Cách làm bánh Tiramisu truyền thống

P.V10:44 27/05/2021

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý. Bánh là một sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai.

Hãy cùng hocvienamthuc.com thực hiện cách làm bánh tiramisu truyền thống ngon miêng này nhé !

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

- 480gr cà phê đen

- 120ml rượu rum

- 3 quả trứng

- 70gr đường

- 250gr phô mai mascarpone

- 300ml thickened cream ( là một loại kem tươi có thêm gelatin để tạo độ đông) (Cần đánh bông nhẹ)

- 1 bịch bánh sâm-panh

- Bột cacao

Cách làm bánh Tiramisu

Bước 1: Trộn bột cà phê và rượu lại với nhau, để riêng một bên.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng và đường trong 1 tô lớn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho mascarpone, thickened cream vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng trong 1 tô khác cho đến khi bông mịn.

Bước 4: Nhúng bánh sâm-panh vào cà phê, lót bánh bên dưới khuôn rồi múc 1/3 hỗn hợp phủ đều lên mặt bánh, lặp lại 3 lần để tạo thành 3 lớp bánh.

Bước 5: Phủ kem lòng trắng trứng đã đánh lên trên trên bánh, rắc bột cacao rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.

Lưu ý:

- Bánh sâm-panh rất dễ bị mềm, không nên nhúng lâu vào cà phê.

- Khi đánh hỗn hợp trứng và mascarpone tránh đánh mạnh tay sẽ làm nát hỗn hợp.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tiramisu đơn giản mà ngon ngay tại nhà này nhé!

Cách làm bánh Tiramisu ngon khó cưỡng chuẩn vị Ý đơn giản nhất

Tiramisu theo tiếng Ý có nghĩa là "Pick me up" - "Hãy mang em đi". Từng đó thôi đã đủ khiến bạn tò mò về thứ bánh có cái tên vô cùng lãng mạn.

Video đang HOT

Thì còn nhiều điều thú vị trong bài viết dưới đây bạn nên biết về thứ bánh mang hơi thở của tình yêu này. Và tất nhiên, cũng có những cách làm bánh Tiramisu đơn giản nhất để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon này kể cả khi đây là lần đầu tiên bạn muốn tự tay làm thử.

Bánh Tiramisu có nguồn gốc từ đâu?

Một số người nghiên cứu về loại bánh này nói rằng bánh Tiramisu được phát minh tại vùng Treviso tại nhà hàng Le Beccherie bởi Francesca Valori bởi một người thiếu nữ có tên là Tiramisu. Những điều này cũng chỉ là một sự đồn đoán, chỉ một điều có thể chắc chắn là thứ bánh ngon tuyệt này xuất thân từ xứ sở nước Ý xinh đẹp, cái nôi của những tinh hoa văn hoá và ẩm thực hấp dẫn.

Ý nghĩa của bánh Tiramisu bạn nên biết

Trước khi bắt tay vào cách làm bánh Tiramisu ngon tuyệt, bạn nên biết về ý nghĩa của loại bánh này.

Với cái tên độc đáo và không được Việt hoá qua thời gian như nhiểu loại bánh khác, đằng sau những mẩu bánh thơm ngon là những câu chuyện ẩn giấu bởi yêu thương và sự hy vọng.

Người ta đồn tai nhau về bánh như là những món quà của tình yêu mà người thiếu nữ Tiramisu gửi gắm và chứa đựng. CÔ đã làm nên những chiếc bánh gói trọn tình yêu cháy bỏng của mình gửi đi nơi biên cương xa xôi cho người mình yêu thương.Và kết cuộc của chuyện tình này lại mỹ mãn tròn đầy như hương vị của bánh.

Bên cạnh đó, cũng có ý kiến cho rằng, món bánh như là một cách thông minh mà người xưa tận dụng để tiết kiệm nguyên liệu đã cũ như bánh ngọt cũ và cà phê. Tuy nhiên, quan điểm này không nhận được nhiều sự ủng hộ từ người thưởng bánh, chắc hẳn, sâu thẳm trong họ, ngoài tình yêu dành cho hương vị ngọt ngào, họ còn khao khát về một tình yêu đẹp, một kết thúc có hậu như chuyện tình của thiếu nữ.

