Cách làm bánh tráng thịt bằm mỡ hành thơm ngon lạ miệng dễ làm tại nhà

Trần Thuận Hưng20:26 14/11/2021

Bánh tráng thịt bằm mỡ hành là món ăn thơm ngon, lạ miệng, hiện đang gây sốt cộng đồng mạng. thực hiện món ăn vặt đơn giản, hấp dẫn này để ghi điểm với gia đình bạn bè vào dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tráng thịt bằm mỡ hành

Bánh tráng 200 gr

Thịt heo băm sẵn 200 gr

Hành lá 200 gr

Đậu phộng 30 gr

Tắc 3 trái

Muối tôm 1 muỗng canh

Hành phi 2 muỗng canh

Ruốc 2 muỗng canh

Tỏi 2 tép

Sa tế 2 muỗng canh

Xoài xanh 1 ít

Rau răm 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua thịt heo xay ngon chất lượng

Bạn có thể mua loại thịt băm sẵn hoặc tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt nhé!Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc.

Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon.

Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Đối với thịt heo băm sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Cách chế biến Bánh tráng thịt bằm mỡ hành

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phộng mang đi rang vàng, sau đó để nguội thì bóc bỏ vỏ rồi giã nát.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, mang đi rửa sạch rồi để ráo.

Video đang HOT

Bánh tráng cắt thành các miếng vừa ăn. Tắc chẻ đôi, vắt lấy nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi.

Xào thịt băm với hành lá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho tỏi băm vào phi vào thơm.

Khi tỏi đã vàng các bạn tắt bếp và lọc qua rây để thu lấy phần tỏi phi để riêng.

Phần dầu phi tỏi các bạn cho trở lại chảo và đun nóng, tiếp theo cho thịt băm vào và đảo đều tay ở lửa vừa cho thịt săn lại.

Kế tiếp, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 ít muối vào chảo và tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt băm chín.

Sau đó, trút toàn bộ phần hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay.

Trộn bánh tráng

Bánh tráng cho vào tô lớn, thêm tiếp phần thịt băm xào vào rồi dùng tay trộn đều.

Kế đến, cho 1 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh sa tế, nước cốt tắc, tỏi phi, 2 muỗng canh hành phi, 2 muỗng canh ruốc, đậu phộng giã nát vào rồi trộn thật đều các nguyên liệu.

Hoàn thành

Bày bánh tráng ra mẹt, cho thêm xoài xanh cắt sợi và rau răm lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Trộn đều bánh tráng, sa tế và các nguyên liệu lại với nhau là bạn đã có bánh tráng thịt bằm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, hương thơm của tỏi phi kèm thịt bằm đậm đà và nước trộn đậm vị, ăn một miếng là khó quên đấy!

Cách làm cá ngừ hấp sả cuốn bánh tráng chấm mắm chua ngọt cực cuốn

Nếu bạn là người thích những món cuốn cùng bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì chắc chắn phải thử qua món cá ngừ hấp sả.

Với cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn đã khiến món hấp này chiếm trọn trái tim của nhiều người. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá ngừ hấp sả

Cá ngừ 1 con (300 gr)

Sả 3 cây

Ớt 3 trái

Hành khô 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

Đối với cá sống: bạn nên chọn những con cá có mắt lấp lánh, sáng trong, nhìn rõ được con ngươi bên trong, mang cá màu đỏ tươi.Khi dùng tay nhấn vào phần da, bụng thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt là cá tươi

. Đối với cá đông lạnh: nếu chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng và chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là để chất lượng thịt cá được tươi ngon nhất.

Những con cá ngừ không bị nhớt có mắt trong, không bị đục, hơi phồng, mang cá có màu hồng đỏ, da ướt, sáng bóng là cá ngừ ngon.

Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, đĩa, muỗng, tô,...

Cách chế biến Cá ngừ hấp sả

Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ mua về bạn đem đi cắt vây, bỏ mang, làm sạch rồi rửa qua nước muối, sau đó để ráo. Tiếp đến, bạn dùng dao khứa vài đường trên mình cá để khi ướp gia vị được thấm sâu vào thịt hơn.

Sả thì bạn rửa sạch đập dập. Còn hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay, đầu hành thì chẻ nhỏ.

Sau đó, bạn lột vỏ củ hành rồi mang đi giã nhuyễn cùng 2 trái ớt.

Ướp cá ngừ

Bạn trộn đều phần hành ớt giã nhuyễn với gia vị 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Sau đó, bạn thoa đều hỗn hợp trên lên mình cá và nhét một ít vào bụng cá, để ướp khoảng 15 phút cho gia vị được ngấm đều.

Làm cá ngừ hấp

Bạn cho cá đã ướp đều gia vị vào đĩa, cho 3 cây sả đập dập lên trên để giúp khử mùi tanh của cá.

Sau đó, bạn đặt đĩa cá vào xửng hấp, đập nắp và hấp khoảng 15 phút. Khi cá đã chín, bạn cho phần hành lá và đầu hành vào hấp thêm khoảng 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ hấp sả thơm ngon rồi đó.

Với thịt cá đậm đà, dai dai, ngọt thơm được ăn kèm với bánh tráng, xoài chua, dưa leo và xà lách tươi mát, chấm cùng nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Nem nướng Nem nướng nhìn có vẻ cầu kỳ để làm ra, nhưng với những bước đơn giản của đầu bếp, bạn cũng có thể thực hiện được để chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt, bạn cũng sẽ được chỉ cách làm nước sốt ngon tuyệt. Nem nướng thơm phức, chấm cùng nước sốt béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích ngay. NGUYÊN...