Cách làm bánh Tiramisu truyền thống

P.V10:44 27/05/2021

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý. Bánh là một sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai.

Hãy cùng hocvienamthuc.com thực hiện cách làm bánh tiramisu truyền thống ngon miêng này nhé !

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

- 480gr cà phê đen

- 120ml rượu rum

- 3 quả trứng

- 70gr đường

- 250gr phô mai mascarpone

- 300ml thickened cream ( là một loại kem tươi có thêm gelatin để tạo độ đông) (Cần đánh bông nhẹ)

- 1 bịch bánh sâm-panh

- Bột cacao

Cách làm bánh Tiramisu

Bước 1: Trộn bột cà phê và rượu lại với nhau, để riêng một bên.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng và đường trong 1 tô lớn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho mascarpone, thickened cream vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng trong 1 tô khác cho đến khi bông mịn.

Bước 4: Nhúng bánh sâm-panh vào cà phê, lót bánh bên dưới khuôn rồi múc 1/3 hỗn hợp phủ đều lên mặt bánh, lặp lại 3 lần để tạo thành 3 lớp bánh.

Bước 5: Phủ kem lòng trắng trứng đã đánh lên trên trên bánh, rắc bột cacao rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.

Lưu ý:

- Bánh sâm-panh rất dễ bị mềm, không nên nhúng lâu vào cà phê.

- Khi đánh hỗn hợp trứng và mascarpone tránh đánh mạnh tay sẽ làm nát hỗn hợp.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tiramisu đơn giản mà ngon ngay tại nhà này nhé!

Cách làm bánh Tiramisu ngon khó cưỡng chuẩn vị Ý đơn giản nhất

Tiramisu theo tiếng Ý có nghĩa là "Pick me up" - "Hãy mang em đi". Từng đó thôi đã đủ khiến bạn tò mò về thứ bánh có cái tên vô cùng lãng mạn.

Video đang HOT

Thì còn nhiều điều thú vị trong bài viết dưới đây bạn nên biết về thứ bánh mang hơi thở của tình yêu này. Và tất nhiên, cũng có những cách làm bánh Tiramisu đơn giản nhất để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon này kể cả khi đây là lần đầu tiên bạn muốn tự tay làm thử.

Bánh Tiramisu có nguồn gốc từ đâu?

Một số người nghiên cứu về loại bánh này nói rằng bánh Tiramisu được phát minh tại vùng Treviso tại nhà hàng Le Beccherie bởi Francesca Valori bởi một người thiếu nữ có tên là Tiramisu. Những điều này cũng chỉ là một sự đồn đoán, chỉ một điều có thể chắc chắn là thứ bánh ngon tuyệt này xuất thân từ xứ sở nước Ý xinh đẹp, cái nôi của những tinh hoa văn hoá và ẩm thực hấp dẫn.

Ý nghĩa của bánh Tiramisu bạn nên biết

Trước khi bắt tay vào cách làm bánh Tiramisu ngon tuyệt, bạn nên biết về ý nghĩa của loại bánh này.

Với cái tên độc đáo và không được Việt hoá qua thời gian như nhiểu loại bánh khác, đằng sau những mẩu bánh thơm ngon là những câu chuyện ẩn giấu bởi yêu thương và sự hy vọng.

Người ta đồn tai nhau về bánh như là những món quà của tình yêu mà người thiếu nữ Tiramisu gửi gắm và chứa đựng. CÔ đã làm nên những chiếc bánh gói trọn tình yêu cháy bỏng của mình gửi đi nơi biên cương xa xôi cho người mình yêu thương.Và kết cuộc của chuyện tình này lại mỹ mãn tròn đầy như hương vị của bánh.

Bên cạnh đó, cũng có ý kiến cho rằng, món bánh như là một cách thông minh mà người xưa tận dụng để tiết kiệm nguyên liệu đã cũ như bánh ngọt cũ và cà phê. Tuy nhiên, quan điểm này không nhận được nhiều sự ủng hộ từ người thưởng bánh, chắc hẳn, sâu thẳm trong họ, ngoài tình yêu dành cho hương vị ngọt ngào, họ còn khao khát về một tình yêu đẹp, một kết thúc có hậu như chuyện tình của thiếu nữ.

Cách làm bánh Tiramisu ngon khó cưỡng

Cách làm bánh Tiramisu phô mai thơm ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cho cách làm bánh Tiramisu phô mai thơm ngon nhất

Phô mai: 200g

Bột cà phê: 60g

Trứng gà: 4 quả

Rượu rum: 25ml

Kem whipping: 225ml

Đường trắng: 90g

Muối : 3 thìa cà phê

Bánh quy: 16 cái

Bột cacao: 30g

Các bước trong cách làm bánh Tiramisu phô mai

Bước 1: Cho đường, rượu rum lòng đỏ trứng, muối vào âu, đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn.

Bước 2: Đun cách thủy hỗn hợp bột trên, chú ý vừa đun vừa khuấy đều trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Bước 3 Dùng một âu khác, cho phô mai, whipping cream vào, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên thành kem.

Bước 4: Trộn 2 hỗn hợp trên vào chung với nhau, hỗn hợp thu được sẽ được dùng làm nhân kem.

Bước 5: bột cà phê cho vào phin và pha với 50ml nước nóng.Đến khi cà phê nguội, Nhúng bánh quy vào cà phê rồi xếp ra khay.

Bước 6: Chia hỗn hợp nhân làm 2 phần, quết 1 lớp nhân kem lên bánh rồi tiếp tục đặt bánh lên trên lớp kem đó. Phần nhân kem còn lại thì cho vào túi bóp kem, bóp lên bánh

Bước 7:Rắc bột cacao lên bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon

Nguyên liệu cho cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Trứng gà 8 quả

Đường trắng 200 gr

Cream of Tartar 1/4 muỗng (chất phụ gia làm mịn lòng trắng trứng)

Bột mì 90g

Sữa 30ml

Bột gelatin 8g

Whipping cream 200 gr

Mascarpone 250g

Bột trà xanh 20gr

Các bước trong cách làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon

Làm phần cốt bánh Tiramisu trà xanh

Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ và của 6 quả trứng. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng trứng có bọt khí lớn, cho vào vài giọt chanh để bọt khí mịn hơn.

Bước 2: chia 100g đường thành nhiều phần nhỏ rồi tiếp tục cho vào hỗn hợp từng phần cách nhau 20s. Đánh đều hỗn hợp sau mỗi lần cho đường, Phần đường cuối sẽ được đánh tốc độ nhanh cho đên khi lòng trắng bông cứng, tạo vân và khi nhấc thì tạo chóp.

Bước 3: Làm chậm tốc độ đánh trứng, tiếp tục cho từ từ lòng đỏ vào và trộn tiếp.

Bước 4: Rây 90g bột mì,10g bột trà xanh vào hỗn hợp trên, tiếp tục thêm 30ml sữa rồi đảo phới hất từ dưới lên.

Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ: 180 độ C trong 15 phút.

Đổ hỗn hợp ra và trải đều lên khuôn. Cho khuôn bánh vào lò nướng trong 8 phút với nhiệt độ 180 độ C. Sau đó lấy bánh ra và để nguội

Làm mousse Tiramisu

Bước 1: Đánh whipping cream đến bông mềm,nhấc phới tạo chóp. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng sau.

Bước 2: Ngâm gelatin trong nước đá 2 phút.

Bước 3: Tách trứng lấy hai lòng đỏ và một lòng trắng cho tiếp 45g đường vào,đánh đều cho đến khi hỗn hợp dẻo, sánh màu trắng ngà

Bước 4:Nấu cách thuỷ hỗn hợp trên, Khi hỗn hợp ấm lên thì cho gelatin vào, trộn đều

Bước 5: Hỗn hợp sệt lại thì nhắc ra khỏi bếp, tiếp tục cho 250g mascarpone cheese ,10g bột trà xanh vào và trộn đều.

Bước 6: Lòng trắng trứng còn lại trộn cùng với 35g đường, đánh cho đến khi trứng xốp và bông lên. Đối với lòng trắng trứng còn lại, cho 35 - 45g đường vào, đánh cho đến khi lòng trắng xốp và bông lên.

