Cách làm Bánh phô mai tươi béo ngậy, thơm ngon cực đơn giản tại nhà
Bánh phô mai tươi có công thức làm được chia sẻ rộng rãi khắp trên mạng tuy nhiên thì vào tay mỗi người sẽ lại ra một kết quả khác nhau đó! Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh phô mai thơm ngon, chuẩn vị và đơn giản nhất nhé!
Bánh phô mai tươi hay còn gọi là Basque burnt cheesecake (gọi tắt là BBC) là một loại bánh có nguồn gốc từ một nhà hàng nhỏ nhưng có võ La Vina, San Sebastian, Tây Ban Nha. Loại bánh này ra đời từ khoảng 30 năm trước và thời gian gần đây thì đã trở thành một món tráng miệng siêu nổi tiếng trên khắp thế giới.
Nguyên liệu làm Bánh phô mai tươi
500g cream cheese (hãng nào cũng đều có thể khả thi, tuy nhiên phô mai tươi của Elle&Vire sẽ cho ra loại bánh với texture mềm và creamy nhất so với các loại khác)
3 quả trứng gà
100-150g đường (tuỳ khẩu vị)
100ml kem tươi (whipping cream)
Dùng một khuôn tròn 18cm, lót bằng giấy nến kín lòng khuôn.Bật lò 220 độ CCho tất cả nguyên liệu liệt kê trên vào một âu lớn, sử dụng máy đ.ánh trứng/phới để trộn đều tới khi tất cả nguyên liệu được mix đều với nhau (tất cả nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng)Đổ vào khuôn đem nướng trong 20-25 phút tới khi xém mặt, phần giữa khuôn bánh vẫn còn núng nínhĐể bánh nguội rồi cất vô tủ lạnh trong khoảng 3-5 tiếng rồi ăn!Đúng với văn hoá nhậu nhẹt của dân xứ Bò tót, BBC ngon nhất khi uống kèm một ly rịu vang đỏ (vino tinto).
Video đang HOT
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành món Bánh phô mai thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Cách làm Bánh cuộn kem phomai bằng chảo hấp dẫn, thơm ngon
Bánh cuộn kem pho mai là loại bánh quen thuộc, nhưng người ta thường nghĩ cách làm loại bánh này vô cùng phức tạp và cần nhiều dụng cụ chuyên dụng.
Tuy nhiên, thực tế Bánh cuộn pho mai có cách làm và nguyên liệu vô cùng dễ làm. Đồng hành với Bếp 360 để khám phá công thức làm Bánh cuộn pho mai bằng chảo hấp dẫn, thơm ngon cực đơn giản tại nhà nhé!
Bánh cuộn kem vốn là loại bánh không còn quá xa lạ với những người yêu thích bánh ngọt, đặc biệt là các em bé. Hương vị thơm ngon, mềm xốp vô cùng dễ ăn của Bánh cuộn kem pho mai sẽ thuyết phục cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu làm Bánh cuộn kem pho mai
Phần nhân Kem phomai thơm ngậy
100g kem tươi (whipping cream) giữ lạnh
30g - 40g đường bột
150g phomai kem (creamcheese) để mềm ở nhiệt độ phòng
Phần vỏ bánh hồng xinh
115g bột mì đa dụng
35g đường
2 quả trứng gà
250g thanh long đỏ (1 quả nhỏ)1 tsp vanilla
20g bơ nhạt đun chảy
Cách làm Bánh cuộn kem pho mai bằng chảo
Nhân bánh
Trong một tô nhỏ, dùng máy đ.ánh trứng đáng bông đặc kem tươi đường bột.Trong một tô nhỏ khác, tiếp tục dùng máy đ.ánh trứng đáng nhuyễn phomai kem.Trộn đều kem tươi và phomai kem cho đều. Cho túi bắt kem buộc kín giữ lạnh trong lúc làm vỏ bánh.
Vỏ bánh
Xay/dầm nhuyễn thanh long, rây lọc lấy 200ml nước màu đỏ.
Trộn đều bột mì với đường. Tạo lