Cách làm Bánh quế cuộn mứt dâu thơm ngon, lạ miệng cực đơn giản

P.V07:26 24/03/2022

Bánh quế cuộn mứt dâu được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị đặc biệt, mà còn bởi loại bánh này rất dễ ăn, có thể dùng làm bữa phụ hoặc ăn sáng đều được.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh quế cuộn mứt dâu thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng cực đơn giản tại nhà nhé!

Bánh quế cuộn mứt dâu – nghe tên có vẻ xa lạ nhưng thực chất lại là loại bánh vô cùng quen thuộc mà những người yêu thích bánh ngọt chắc hẳn đều đã từng thử qua. Bánh có mùi thơm nhẹ của quế, hương vị ngọt ngào của mứt dâu chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ngay khi nếm thử.

Nguyên liệu làm Bánh quế cuộn mứt dâu

Phần vỏ bánh

Bột mì đa dụng (mình làm bột hoa Ngọc lan): 500gram

1 trứng gà: 60gram

Sữa tươi 0 đường: 200ml

Men: 6gram

Đường bột: 70gram (thích ngọt có thể thêm 10-20gram)

Bơ lạt: 80gramMuối hồng: 3gram (có thể thay muối ăn)

Dầu ăn: 80ml

Phần Nhân bánh

Bột quế: 3gram

Đường nâu: 70gram (có thể thay đường ăn/đường bột)

Bơ lạt mềm (để nhiệt độ phòng): 80gram

Video đang HOT

Phần Kem bơ

* Nếu không thích ngọt béo có thể bỏ qua

Bơ: 80gram

Phô mai: 50gram

Đường bột: 40gram

Phần trang trí

1 ít mè trắng1 ít mứt dâu/1 ít mứt việt quất

Cách làm Bánh quế cuộn mứt dâu

Vỏ bánh

Cho bơ, dầu ăn, sữa tươi và đường hoà trộn thành hỗn hợp lỏng, bắt sôi lên tầm 60 độ (nếu có nhiệt kế). Hoà quyện không còn thấy bóng dầu nổi trên mặt sữa, rồi để nguội. Đánh tan trứng gà đổ vào hỗn hợp trên đã nguội.Kế đến trộn bột và men không cần kích hoạt lại với nhau, cho muối vào sau. Rồi đổ hỗn hợp trên khuấy quyện cùng với bột cho tới khi không còn bột khô.Nhồi hỗn hợp 5 phút ở số 2 nếu có máy trộn bột, hoặc nhồi tay khoảng 10 phút khi tất cả hỗn hợp tạo thành khối bột không dính tay hoặc Âu trộn. Để khối bột nghỉ 15 phút.Kế đến chia cục bột thành phẩm là khoảng chừng 945gram ra thành 10 cục bột nhỏ 95gram.Cho 10 cục bột nghỉ 5 phút, sau đó bắt đầu cán dẹt đừng mỏng quá rồi để nhân bánh vào trải đều mặt kế đến chét mứt dâu/việt quất (Nếu thích mè rắc lên cho thơm và đẹp mắt).

Tạo hình

Bắt đầu cuộn bột lại để tất cả cuộn bột cho vào ngăn đá 20 phút để dễ lăn dài, sau đó nhấn đầu cuộn bột lấy dao vét cắt dọc cuộn bột, chừa phần đầu bột đã nhấn. Ta bắt chéo cuộn bột như thắt bímSau đó ủ lần 2 khoảng 60 phút hoặc ấn ngón tay vào không có độ đàn hồi là bột ủ đã đạt, xong quét bề mặt bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và 20gram sữa tươi đã trộn sẵn.Kế đến Bật lò nướng ở 180 độ-10 phút đầu làm nóng lò, sau đó cho bánh vào nướng 170 độ-40 phút(tuỳ vào lò). Thấy vàng đều thơm mùi bánh quế mứt đem ra ngoài để nguội đổ khuôn bánh ra

Nhân bánh

Trộn quế, bơ lạt đã mềm cùng với đường nâu lại với nhau cho ra hỗn hợp nhân quế.Cho nhân bánh vào bên trong bánh

Kem bơ

Trộn bơ, phô mai đánh bông lên thành kem.Sau đó cho đường hoà quyện với nhau cho ra hỗn hợp kem bơ béo thơm mùi phô mai.

Vậy là chỉ với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh quế cuộn mứt dâu thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng nhâm nhi thưởng thức rồi!

Quán dessert cho cuộc hẹn đầu tuần ở TP.HCM

Thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn trong không gian trang nhã, xinh xắn là sự lựa chọn của nhiều bạn trẻ mỗi khi rảnh rỗi.

Kem, bánh với hương vị thơm ngon, cách trình bày đẹp mắt thu hút thực khách trải nghiệm. Dưới đây là các điểm hẹn phù hợp để bạn check-in, nhâm nhi món tráng miệng.

Baking With Love

Thích Quảng Đức, Phú Nhuận

Nằm trong con hẻm nhỏ ở quận Phú Nhuận, tiệm bánh thu hút tôi bởi tone hồng xinh xắn bao trùm. Diện tích quán khá khiêm tốn, chỗ ngồi không nhiều, bù lại cách trang trí bắt mắt, đem đến cảm giác ngọt ngào, dễ chịu cho khách ghé trải nghiệm.

