Cách làm bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen mới lạ, hấp dẫn
Trung Thu năm nay, bạn đã có kế hoạch gì để sum vầy cùng gia đình hay chưa! Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp khám phá ngay công thức của món bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen độc lạ để chiêu đãi cả nhà trong dịp tết này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen
Bột rau câu dẻo 10 gr
Bột gạo 5 gr
Bột năng 100 gr
Bột ca cao 10 gr
Sữa đặc 1 muỗng canh
Sữa tươi có đường 100 ml
Đường đen 3 muỗng canh
Đường 250 gr
Trà túi lọc 1 gói
Nước sôi 80 ml
Nước lọc 1 lít
Dụng cụ thực hiện
Nồi, khuôn bánh, muỗng, tô,…
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen
1
Trộn bột trân châu
Cho vào tô 100gr bột năng, 5gr bột cao, 10gr bột ca cao trộn thật đều hỗn hợp để khi nhào bột không bị chỗ trắng chỗ đen.
Sau khi hỗn hợp đều vào nhau thì bạn cho từ từ 80ml nước nóng. Tiếp tục trộn bột và nhào bột thành một khối đồng nhất không dính tay.
2
Tạo hình trân châu
Lăn bột thành một khối bột dài rồi cắt thành 4 khúc nhỏ. Tiếp đó, bạn lăn các phần bột đã cắt nhỏ thành sợi dài và cắt thành các viên bột nhỏ có độ dài 1cm. Làm như vậy để quá trình nắn trân châu được nhanh hơn.
Video đang HOT
Bạn lấy một vài viên bột sau đó dùng tay lăn đều để tạo hình tròn cho viên trân châu rồi cho vào trong rổ.
Cho vào rổ một ít bột năng vào áo đều các viên trân châu rồi lắc nhẹ rổ để các viên trân châu không bị dính lại với nhau.
3
Luộc trân châu
Bắc lên bếp 1/2 nồi nước rồi đun cho nước thật sôi. Đổ các viên trân châu vào nồi, khuấy nhẹ để các viên trân châu không bị dính lại với nhau.
Luộc cho đến ki những viên trân châu nổi lên mặt nước thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm 3 phút.
Vớt trân châu ra tô, trong lúc trân câu còn nóng cho vào 3 muỗng canh đường đen rồi trộn đều cho đường tan ra. Sau đó để đường ngấm vào trân châu trong 30 phút.
4
Làm rau câu trà
Bắc lên bếp 1 lít nước rồi đun sôi. Tắt bếp rồi cho vào 1 gói trà túi lọc, đậy nắp lại trong vòng 15 phút để trà ra hết.
Cho 250gr đường, 10gr bột rau câu vào một cái chén trộn đều để khi cho vào nồi sẽ không bị vón cục.
Mở nắp nồi, lấy túi trà lọc ra ngoài, đổ phần rau câu với đường vào trong nồi. Khi đổ vào bạn nhớ vừa đổ vừa khuấy đều. Bật lửa lớn đun cho đến khi sôi.
Trong lúc nấu rau câu bạn lưu ý phải khuấy đều để tránh trường hợp rau câu dưới đáy nồi bị khét. Khi nước rau câu sôi bạn hạ nhỏ lửa và nấu thêm 2 phút nữa.
Chuẩn bị 4 khuôn rau câu Trung thu, sau đó cho phần nước rau câu đổ vào từng khuôn sao cho phần nước rau câu vừa tráng hết phần hoa văn, đợi đến khi phần nước rau câu đặc lại.
5
Làm rau câu trà sữa
Phần nước rau câu còn lại trong nồi, bạn đổ vào 100ml sữa tươi, để lửa nhỏ và khuấy đều.
Dùng muỗng ấn nhẹ trên bề mặt của phần rau câu trong khuôn để kiểm tra xem nó đã đông lại chưa. Sau đó, dùng tăm xăm xung quanh để khi đổ phần rau câu trà sữa vào chúng có thể kết dính lại với nhau.
Đổ nước rau câu trà sữa vào đến gần đầy khuôn.
Trộn đều phần trân châu đã chuẩn bị rồi đổ vào trong khuôn. Mỗi khuôn bạn cho vào 1 muỗng canh trân châu đã chắt nước vào chính giữa. Cho thêm nước rau câu trà sữa vào cho đầy khuôn.
6
Thành phẩm
Sau khi rau câu đặc lại, bạn lật úp khuôn để lấy bánh rau câu ra. Thế là chúng ta đã hoàn thành món bánh Trung Thu rau câu trà sữa đường đen.
Ở giữa là hạt trân châu đen, lớp phía trên là rau câu trà còn phần ở dưới là rau câu trà sữa. Bánh mềm, mịn, có độ đàn hồi, rau câu có độ dai, trân châu dẻo, bánh có vị ngọt vừa phải và có mùi thơm nhẹ.
9X mách cách làm bánh Trung thu rau câu giòn, ngon mát, màu từ tự nhiên cực đơn giản
Bánh Trung thu rau câu vừa thơm ngon, thanh mát, ngọt dịu, lại giòn giòn, đủ vị không ngán ngấy vô cùng hấp dẫn.
