Cách làm bánh quy cookie keto yến mạch giòn ngon thơm lừng

Bánh quy cookie keto yến mạch vừa thơm béo, giòn ngon lại vừa tốt cho sức khỏe và thích hợp cho người ăn kiêng vì bánh không chứa đường.

Nguyên liệu làm Bánh quy cookie keto yến mạch

Yến mạch cán dẹt 100 gr

Khoai lang 100 gr (vàng hoặc tím đều được)

Bơ đậu phộng 30 gr

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Mật ong 20 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua yến mạch cán dẹt chất lượng

Bạn chọn mua loại yến mạch có các hạt yến mạch màu trắng, hơi có vằn vàng bao quanh từ lớp vỏ lụa nứt ra. Ngoài ra, chọn yến mạch có mùi thơm ngọt nhẹ, hạt còn nguyên vẹn và không bị tạo mùn do mối mọt ăn.Nên chọn mua yến mạch được đóng gói trong bao bì kỹ càng, hạt bên trong còn tươi không bị ẩm, có thương hiệu và còn hạn sử dụng.

Không nên mua khi thấy bao bì bị rách, yến mạch bị nổi mốc hoặc có mùi khó chịu.Để đảm bảo an toàn, bạn có thể mua yến mạch cán dẹt tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc tại các cửa hàng của Bách hóa XANH hay mua online tại bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua khoai lang ngon ngọt

Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi xửng hấp, tô, muỗng, dao, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh quy cookie keto yến mạch

1

Sơ chế và hấp khoai lang

Đầu tiên, bào bỏ vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Kế đến, bạn hấp cách thủy khoai trên lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho chín mềm.

Tiếp theo, cho khoai vừa hấp chín vào tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn lúc còn khoai còn nóng.

2

Trộn bột bánh cookie

Kế đến, hấp cách thủy 30gr bơ đậu phộng cho bơ tan ra. Sau đó, bạn cho phần bơ đậu phộng này vào tô khoai lang cùng 20ml mật ong, 1 lòng đỏ trứng gà, 100gr yến mạch.

Trộn đều tất cả cho nguyên liệu kết dính, tiếp theo dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo, không dính tay là được.

3

Tạo hình bánh cookie yến mạch

Chia bánh thành nhiều phần bằng nhau với kích thước tùy thích. Sau đó, bạn nắn bột thành hình tròn, ấn hơi dẹt rồi xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến.

4

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Kế đến, cho bánh vào nướng khoảng 15 phút ở 170 độ C là chín.

5

Thành phẩm

Bánh quy cookie keto yến mạch cắn vào giòn rụm với hương vị bùi bùi, thơm béo từ bơ đậu phộng, thêm chút ngọt nhẹ tự nhiên của mật ong, đảm bảo cực kỳ dễ ăn lại còn tốt cho vóc dáng và sức khỏe.