Cách làm bánh thuẫn nướng

Nông Mạnh Hùng18:50 19/02/2020

Bánh thuẫn (có nơi kêu là bánh thửng) là món bánh truyền thống ở các tỉnh miền Trung. Cách làm bánh thuẫn bằng bột bình tinh sẽ cho ra bánh có vị mát ngậy, nặng tay, mang hương vị cổ truyền, chứ không có nhẹ hều và ăn xốp rộp như bánh làm bằng bột mì ngoài chợ.

Nguyên liệu làm bánh thuẫn:

10 quả trứng gà ta

800g bột bình tinh mịn

200g bột năng rây mịn

1 kg đường

1 ống vani

Khuôn đúc bánh thuẫn (ra chợ mua, 1 khuôn thường làm được 6-8 bánh 1 lần)

Dầu ăn

Lò than

Cách làm bánh thuẫn:

Video đang HOT

1. Trứng gà đánh mạnh tay cho nổi bông, sau đó cho đường vào đánh tan đường, sao cho hỗn hợp nổi bông đặc, nhỏ thử 1 giọt vào chén nước thấy không bị tan là được. Tiếp theo cho tất cả bột và vani vào khuấy đều theo 1 chiều tới khi nào tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau mịn màng.

2. Để khuôn lên lò than đã đỏ, đậy nắp lại, gắp than nóng để lên nắp để làm cho nóng cả 2 mặt khuôn. Mở nắp ra, lấy miếng vải cột vào đầu đũa (hoặc dùng cọ sơn, cọng lá chuối đập dập đầu) nhúng tí dầu ăn rồi quết lên mấy lỗ đúc bánh trên mặt khuôn cho trơn.

3. Khi khuôn nóng, ta múc bột đổ vào hết lỗ làm bánh trên khuôn, bạn đổ sao cho bột vừa tới mép khuôn là được, rồi đậy nắp khuôn lại. Tiếp tục lấy kẹp gắp than đang đỏ dưới lò bỏ lên nắp cho bánh chín đều. Khoảng 4-5 phút là bánh chín. Thử bằng cách đâm cây tăm vào xem bột có dính đầu tăm không, không dính là chín. Bánh chín dùng cây nhọn lấy ra.

4. Lúc này bánh đã ăn ngon rồi. Tuy nhiên để bảo quản bánh được lâu ta cần xếp bánh lên nong rồi hong lên bếp nhỏ lửa hoặc bếp tro nóng tới khi nào vỏ bánh khô giòn. Làm vậy bánh săn chắc ngon miệng mà còn khó bị mốc hơn.

Lưu ý:

- Nếu muốn bánh nở bung xòe ra thì cho thêm xíu bột nổi khi hòa bột.

- Pha bột năng vào để bánh có độ giòn xốp nếu bạn thích.

Theo Emdep

Cách chế biến bánh xèo Hàn Quốc ngon hấp dẫn cho cả nhà

Bánh xèo là một món bánh truyền thống của người Hàn Quốc. Khi thưởng thức món ăn có cái vị cay của ớt tươi và vị ngọt thơm của hải sản. Với món bánh xèo Hàn Quốc thơm ngon độc đáo này khi ăn đảm bảo ai cũng đều yêu thích trước hương vị của món ăn.

Vậy để có thể tạo ra những điều bất ngờ mới lạ cho gia đình mình thì chị em phụ nữ hãy cùng nhau tham khảo cách làm món bánh xèo Hàn Quốc thơm ngon của do các đầu bếp nhà hàng buffet hải sản Hương Sen giới thiệu để mang đến điều độc đáo cho gia đình mình.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh:

- 150g bột mì, 1 nửa muỗng cà phê muối, 1 nửa muỗng cà phê đường, 2 nhánh tỏi băm, 2 muỗng cà phê rượu trắng.

