Cách làm bánh trái cây khô – fruit cake giòn tan đơn giản hấp dẫn tại nhà

Bạn đang tìm kiếm cách làm 1 món bánh ăn vặt đơn giản, thơm ngon nhưng lại độc lạ. Công thức cách làm bánh trái cây khô – fruit cake giòn tan hấp dẫn. Chúng ta cùng nhau vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu làm Bánh trái cây khô – fruit cake

Lòng trắng trứng 2 cái

Đường 4 muỗng cà phê

Dâu tây xay 20 ml

Xoài xay 20 ml

Muối 1 ít

Nước cốt chanh 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Chọn mua những quả dâu to, có màu đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống lá xanh tươi.Khi mua bạn nên đưa lên mũi để ngửi mùi hương. Dâu tây ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, nên bỏ qua những quả chỉ có mùi thơm thoang thoảng vì có thể chúng đã được phun nhiều hóa chất.Không chọn những quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột, khi chế biến sẽ không được thơm ngon.Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín được.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, máy xay cầm tay, dao, tô, túi bắt kem,…

Cách chế biến Bánh trái cây khô – fruit cake

1

Chuẩn bị phần trái cây sấy

Dâu tây rửa sạch, cắt làm đôi và cắt bỏ phần cuống lá.

Dùng máy xay cầm tay xay thật nhuyễn. Sau đó lọc phần dâu tây qua rây để loại bỏ phần xơ.

Với xoài cũng làm tương tự. Xoài sau khi đã bỏ vỏ và cắt nhỏ, xay nhuyễn xoài và lọc qua rây.

Tiếp theo, đun riêng 2 phần hoa quả đã xay trên bếp để hỗn hợp sệt lại.

Sau khi hỗn hợp đã sệt lại, bạn tắt bếp và để cho đến khi nguội.

Mẹo nhỏ: Có thể thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào hỗn hợp dâu hay xoài nếu bạn muốn để bánh trong thời gian dài nhé.

2

Đánh bông lòng trắng trứng

Tách lấy lòng trắng của 2 quả trứng, sau đó cho vào tô 1 ít muối.

Dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng nổi bọt trắng thì cho vào 1 ít nước cốt chanh để giúp lòng trắng bông xốp và ổn định hơn.

Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng xốp, nổi bọt thì cho tiếp vào 4 muỗng cà phê đường và đánh tiếp để hỗn hợp bông mịn, tạo chóp đứng thì ngừng lại.

Lưu ý:

Que và tô đánh trứng phải sạch và không bị dính nước hay dầu mỡ.Trứng phải để ở nhiệt độ thường thì khi đánh mới đảm bảo được độ bông của trứng.

3

Trộn hỗn hợp trứng

Để làm bột bánh màu hồng, bạn cho vào tô 1/2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh. Sau đó cho 20ml dâu tây xay vào và trộn đều nhẹ tay từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí.

Kế tiếp, phần hỗn hợp trứng còn lại bạn cho vào 20ml xoài đã xay và cũng trộn đều tương tự như trên, ta sẽ thu được phần bột bánh màu vàng.

4

Tạo hình và nướng bánh

Chuẩn bị khay bánh có lót thảm silicone hoặc giấy nến. Bật lò tại 120 độ C trước 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Sau đó cho phần bột bánh màu hồng vào túi bắt kem có gắn chui bắt bông kem rồi bóp nhẹ để phun bột bánh lên khay. Tiếp tục làm với phần bột bánh màu vàng còn lại.

Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 100 – 110 độ C và nướng trong vòng 70 – 90 phút tùy lò.

Cuối cùng, bạn để bánh nguội trong lò 10 phút thay vì để nguội bên ngoài, như vậy bánh sẽ khô ráo nhất có thể.

Mẹo nhỏ:

Để bánh không bị vàng, bạn nên phủ 1 lớp giấy bạc lên trên mặt bánh khi nướng nhé.Bạn cũng có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, tuy nhiên cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ để bánh không bị cháy.

5

Thành phẩm

Bánh sau khi đã hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Bánh giòn xốp, tan ngay trong miệng và có hương thơm của trái cây tự nhiên. Đây chắc chắn sẽ là món bánh thơm ngon và hấp dẫn, càng ăn càng mê đối với các bé và cả người lớn.