Cứ cách Rằm tháng 8 từ 1-2 tháng là chị em nội trợ lại cùng nhau chia sẻ hình ảnh những chiếc bánh Trung thu ngon với đủ kiểu dáng, hương vị vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn. Ngoài bánh dẻo, bánh nướng, các loại bánh hiện đại với tạo hình độc đáo thì bánh Trung thu rau câu cũng không thể thiếu. Bánh Trung thu rau câu vốn thanh mát, thơm ngon, không ngấy vì thế nhiều người muốn làm cho gia đình thưởng thức.
Bánh Trung thu rau câu tuy không cần đến lò nướng nhưng muốn ngon và đẹp cũng rất cần đến sự tỉ mỉ, cầu kỳ. Chẳng hạn cách tạo màu cho bánh từ nguyên liệu tự nhiên không sử dụng phẩm màu, cách mix màu thế nào cho đẹp, sử dụng vị gì cho món bánh... cũng là điều bạn phải chú ý.
Là một phụ nữ đảm đang, khéo tay, năm nào chị Vũ Minh Điệp (31 tuổi) cũng làm bánh Trung thu. Ngoài những chiếc bánh tạo hình con vật ngộ nghĩnh, chị còn làm cả bánh Trung thu rau câu hoàn toàn tự hương vị tự nhiên rất ngon và hấp dẫn.
Nếu thích làm bánh Trung thu rau câu, chị em có thể tham khảo cách làm dưới đây của chị Minh Điệp:
Nguyên liệu:
Rau câu (base)
- Bột rau câu giòn Agar: 1 gói 25g
- Nước: 1,5 lít
- Đường: 225g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa đặc: 100g
Pha màu cho rau câu
- Cà phê đen (Màu nâu ): 10g 50 ml nước ấm để hoà tan
- Bột trà xanh (Xanh lá cây): 10g 50 ml nước ấm để hoà tan
- Thanh long đỏ (Màu hồng): 50ml
- Nước chanh leo (Màu vàng): 50ml
Cách làm bánh Trung thu rau câu:
Bước 1: Cho nước và 1 gói bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều. Ngâm bột rau câu 15 phút cho ngậm nước nở đều.
Bước 2: Cho bột cà phê và bột trà xanh ra 2 bát nhỏ. Thêm 50ml nước ấm cho mỗi bát. Hoà tan hoàn toàn. Để riêng ra để lúc sau pha màu cho rau câu.
Bước 3: Đun sôi lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy cho rau câu không bị lắng hay vón cục. Khi rau câu sôi, thêm đường, quấy đều để thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Chia 1,5 lít rau câu đã sôi ra làm 2 phần.
Phần 1: 1 lít rau câu trong. Tiếp tục chia ra 4 bát 250ml.
Mỗi phần 250ml thêm màu tương ứng: màu nâu (cafe đã hoà tan ở bước 2), màu xanh lá (bột trà xanh đã hoà tan ở bước 2), màu hồng và màu vàng sử dụng 50ml nước hoa quả tự nhiên hoặc màu thực phẩm/ Siro thay thế đều được (nếu không có sẵn hoa quả).
Phần 2: 500ml rau trong còn lại thêm nước cốt dừa và sữa đặc, khuấy đều tạo màu trắng đục.
Bước 5 : Đổ nước ấm vào khay. Để các bát rau câu vào để giảm tốc độ đông rau câu. Nếu bạn để ngoài rau câu sẽ đông rất nhanh chỉ sau 3-5 phút khiến cho bánh bị vón cục, rất xấu.
Bước 6: Đổ rau câu vào khuôn theo sở thích. Để lên màu được đẹp các bạn đổ rau câu màu nổi xuống trước, sau khi vừa se se mặt thì đổ lớp rau câu cốt dừa sữa đặc. Một lớp rau câu cafe/ trà xanh tạo hương vị hoặc cho nhân bánh flan ở giữa (bánh flan bạn có thể mua hoặc tự làm). Cuối cùng là lớp rau câu cốt dừa.
Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi ăn. Khi lấy bánh Trung thu rau câu ra, nếu là khuôn nhựa cứng, dùng dao lách nhẹ vào mép khuôn để lấy bánh ra.
Với khuôn silicon mềm dẻo, chỉ cần nhẹ nhàng lộn bánh ra là được.
Bánh Trung thu rau câu vừa thơm ngon, thanh mát, ngọt dịu, đủ vị không ngán ngấy vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Chưa đầy 10 phút đã có ngay món thạch dẻo sữa chua ngon tuyệt cú mèo Bạn chỉ cần mất chưa đến 10 phút đã có thể cho ra đời món tráng miệng thơm ngọt, đảm bảo miễn chê này rồi. Nguyên liệu: - Bột rau câu dẻo: 10gr - Sữa tươi có đường: 2 túi - Sữa đặc: 150ml - Sữa chua có đường: 4 hộp - Bột ca cao hoặc bột sữa Milo: 10gr Cách làm: -...