Cách làm bánh Tiramisu ngon khó cưỡng

Cách làm bánh Tiramisu phô mai thơm ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cho cách làm bánh Tiramisu phô mai thơm ngon nhất

Phô mai: 200g

Bột cà phê: 60g

Trứng gà: 4 quả

Rượu rum: 25ml

Kem whipping: 225ml

Đường trắng: 90g

Muối : 3 thìa cà phê

Bánh quy: 16 cái

Bột cacao: 30g

Các bước trong cách làm bánh Tiramisu phô mai

Bước 1: Cho đường, rượu rum lòng đỏ trứng, muối vào âu, đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn.

Bước 2: Đun cách thủy hỗn hợp bột trên, chú ý vừa đun vừa khuấy đều trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Bước 3 Dùng một âu khác, cho phô mai, whipping cream vào, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên thành kem.

Bước 4: Trộn 2 hỗn hợp trên vào chung với nhau, hỗn hợp thu được sẽ được dùng làm nhân kem.

Bước 5: bột cà phê cho vào phin và pha với 50ml nước nóng.Đến khi cà phê nguội, Nhúng bánh quy vào cà phê rồi xếp ra khay.

Bước 6: Chia hỗn hợp nhân làm 2 phần, quết 1 lớp nhân kem lên bánh rồi tiếp tục đặt bánh lên trên lớp kem đó. Phần nhân kem còn lại thì cho vào túi bóp kem, bóp lên bánh

Bước 7:Rắc bột cacao lên bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon

Nguyên liệu cho cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Trứng gà 8 quả

Đường trắng 200 gr

Cream of Tartar 1/4 muỗng (chất phụ gia làm mịn lòng trắng trứng)

Bột mì 90g

Sữa 30ml

Bột gelatin 8g

Whipping cream 200 gr

Mascarpone 250g

Bột trà xanh 20gr

Các bước trong cách làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon

Làm phần cốt bánh Tiramisu trà xanh

Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ và của 6 quả trứng. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng trứng có bọt khí lớn, cho vào vài giọt chanh để bọt khí mịn hơn.

Bước 2: chia 100g đường thành nhiều phần nhỏ rồi tiếp tục cho vào hỗn hợp từng phần cách nhau 20s. Đánh đều hỗn hợp sau mỗi lần cho đường, Phần đường cuối sẽ được đánh tốc độ nhanh cho đên khi lòng trắng bông cứng, tạo vân và khi nhấc thì tạo chóp.

Bước 3: Làm chậm tốc độ đánh trứng, tiếp tục cho từ từ lòng đỏ vào và trộn tiếp.

Bước 4: Rây 90g bột mì,10g bột trà xanh vào hỗn hợp trên, tiếp tục thêm 30ml sữa rồi đảo phới hất từ dưới lên.

Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ: 180 độ C trong 15 phút.

Đổ hỗn hợp ra và trải đều lên khuôn. Cho khuôn bánh vào lò nướng trong 8 phút với nhiệt độ 180 độ C. Sau đó lấy bánh ra và để nguội

Làm mousse Tiramisu

Bước 1: Đánh whipping cream đến bông mềm,nhấc phới tạo chóp. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng sau.

Bước 2: Ngâm gelatin trong nước đá 2 phút.

Bước 3: Tách trứng lấy hai lòng đỏ và một lòng trắng cho tiếp 45g đường vào,đánh đều cho đến khi hỗn hợp dẻo, sánh màu trắng ngà

Bước 4:Nấu cách thuỷ hỗn hợp trên, Khi hỗn hợp ấm lên thì cho gelatin vào, trộn đều

Bước 5: Hỗn hợp sệt lại thì nhắc ra khỏi bếp, tiếp tục cho 250g mascarpone cheese ,10g bột trà xanh vào và trộn đều.

Bước 6: Lòng trắng trứng còn lại trộn cùng với 35g đường, đánh cho đến khi trứng xốp và bông lên. Đối với lòng trắng trứng còn lại, cho 35 - 45g đường vào, đánh cho đến khi lòng trắng xốp và bông lên.

