Cách làm bánh răng bừa (bánh tẻ) xứ Thanh đơn giản nhưng thơm ngon đúng điệu

Nhật Duy15:07 24/03/2022

Bánh răng bừa hay bánh tẻ một món ăn quen thuộc của vùng Bắc Bộ. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay công thức làm bánh răng bừa trong bài viết này nhé.

Bánh răng bừa hay còn có tên gọi khác là bánh tẻ, bánh lá, là một món bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Sở dĩ chúng có tên là răng bừa vì hình dáng của chúng có hình trong rất giống cái răng bừa.

Loại bánh này thường được làm và xuất hiện vào các dịp lễ, tết hay trong các sự kiện quan trọng hằng năm. Bánh răng bừa hay bánh tẻ là một món ăn quen thuộc của vùng Bắc Bộ, món ăn này thường được làm vào ngày lễ tết hoặc trong các sự kiện quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm loại bánh này trong bài viết hôm nay nhé.

1Nguyên liệu làm món bánh răng bừa

150g thịt heo xay

200g bột gạo

Nấm hương

Hành tím

Lá chuối

Gia vị: Dầu ăn , bột canh , tiêu xay

Cách chọn thịt heo tươi ngon:

- Thịt heo bạn nên mua loại thịt xay sẵn để có thể dễ dàng và nhanh chóng hơn trong việc làm món ăn. Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi và bê mặt thịt không bị nhớt.

- Tránh chọn những phần thịt có màu tái xanh và có mùi hôi khác thường .

2 Cách làm món bánh răng bừa

Video đang HOT

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo và nấm hương bạn ngâm trong nước khoảng 15 phút sau đó vớt ra và để ráo. Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
Thịt heo thì bạn rửa sạch, thái thành những lát nhỏ sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn.

Lá chuối bạn rửa sạch, đem phơi khô và xé ra thành những miếng có chiều dài khoảng 150cm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nhân bánh

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn , khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm . Khi hành tím đã vàng thơm thì cho thịt heo xay vào và xào cho thật đều.

Khi thịt đã chín tới thì bạn nêm vào muỗng cà phê bột canh, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và cho nấm mèo và nấm hương vào xào thêm 5 -7 phút nữa rồi tắt bếp.

Làm nhân bánh

Bước 3 Làm bột bánh

Bạn cho bột gạo vào một chiếc tô lớn sau đó cho vào 800ml nước, muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy thật đều. Bạn để bột nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở ra.

Làm bột bánh

Bước 4 Hấp bánh

Lá chuối bạn trải phẳng, sau đó cho một muỗng bột và một muỗng nhân thịt lên, phết đều trên miếng lá chuối. Tiếp đến bạn túm hai mép lá chuối gói lại và lăn tròn đều tay để bánh khi luộc được chắc tay và đẹp.

Sau khi gói xong thì bạn cho bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 – 20 phút , sau khi bánh chín thì lấy bánh ra là xong rồi.

Hấp bánh

3 Thành phẩm

Bánh răng bừa khi chín sẽ có một hương thơm nồng nàn quen thuộc của lá chuối, vị béo của bột và vị ngọt của nhân thịt băm . Đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể nào khiến bạn quên đi hương vị được.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Thành phẩm

Trên đây là công thức làm món bánh răng bừa vô cùng dễ dàng và nhanh chóng, hy vọng với bài viết này thì bạn có thể dễ dàng làm món bánh này cho gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!

Cách làm bánh khoái cá kình đơn giản, đặc sản nổi danh xứ Huế

Trong bài viết hôm nay hãy cùng tìm hiểu ngay về cách làm bánh khoái cá kình đơn giản ngay tại nhà chỉ với vài công thức đơn giản sau đây nhé.

Bánh khoái là món ăn đặc sản nổi danh xứ Huế, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay cách làm món bánh đặc sản này trong bài viết sau đây nhé.

1Nguyên liệu làm món bánh khoái cá kình

500g cá kình

250g bột bánh xèo

Gia vị: Dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách chọn cá kình ngon

- Bạn nên chọn mua những con cá có tròng mắt sáng và còn đen bóng, không nên mua những con cá có màu mắt mờ vì đó là những con cá đã chết từ lâu và thịt sẽ không còn ngon nữa.

- Da cá phải thật sáng bóng, cá không được có mùi hôi lạ và thịt cá phải còn chắc tay, không được quá bở hay mềm.

2Cách làm món bánh khoái cá kình

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá kình sau khi mua về thì bạn đánh sạch vảy, lấy hết phần ruột cá rồi rửa sạch cá với nước sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Pha bột bánh khoái

Bạn cho vào tô 250g bột bánh xèo cùng với 150ml nước lọc rồi trộn đều phần bột với nước cho hòa tan vào nhau nhé.

Pha bột bánh khoái

Bước 3 Chiên bánh

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào 50ml dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho cá kình vào và chiên cho chín đều 2 mặt nhé, sau khi thấy thịt cá đã ngả vàng thì bạn cho bột đã pha sẵn vào , bạn hãy trải đều sao cho phần bột bao quanh cá kình nhé.

Chiên cá

Sau khi chiên chín một mặt thì bạn hãy nhẹ nhàng lật phần bánh lại để làm chín nốt phần bánh còn lại nhé, bạn chiên cho đến khi bánh có mùi thơm nhẹ thì cho ra đĩa là đã hoàn thành món ăn này rồi.

Phủ lớp bột lên cá và lật mặt bánh

3Thành phẩm

Thành phẩm

Món bánh khoái cá kình thơm ngon hấp dẫn này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn được gia đình và bạn bè của bạn yêu thích đấy. Món ăn này sẽ càng ngon miệng hơn nếu ăn cùng với các loại rau xanh như xà lách hay rau thơm , ngoài ra thì chấm kèm với nước mắm cũng sẽ giúp món ăn thêm đậm vị đó.

Trên đây là công thức làm món bánh khoái cá kình mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được cho bạn, hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thể có cho mình những công thức nấu ăn mới mẻ và hấp dẫn để làm thật nhiều món ngon cho gia đình của mình nhé.

Cách pha bột bánh xèo giòn ngon, chuẩn vị Bánh xèo là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Trước khi vào bếp làm món bánh xèo cho gia đình gia đình thưởng thức, bạn hãy nhớ tuyệt chiêu pha bột để lớp vỏ bánh xèo được giòn ngon, chuẩn vị. 1. Cách pha bột bánh xèo phổ biến Đổ 500 gam bột gạo và một thìa cà phê bột nghệ...