu riêng cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-35f7dd.jpg)
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-a00c56.jpg)
![[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/15/cach-lam-banh-deo-nhan-sau-rieng-thom-nuc-mui-0b69ac.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
[Chế biến] - Bánh trung thu thạch rau câu vị lá dứa nhân sữa tươi thơm lừng mát miệng ai ăn cũng thích Trời chiều nóng chỉ muốn ăn ngay một miếng bánh trung thu thạch rau câu giòn mát. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Gói thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói - Tinh chất lá dứa - Sữa tươi không đường: 1 gói - Đường trắng: 200g PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU CÂU VỊ LÁ DỨA Bước 1:...