Bước 7: Cuối cùng, whipping cream trong tủ lạnh lấy ra và trộn đều với hỗn hợp trứng đánh cách thủy và phần lòng trắng đánh bông ta được mousse Tiramisu

Những lưu ý trong cách làm bánh Tiramisu

Để có được thành phẩm là những chiếc bánh Tiramisu ngon đúng vị, bạn nên bỏ túi những lưu ý dưới đây:

Khi đánh trứng, để trứng đánh xong mịn và đạt yêu cầu, khi nhấc máy lên, ngọn nhọn được tạo nên không chảy xuống là trứng đánh đạt yêu cầu

Các dụng cụ làm bánh phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn, không dính dầu mỡ hay các chất khác để bánh thu được mềm mịn

Khi đánh trứng cách thuỷ, không nên để âu chạm nước, ngoài ra khi đánh nên duy trì nhiệt độ 40 độ C cũng nên đều tay để tránh trứng quá nóng và chín

Khâu rắc bột cũng là khâu quan trọng cuối cùng quyết định bánh có ngon hay không, bạn nên rắc bột nhẹ tay để bột không vón cục, bột trà xanh nếu rác quá nhiều có thể làm đắng bánh và không tạo được độ đẹp mắt như mong muốn.

Với lớp bánh mouse trên cùng trên bánh trà xanh, bạn có thể dùng dao để làm bề mặt lớp mouse láng mịn và bằng phẳng, đảm bảo không những ngon miệng mà bánh còn ngon mắt với các cách làm bánh Tiramisu trên.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh Tiramisu sau khi thực hành cách làm bánh

Bánh Tiramisu thành phẩm của cách làm bánh Tiramisu được bảo quản bằng cách đê vào tủ mát từ 2-3 tiêng sau đó lấy ra dùng ngay.

Nếu bạn chưa ăn ngay luôn, bạn cần bảo quản bánh Tiramisu trong tủ đá, trươc khi ăn phải lấy ra ngoài 1 tiếng cho bánh cho mêm. Với tủ đá thì bánh có thể bảo quản trong thời gian là 1 tuần.

Tuy nhiên, tủ đá thông thường có thể có băng tuyết và tạo nước làm hỏng bánh, cho nên, trong trường hợp này, nên bọc bánh bằng màng bảo vệ thực phẩm để tránh những hiện tượng nêu trên, ngoài ra cần tránh để bánh gần các thực phẩm đông lạnh hoặc có mùi, sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ ngon của bánh.

Bánh Tiramisu có béo không?

Với cách làm bánh Tiramisu thơm ngon đơn giản nêu trên, trung bình 100g bánh( tương đương với một miếng bánh nhỏ) có chứa 125 calo.

Do đó, nếu bạn đang trong quá trình giảm cân và giữ dáng, việc hạn chế ăn bánh Tiramisu là điều cần thiết, tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức bánh nếu không cưỡng nổi cơn thèm mà vẫn không lo tăng cân nếu như bạn không ăn quá 100g bánh và đảm bảo rằng tổng năng lượng nạp vào cơ thể không quá 1800 calo cho 1 người nữ trưởng thành.

Trên đây là cách làm bánh Tiramisu thơm ngon nhất mà bạn nên biết, hãy chia sẻ cùng chúng tôi những cách làm bánh Tiramisu mà bạn biết dưới phần comment để mọi người cùng học hỏi nhé.

Cuối tuần làm tiramisu chuẩn vị, ngon hơn ngoài tiệm Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê của nước Ý, có nhiều dạng biến tấu rất hợp miệng, nếu đã thử ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Nguyên liệu làm bánh tiramisu Phô mai Mascarpone: 200gr Kem tươi (whipping cream): 200ml Sữa tươi không đường: 50ml Trứng gà tươi: 2 quả Sữa bột nguyên kem: 30gr Bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng cà phê đen bánh tiramisu món ăn vặt thơm ngon mẹo làm bánh món bánh tiramisu cách làm bánh tiramisu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.