Cách làm bánh tôm khoai môn thơm ngon giòn rụm lạ miệng
Bánh tôm khoai môn giòn rụm, bùi béo, ngọt thanh từ thịt tôm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống tươi mát, cực kỳ hấp dẫn.
Với công thức thực hiện siêu đơn giản và nhanh chóng, tin rằng bạn sẽ thành công từ lần đầu tiên. Vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tôm khoai môn
Tôm tươi 600 gr
Bột mì đa dụng 150 gr (bột mì số 11)
Bột gạo 70 gr
Baking powder 2 muỗng canh ( bột nở)
Baking soda 1/2 muỗng cà phê (muối nở)
Khoai môn 500 gr
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Nước soda không đường 375 ml
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Bột nêm 1/2 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Tỏi ớt 1.5 muỗng canh
Tiêu 1 ít
Muối 1 muỗng cà phê
Nước lọc 200 ml
Video đang HOT
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm ngon tươi
Tôm tươi ngon sẽ có vỏ ngoài nguyên vẹn, cứng cáp và màu trong suốt. Ngoài ra, phần đầu và chân tôm sẽ dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo. Nên chọn những con tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, có phần đuôi xếp gọn lại với nhau.
Không mua tôm có phần đuôi xòe ra và không xếp gọn vào nhau, vì đây có thể là tôm bắt lên đã lâu hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua khoai môn ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ. Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Cách chế biến Bánh tôm khoai môn
1 Trộn bột bánh tôm
Cho vào tô 150gr bột mì, 2 muỗng canh baking powder rồi trộn đều.
Sau đó, cho thêm 70gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 375ml nước soda không đường.
Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện, bọc kín bằng màng bọc rồi ủ trong ngăn mát tủ lạnh 5 – 8 tiếng.
Sau khi ủ xong, cho vào tô bột 2 muỗng canh bơ tan chảy, 1 ít tiêu rồi khuấy đều.
2 Ướp tôm
Rút chỉ đen của tôm, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Tiếp theo, cho vào tô tôm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi ớt băm.
Trộn đều tôm và ướp 15 phút cho thấm đều gia vị.
3 Bào nguyên liệu bánh tôm
Bào vỏ khoai môn rồi rửa sạch, sau đó bào khoai môn thành sợi nhỏ.
Tiếp theo, cho vào tô khoai 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít tiêu. Trộn đều hỗn hợp và ướp 5 phút.
4 Đổ bánh khoai môn tôm
Bắc chảo dầu lên bếp và đun đến khi dầu sôi lăn tăn.
Bạn cho 1 ít khoai môn lên vá múc canh, rưới thêm 1 ít bột, đặt lên thêm 1 con tôm rồi thả vào chảo dầu. Chiên và trở đều bánh trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi khoai vàng giòn, tôm chín.
5 Làm nước mắm chấm bánh tôm
Cho vào tô 1 muỗng canh đường, 200ml nước lọc rồi khuấy tan đường.
Tiếp theo, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm rồi khuấy đều.
6 Thành phẩm
Bánh tôm khoai môn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, khoai môn giữ đươc vị bùi béo, thịt tôm thì ngọt thanh, ăn kèm cùng rau sống và nước mắm chua ngọt, cực kỳ ngon miệng.
Cách bảo quản bánh
Bảo quản bánh ở nhiệt độ
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon, bổ dưỡng, tiết kiệm ngay tại nhà
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon, bổ dưỡng không phải ai cũng thành công ngay lần đầu tiên. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Vào những cuối tuần hay những ngày lạnh hoặc mưa tầm tã, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng mong muốn được ngồi bên nồi lẩu nóng, nghi ngút khói, tận hưởng những giây phút ấm cúng bên gia đình và người thân.
Trong thời điểm dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, việc ra ngoài hàng quán sẽ tăng cao khả năng lây nhiễm bệnh. Vậy nên nhiều người chọn cách nấu ăn tại nhà. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu lẩu gà thuốc bắc cho đúng vị và giữ được nhiều dinh dưỡng. Trong bài viết này, Yeutre.vn sẽ bật mí công thức nấu lẩu gà thuốc bắc ngon, bổ, tiết kiệm. Bạn cùng tham khảo nhé!
1. Cách nấu lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà thuốc bắc
Để có một món lẩu gà thuốc bắc thơm ngon tuyệt hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi sống rất quan trọng. Thực ra nguyên liệu của món lẩu gà thuốc bắc rất quen thuộc và dễ tìm. Cùng Cachnau.vn trổ tài ngay nhé!
Gà ta hoặc gà ác: 1 con (khoảng từ 1,5kg - 2kg)
Lòng mề gà: 1 bộ (làm sạch)
Khoai môn: 1 củ nhỏ
Đậu hũ non: 300g
Sả cây: 100g
Bún: 500g (có thể thay thế bằng mì tùy sở thích)
Lá chanh: 4 - 5 lá
Rau ăn kèm: tần ô, cải cúc, rau cần, ngải cứu,...
Các loại thuốc bắc: nhân sâm, táo tàu, hạt sen, kỳ tử,...
Các loại gia vị: gừng, muối, nước mắm, hạt nêm, ớt
Các loại nấm: nấm đông cô, nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm mỡ, nấm bào ngư... (chọn loại nấm tùy vào sở thích mỗi người).
