Cách làm bánh trung thu đậu xanh dừa vụn béo ngậy

Thảo Phương22:27 06/09/2018

Bánh trung thu đậu xanh dừa vụn béo ngậy là sự kết hợp hoàn hảo của đậu xanh pha chút dừa vụn thơm ngon, vừa ngọt lại vừa bùi tan ngay trong miệng còn chần chờ gì mà không thử??? Vào bếp và học cách làm bánh trung thu đậu xanh dừa vụn béo ngậy ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh dừa vụn

- 300 gram đậu xanh không vỏ

- 160 gram đường trắng

- 400 ml nước cốt dừa thơm

- Dừa vụn ( Số lượng tùy thích)

- 1 tsp vanilla hay 1 gói vanilla sugar

- 1/2 tsp muối .

Dụng cụ làm bánh trung thu đậu xanh dừa vụn

- Bát lớn, nhỏ

- Rổ, giá, thìa, …

- Máy xay

- Nồi hấp

- Chảo để sên nhân

- Cây cán bột

- Khuôn bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu đậu xanh dừa vụn

Bước 1:

- Đậu xanh khi mua về bạn cần đem cho vào chậu và ngâm ít nhất là 3 giờ đồng hồ cho đậu mềm. Mà tốt nhất nếu có điều kiện hãy ngâm qua đêm nhé!

- Sau đó đem cho vào giá vo sạch. Đem vào nồi hấp chín.

Bước 2:

Video đang HOT

- Khi đậu đã được hấp chín và còn nóng , hãy cho chúng vào cùng với nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 3:

- Chờ khi đậu đã được xay nhuyễn, bạn đổ chúng cùng dừa vụn, vanilla vào chảo, sau đó bắc lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nào đậu xanh quyện thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Thời gian sên khoảng 30 – 40 phút .

Chờ khi đậu xanh nguội thì ta tiến hành đóng bánh,

Bước 4:

- Dặt đậu xanh lên một mặt phẳng sạch, dùng pin để cán đều.

- Cứ cân mỗi phần bột khoảng 100 gram là được. Bạn cũng có thể điều chỉnh tùy sở thích gia đình. Sau đó viên tròn lại rồi cho vào khuôn bánh Trung Thu ấn mạnh rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

- Như vậy là những chiếc bánh trung thu đậu xanh dừa vụn đã hoàn thành rồi đấy!

- Rất đơn giản mà lại không mất nhiều thời gian làm như các loại hương vị khác phải không nào? Đem biếu tặng người thân và gia đình thôi nào!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu đậu xanh dừa vụn béo ngậy này nhé!

Theo lambanh365.com

[Chế biến] - Cách làm bánh dẻo lá dứa chay nhân ngày mùng 1 tháng 7 Âm lịch

Bánh dẻo lá dứa là món chay có hình thức đẹp, hương thơm thanh dịu ai cũng thích.

Bánh dẻo lá dứa là món bánh trung thu truyền thống có thêm màu xanh mát mắt, được nhiều gia đình yêu thích. Mẹ và bé có thể cùng nhau tự làm tại nhà vì không cần lò nướng hay các nguyên liệu quá phức tạp

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

* Phần nấu nước đường: (thành phẩm khoảng 700ml - 750ml nước đường)

- 500gr đường cát trắng

- 550ml nước

- 15ml nước cốt chanh

* Phần nhân :

- 200gr đậu xanh không vỏ

- 30ml nước đường corn syrup (loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại)

- 70gr đường

- 1 muỗng cà phê vanilla

- 1/2 chén mứt bí thái nhỏ (nếu có)

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 25gr bột nếp rang 45ml dầu ăn hòa sẵn trong 1 cái chén.

* Phần bột:

- 200gr bột bánh dẻo (tức bột nếp rang)

- 1/2 muỗng cà phê tinh dầu lá dừa

- 415ml nước đường

- 10ml dầu ăn

- 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi

PHẦN 2: CÁCH LÀM

* Thực hiện phần nước đường:

- Đường nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp 25 phút.

- Sau đó cho nước chanh vào, vặn lửa lớn, nước đường sôi bùng 3 phút là tắt bếp, để nguội hoàn toàn ( tốt nhất để qua 1 ngày hãy làm).

*Thực hiện phần nhân:

- Đậu vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập đậu khoảng 1 đốt tay. Nấu đâu chín nhừ, nước sền sệt thì cho đường vào khuấy đêu nấu 10 phút nữa là tắt bếp.

- Đậu cho vào máy xay nhuyễn. Đổ đậu ra chảo không dính, cho syrup vào khuấy đều, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa.

- Sau đó cho chén dầu pha với bột nếp vào đảo đều tiếp tục sên cho đến khi nhấn sánh dẻo thì cho vanilla và mứt bí vào sên tiếp cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo mới tắt bếp.

- Chờ nhân nguội thì vo viên 80gr với khuôn 180gr.

* Thực hiện phần bột:

- Nước đường dầu tinh dầu lá dứa tinh dầu hoa bưởi cho vào âu to hòa chung. Sau đó cho từ từ bột vào dùng muôi khuấy đều. Cứ thế cho hết bột vào thì, mang bao tay nhồi sơ là bột dẻo mịn (lúc này bột vẫn còn hơi dính tay).

- Gói bột trong màng thực phẩm để ít nhất 3 tiếng cho bột nở. Bây giờ bột sẽ không còn dính tay nữa.

- Chia bột thành những phần nhỏ (100gr). Áo chút bột khô xung quanh. cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn.

- Rắc chút bột nếp rang vào khuôn. Sau đó cho viên bột bọc nhân vào ấn mạnh tay, trước khi gõ bánh lấy ra.

Bánh dẻo truyển thống cho vào hộp, bọc lại để được 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dẻo lá dứa hương vị truyền thống này nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát Tự làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát không hề khó nếu bạn chịu khó bỏ công sức một chút nhé. Bánh xanh mướt dịu mắt lại dễ làm sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn nếu muốn thử sức làm bánh trung thu tại nhà. Hãy cùng học cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh nhé!...