Tủ bánh tại đây ngập tràn màu sắc, hấp dẫn với các dòng bánh nướng, bánh lạnh, kẹo... Qua lời giới thiệu trên fanpage của quán, tôi được biết mỗi ngày tiệm chỉ làm ra số bánh giới hạn để bảo đảm chất lượng.

Tôi thử Brownie Peppermint, loại bánh nổi bật với tạo hình chú vịt vàng. Cốt bánh mềm tan, vị the mát dễ ăn và không quá ngọt. Lotus Croffle cũng là hương vị đáng thử. Điểm nhấn nằm ở lớp kem phía trên sánh mịn, ngọt dịu và không gây ngán.

Thực đơn nước đơn giản, chủ yếu cà phê và trà trái cây. Theo trải nghiệm cá nhân, trà bưởi chanh hay trà vải quýt với độ chua ngọt hài hòa khá phù hợp để bạn nhâm nhi cùng bánh bởi cân bằng hương vị.

Miyama - Modern Tokyo Restaurant Cafe

Hai chi nhánh

Miyama là mô hình nhà hàng kết hợp quán cà phê theo phong cách Tokyo.

Tiệm không quá rộng rãi nhưng cách bố trí chỗ ngồi tương đối hợp lý. Tôi ấn tượng với không gian tối giản và khung cửa sổ ngập nắng của chi nhánh Lê Lợi (quận 1). Đây là điểm hẹn lý tưởng để bạn nhâm nhi trà, thưởng thức bánh ngọt và ngắm nhìn đường phố từ trên cao.

Thực đơn của nhà hàng đa dạng cả món mặn lẫn món ngọt. Nếu muốn chọn những món tráng miệng hấp dẫn, kem trái bơ, bánh tiramisu, pudding hay các món ngọt làm từ trà xanh, trái cây, chocolate, vanilla... là gợi ý lý tưởng.

Món tráng miệng của tiệm được trang trí tinh tế và khá bắt mắt. Khi có dịp đến đây, tôi thường gọi matcha mille crepes. Bánh có sự kết hợp giữa vị béo bùi của hạt dẻ và vị trà xanh thanh mát.

Nhìn chung, giá cả khá cao nhưng chất lượng bánh, nước tương xứng.

Afrocado - Tiệm Bơ Tóc Xù

Đinh Tiên Hoàng, quận 1

Nếu bạn đang tìm cửa tiệm phục vụ các món tráng miệng cao cấp từ kem và bánh ngọt, đây là địa chỉ không thể bỏ qua.

Đầu tuần, tôi rủ đồng nghiệp ghé tiệm vừa ăn bánh uống trà vừa check-in các góc xinh của quán để thư giãn sau một ngày làm việc.

Đúng như tên gọi, Afrocado bán đủ loại kem bơ. Kem bơ của tiệm được kết hợp với nhiều vị lạ như cherry dark chocolate, hạt dẻ cười và nam việt quất...

Thực đơn còn nhiều loại bánh thuần chay, chứa hạnh nhân cùng hạt điều, tốt cho sức khỏe. Raw tiramisu có đế bánh chocolate, nhân kem chocolate và cà phê. Raw lemon berry hấp dẫn bởi đế bánh hạnh nhân, nhân kem chanh và quả mâm xôi. Raw mango passion nổi bật với đế bánh chocolate, nhân xoài cát và chanh dây.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức các loại coldbrew coffee hoặc coldbrew black tea.

Điều tôi thích nhất là món ăn được trình bày trang nhã, kích thích vị giác. Kem mịn, ngon mà không quá ngọt, béo mà không ngấy.

Nhân viên tư vấn nhiệt tình. Mức giá hơi cao, bù lại thành phẩm món ăn đến tay khách hàng khá tương xứng.

Bếp Phủ Phê

Nguyễn Văn Thủ, quận 1

Tôi biết đến tiệm bánh thủ công này từ hồi chỉ bán online, nay quán đã phục vụ khách ngồi lại thưởng thức trà, bánh.

Tìm đến đây vào một buổi chiều mát trời, tôi và bạn đồng hành gửi xe ở hẻm đối diện rồi vào quán. Không gian bên trong nhỏ xinh, màu sắc của tủ, kệ, bàn ghế... kết hợp cùng ánh nắng và khóm cây đan xen dịu dàng. Ban công có nhiều hoa lá tạo khung cảnh nên thơ, làm tâm hồn tôi như được vỗ về sau nhiều ngày làm việc căng thẳng.

Bên cạnh thực đơn bánh riêng biệt, khách dùng tại chỗ chỉ có thể chọn các combo gồm bánh và một bình trà nhỏ. Đây cũng chính là điểm tôi thấy có chút bất tiện khi chọn món.

Bánh ít ngọt, trà khá thơm tuy nhiên tôi vẫn hy vọng quán thêm nhiều loại nước mát lạnh, hấp dẫn hơn để làm đổi mới khẩu vị khi thưởng thức.

Cách làm bánh cupcake socola kem bơ thơm béo mềm mịn đơn giản Bạn đã biết cách làm bánh cupcake socola kem bơ thơm béo mềm mịn đơn giản chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Bách hóa XANH để nắm bắt cách làm nhé! Bánh cupcake socola kem bơ có hương vị thơm béo, mềm mịn và dễ ăn nên rất được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, hôm nay Bách hóa...