Cách làm bánh rán nhân su kem cực kì đơn giản mà thơm ngon
Cách làm bánh rán nhân su kem không khó mà nguyên liệu lại chẳng tốn kém nữa.
Nguyên liệu để làm bánh rán nhân su kem:
Phần bánh:
115g bột mì 2g muối
5g men nở 10g đường 100ml sữa tươi
15g bơ
50g bột semolina (hoặc bột chiên xù)
Phần kem:
2 lòng đỏ trứng gà 40g đường
250ml sữa tươi 5ml vani 10g bơ
20g bột ngô
Công thức này cho khoảng 6 chiếc bánh.
Cách làm bánh rán nhân su kem như sau:
- Để sữa ở nhiệt độ phòng rồi hòa vào với men nở.
- Sau đó, các bạn trộn đường vào cùng hỗn hợp men rồi để yên khoảng 5′.
- Trộn đều bột mì với muối rồi đổ men vào nhào thật kĩ.
Video đang HOT
- Khi bột đã được thành một khối mịn thì các bạn cho bơ mềm vào nhào cùng đến khi bột không dính tay.
- Đậy hoặc bọc bột lại cẩn thận rồi ủ trong khoảng 30′. Các bạn chú ý để bột ở nơi ấm nhé!
- Trong lúc chờ bột, chúng ta sẽ làm nhân su kem. Các bạn tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà.
- Tiếp theo là đánh tan lòng đỏ trứng với đường. Chúng ta cần đánh cho đến khi trứng chuyển thành màu vàng nhạt là được.
- Đun nóng sữa cùng bơ và vani rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên, trộn đều nhẹ nhàng, tránh cho hỗn hợp bị nổi bọt. Sau đó, các bạn rây bột ngô vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa quay lại nồi rồi đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa quấy đều cho đến khi được hỗn hợp mịn, mượt thì tắt bếp và để nguội.
- Khi bột đã nở được gấp đôi thì các bạn lấy ra và nhào lại một chút nhé!
- Chia bột thành các phần bằng nhau.
- Lăn từng viên bột vào bột semolina rồi nặn thành hình thuôn dài. Bột semolina sẽ có tác dụng chống dính cho bánh, không làm bánh bị khô và giúp cho vỏ bánh có độ giòn nhẹ.
- Để yên bánh khoảng 10′.
- Để chảo dầu nóng rồi hạ xuống lửa vừa và cho bánh vào rán cho đến khi vàng đều.
- Các bạn vớt bánh ra, đặt vào giấy để bánh không bị sũng dầu nhé!
- Đến khi bánh nguội, các bạn rạch bánh ra rồi bơm kem vào bên trong là xong!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành bánh rán nhân su kem rồi!
Theo Emdep
Bánh rán nhân su kem giòn ngon hấp dẫn
Chúng ta hẳn đã không còn xa lạ gì món bánh rán nhân su kem cực hấp dẫn nữa, nhất là những tín đồ ăn vặt hoặc hảo ngọt.
Món bánh rán nhân su kem quyến rũ với vỏ bánh giòn thơm cuốn hút, ẩn bên trong là nhân bánh mềm mượt béo ngậy, ăn vô cùng đã miệng. Món bánh rán nhân su kem đúng là một món ăn khoái khẩu cho những buổi chiều đi làm, đi học về cần một bữa ăn nhẹ phải không nào? Vậy bạn đã biết cách làm món bánh rán nhân su kem cực ngon này chưa? Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu công thức chế biến món ngon hấp dẫn này ngay bây giờ với thực đơn ăn vặt hôm nay nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem cho 6 người ăn
Vỏ bánh rán:
- 225g bột mì
- 3g muối
- 30g bơ nhạt
- 200 ml nước
- 15g men khô làm bánh mì
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
Nhân bánh su kem:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 150g sữa tươi
- 50g đường
- 15g bột mì
- 1 thìa muối nhỏ
- Vani
2. Cách làm bánh rán nhân su kem
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem
Với các nguyên liệu để làm phần nhân su kem bên trong thì chúng ta đầu tiên cần trộn đều đường, bột mì và muối lẫn với nhau trong một chiếc bát nhỏ; trứng bạn đem đập ra bát, tách lấy lòng đỏ rồi đánh tan tới khi trứng chuyển màu vàng nhạt thì bạn cho hỗn hợp bột đã trộn lẫn ở trên vào trứng đánh cùng cho hỗn hợp quyện đều.
Với các nguyên liệu làm vỏ bánh rán thì bạn trước tiên cần trộn đều bột mì, muối, đường và men cùng nước vào trộn chung tới khi hỗn hợp đều tương đối rồi ta cho thêm bơ vào trộn tiếp. Khi hỗn hợp chuyển sang dạng khối thống nhất thì bạn đem bánh ra bàn sạch để nhào bột sao cho bột thật nhuyễn mịn. Chúng ta cứnhào bột như vậy khoảng 5 tới 10 phút rồi bạn ủ bánh cho nở gấp đôi. Khi bánh đã ủ đủ thì bạn đem khối bột ra, ấn cho khối bột xẹp xuống và nhào qua lại lần nữa.
Bước 2: Thực hiện món bánh rán nhân su kem
Sau khi thực hiện xong khâu sơ chế, bây giờ chúng ta sẽ làm bánh rán nhân su kem nhé.
Để làm nhân su kem, bạn bắc một nồi sữa lên đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp, lấy hỗn hợp trứng và bột đổ từ từ vào sữa này, quấy lên rồi bật lửa nấu hỗn hợp tiếp, chú ý khuấy liên tục tới khi hỗn hợp trở đặc lại thì ta tắt bếp. Bạn cho nồi hỗn hợp ra ngoài để nguội rồi đổ hỗn hợp vào túi bắt kem, bỏ ngăn mát tủ lạnh.
Với vỏ bánh rán, bạn chia bột thành những khối đều bằng nhau nặng khoảng 40g, nặn cho bột có hình thuôn dài. Để bột nghỉ 15 phút rồi thoa 1 lớp nước mỏng lên mặt bột, phủ qua 1 lớp bột chiên xù và cho vào chảo chiên ngập dầu. Bánh chín vàng thơm rồi ta vớt ra để nguội.
Sau cùng bạn hoàn thành món bánh bằng cách rạch phần giữa bánh rán đã chiên ra rồi bơm nhân su kem vào giữa. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh rán nhân su kem cực thơm ngon rồi đấy, hãy thưởng thức ngay thành quả của mình nhé. Món bánh rán nhân su kem do tự tay bạn chế biến chắc chắn sẽ rất hấp dẫn đấy! Món ngon cũng có thể trở thành thực đơn bữa xế cho các bé nhà bạn vì món ngon này vô cùng dễ ăn. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán nhân su kem!
Theo Huongsen
Thử làm bánh rán nhân thịt và đậu xanh kiểu mới cực hấp dẫn Bánh rán không phải món gì quá xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, với biến tấu mới này, đảm bảo món bánh rán của bạn sẽ được rất nhiều người yêu thích đấy! Bánh rán kiểu Thái (Ka Nom Khai Hong) là một món tráng miệng được làm từ bột gạo nếp với khoai lang kèm nhân thịt, đậu xanh thơm ngon,...