Nguyên liệu nấu lẩu gà thuốc bắc - Ảnh: Internet.
1.2. Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà và luộc chín
Làm sạch gà với muối để loại bỏ mùi hôi. Đặt biệt là lòng gà phải rửa sạch mề, ruột và bỏ mật.Cắt phần đầu, cánh, cổ gà ra để hầm cùng với gói thuốc bắc. Như vậy sẽ giúp hương vị của món lẩu ngọt và thơm hơn.Cho vài lát gừng vào luộc chung với phần mình gà cho đến khi chín rồi vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó, chặt từng miếng vừa ăn bày ra đĩa.
Chuẩn bị gà và bày ra đĩa - Ảnh: Internet
Sơ chế các loại rau củ và nấm ăn cùng lẩu
Cắt bỏ phần cuống già của các loại nấm, ngâm qua nước muối loãng và để ráo nước.Loại bỏ lá úa già của các loại rau, rửa sạch với nước muối, phân từng loại ra rổ riêng và để ráo. Bạn có thể cho thêm rau khác tùy sở thích nhưng lưu ý không thể thiếu rau ngải cứu cho món lẩu gà thuốc bắc.Đậu non cắt nhỏ và bày ra đĩa.Khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, lưu ý không nên cho nhiều khoai môn sẽ khiến nước lẩu bị sánh lại và dễ khê.
Chuẩn bị các loại rau nấm ăn kèm - Ảnh: Internet
Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu gà thuốc bắc
Khác với lẩu gà thập cẩm, lẩu gà nấm hay lẩu gà lá giang,... sẽ dùng xương heo để hầm nước dùng, lẩu gà thuốc bắc không chỉ có hương thơm của vị thịt gà, mà điều đặc biệt còn ở gói thuốc bắc.
Một gói thuốc bắc thông thường bao gồm các vị: hạt sen, nhân sâm, ý dĩ, táo tàu, kỳ tử. Mỗi loại cho khoảng 50g, không nên cho quá nhiều tránh việc nước dùng bị nồng mùi thuốc.
Cho gói thuốc bắc và vài lát gừng vào nước luộc gà. Ninh lửa nhỏ trong tầm 45 phút đến 1 tiếng để nước dùng ra hết vị của thuốc bắc. Cho nấm đông cô, nấm rơm vào nấu tầm 10 phút, nêm gia vị và hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp.Bước 3: Thưởng thức lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
Sau khi chế biến xong nước dùng lẩu gà thuốc bắc, bạn hãy bày nồi và bếp ra, cho nước dùng lẩu gà vào nồi và bật bếp đun cho đến khi nước bùng sôi.Ăn kèm với đậu hũ non, nấm, mì, các loại rau và thịt gà đã chặt trước đó. Ăn tới đâu các bạn hãy nhúng tới đó và nhớ chuẩn bị thêm một chén súp chanh ớt để món lẩu gà thêm đậm vị và se cay nhé!
Thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc - Ảnh: Internet
2. Lưu ý khi nấu lẩu gà thuốc bắc
Nên chọn gà ta và không quá già vì chất xương rất ngọt, thịt mềm.Cho khoai lang vừa đủ khoảng 1 củ nhỏ, nếu không nước dùng lẩu sẽ dễ bị sánh và khê.Rau ngải cứu là món không thể thiếu khi thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc. Tuy nhiên, bạn không nên cho rau quá sớm sẽ khiến nước dùng có vị đắng.Bạn có thể chọn các loại nấm tùy thích, nhưng lưu ý đừng cho quá nhiều nhé. Vì như vậy sẽ giống lẩu nấm hơn và làm mất đi vị của thuốc bắc.Nếu không tìm được gói thuốc bắc nấu lẩu, bạn có thể tìm mua các vị như: ý dĩ, nhân sâm, táo tàu,... ở tiệm thuốc bắc và hạt sen ở chợ hoặc siêu thị.
Nếu không tìm được gói thuốc bắc nấu lẩu, bạn có thể tìm mua các vị như: ý dĩ, nhân sâm, táo tàu - Ảnh: Internet
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món lẩu gà thuốc bắc chuẩn vị và vô cùng bổ dưỡng. Hãy tận dụng khoảng thời gian cuối tuần để xuống bếp nấu món lẩu gà thuốc bắc chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản lại không mất quá nhiều thời gian từ lúc chuẩn bị cho đến khi thành phẩm.Không chỉ bổ dưỡng, món lẩu gà này còn giúp bạn xua tan mệt mỏi sau những ngày làm việc căng thẳng. Và nấu ăn tại nhà là một lựa chọn an toàn trong thời điểm dịch bệnh như hiện nay. Mong rằng Cachnau.vn đã giúp bạn cập nhật thêm một công thức mới cho món lẩu gà .Chúc các bạn thành công và có những khoảnh khắc hạnh phúc, ấm cúng bên gia đình và người thân yêu nhé!
Ngon miệng, lạ mắt với cách nấu vịt nấu chao như ngoài quán Đây là sự kết hợp của thịt vịt cùng với chao và các nguyên liệu dễ tìm khác. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt vịt mềm, chao béo ngậy có một vị đặc trưng khó cưỡng lại. Có rất nhiều cách nấu vịt nấu chao ngon và ngày hôm nay Cachnau.vn sẽ giới thiệu cho bạn một cách nấu đơn giản...