- 2 quả trứng gà

- 2 quả ớt tươi, hành lá, hẹ

- Hải sản: tôm, mực, bạch tuộc, sò, ngao,... mỗi thứ 1 lạng (các bạn hãy chọn những loại hải sản mà gia đình yêu thích)

Nguyên liệu làm nước chấm:

- 3 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê giấm, 1 nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê vừng rang, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ.

2. Các bước làm bánh xèo Hàn Quốc

Bước 1: Đầu tiên các loại hải sản các bạn hãy rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào trần qua với nước sôi và cho thêm chút rượu trắng vào để khử mùi tanh của hải sản. Sau đó bạn hãy vớt hải sản ra rồi để ráo nước. Phần nước trần bạn hãy giữ lại khoảng 1 bát con.

Bước 2: Hành lá, hẹ rửa sạch sau đó cắt thành khúc dài khoảng 4 - 5 cm, ớt bỏ hạt rồi thái thành khoanh mỏng.

Bước 3: Tiếp theo bạn hãy lấy bột mì trộn đều cùng với đường, giấm, muối, tỏi thật đều sau đó thì bạn hãy đổ từ từ nước luộc hải sản vào trong phần bột vừa trộn rồi khuấy thật đều tay. Bạn hãy từ từ cho nước đến khi bột có độ lỏng vừa phải. Tiếp theo bạn hãy cho phần hành lá và hẹ cắt khúc vào hỗn hợp trộn thật đều.

Bước 4: Trứng gà bạn hãy đập ra cái bát con đánh tan để riêng.

Bước 5: Khi đã xong phần sơ chế thì bạn hãy lấy 1 cái chảo chống dính sạch rồi láng đều 1 lớp dầu mỏng xung quanh đáy chảo đun nóng rồi cho bột ở bát vào chảo dàn thật đều sau đó xếp các loại hải sản đã chuẩn bị từ trước và ớt thái khoanh lên trên mặt của bánh. Sau đó bạn hãy cho 1/3 số trứng đã đánh tan lên trên phần nhân hải sản.

Bước 6: Khi chiên bánh các bạn hãy chú ý để lửa nhỏ vừa để chiên và khi chiên các bạn hãy thật khéo léo lật bánh để bánh không bị nát. Bạn chỉ cần chiên bánh khoảng 2 đến 3 phút rồi lật bánh lại và chiên thêm 2 - 3 phút nữa là cho bánh ra đĩa và thưởng thức.

Khi đã chế biến xong thì các bạn hãy pha thêm bát nước chấm để chấm cùng với bánh xèo: bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm nước chấm: 3 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dấm, 1 nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê vừng rang, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ vào trong 1 cái bát rồi khuấy thật đều. Như vậy là các bạn đã có một bát nước chấm thơm ngon để chấm cùng với món bánh xèo Hàn Quốc. Món ăn có hương vị thơm ngon của các loại hải sản cùng với mùi thơm hấp dẫn của hành lá và lá hẹ đảm bảo sẽ đem đến một hương vị thơm ngon vô cùng độc đáo và ai cũng phải bất ngờ đến hương vị của món ăn.

Vậy với các bước chế biến món bánh xèo Hàn Quốc thơm ngon mà nhà hàng tiệc cưới Hương Sen đã giới thiệu ở trên. Các chị em phụ nữ hãy tham khảo và lựa chọn thời gian thích hợp để chế biến món bánh xèo Hàn Quốc này cho vào thực đơn để cùng cả nhà thưởng thức và đem đến những điều thú vị và bất ngờ cho gia đình mình.

Theo NHHS

Cách làm bánh chưng ngày Tết Nếu trên mâm cỗ cúng ngày đầu năm ở Việt Nam mà không có bánh chưng thì thiếu hẳn một phần không khí năm mới. Bánh chưng là một món ăn truyền thông gắn liền với người Việt Nam qua các thế hệ, cho đến ngày nay tục lệ cúng bánh chưng ngày Tết vẫn được gìn giữ. Làm bánh chưng không khó,...