Bước 7: Cuối cùng, whipping cream trong tủ lạnh lấy ra và trộn đều với hỗn hợp trứng đánh cách thủy và phần lòng trắng đánh bông ta được mousse Tiramisu

Những lưu ý trong cách làm bánh Tiramisu

Để có được thành phẩm là những chiếc bánh Tiramisu ngon đúng vị, bạn nên bỏ túi những lưu ý dưới đây:

Khi đánh trứng, để trứng đánh xong mịn và đạt yêu cầu, khi nhấc máy lên, ngọn nhọn được tạo nên không chảy xuống là trứng đánh đạt yêu cầu

Các dụng cụ làm bánh phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn, không dính dầu mỡ hay các chất khác để bánh thu được mềm mịn

Khi đánh trứng cách thuỷ, không nên để âu chạm nước, ngoài ra khi đánh nên duy trì nhiệt độ 40 độ C cũng nên đều tay để tránh trứng quá nóng và chín

Khâu rắc bột cũng là khâu quan trọng cuối cùng quyết định bánh có ngon hay không, bạn nên rắc bột nhẹ tay để bột không vón cục, bột trà xanh nếu rác quá nhiều có thể làm đắng bánh và không tạo được độ đẹp mắt như mong muốn.

Với lớp bánh mouse trên cùng trên bánh trà xanh, bạn có thể dùng dao để làm bề mặt lớp mouse láng mịn và bằng phẳng, đảm bảo không những ngon miệng mà bánh còn ngon mắt với các cách làm bánh Tiramisu trên.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh Tiramisu sau khi thực hành cách làm bánh

Bánh Tiramisu thành phẩm của cách làm bánh Tiramisu được bảo quản bằng cách đê vào tủ mát từ 2-3 tiêng sau đó lấy ra dùng ngay.

Nếu bạn chưa ăn ngay luôn, bạn cần bảo quản bánh Tiramisu trong tủ đá, trươc khi ăn phải lấy ra ngoài 1 tiếng cho bánh cho mêm. Với tủ đá thì bánh có thể bảo quản trong thời gian là 1 tuần.

Tuy nhiên, tủ đá thông thường có thể có băng tuyết và tạo nước làm hỏng bánh, cho nên, trong trường hợp này, nên bọc bánh bằng màng bảo vệ thực phẩm để tránh những hiện tượng nêu trên, ngoài ra cần tránh để bánh gần các thực phẩm đông lạnh hoặc có mùi, sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ ngon của bánh.

Bánh Tiramisu có béo không?

Với cách làm bánh Tiramisu thơm ngon đơn giản nêu trên, trung bình 100g bánh( tương đương với một miếng bánh nhỏ) có chứa 125 calo.

Do đó, nếu bạn đang trong quá trình giảm cân và giữ dáng, việc hạn chế ăn bánh Tiramisu là điều cần thiết, tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức bánh nếu không cưỡng nổi cơn thèm mà vẫn không lo tăng cân nếu như bạn không ăn quá 100g bánh và đảm bảo rằng tổng năng lượng nạp vào cơ thể không quá 1800 calo cho 1 người nữ trưởng thành.

Trên đây là cách làm bánh Tiramisu thơm ngon nhất mà bạn nên biết, hãy chia sẻ cùng chúng tôi những cách làm bánh Tiramisu mà bạn biết dưới phần comment để mọi người cùng học hỏi nhé.

Cuối tuần làm tiramisu chuẩn vị, ngon hơn ngoài tiệm Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê của nước Ý, có nhiều dạng biến tấu rất hợp miệng, nếu đã thử ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Nguyên liệu làm bánh tiramisu Phô mai Mascarpone: 200gr Kem tươi (whipping cream): 200ml Sữa tươi không đường: 50ml Trứng gà tươi: 2 quả Sữa bột nguyên kem: 30gr Bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng cà phê đen bánh tiramisu món ăn vặt thơm ngon mẹo làm bánh món bánh tiramisu cách làm bánh tiramisu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Xả vai diễn trong phim Trấn Thành, Tiểu Vy bất ngờ về nhà ra mắt phụ huynh 1 Anh Trai dịp Tết06:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!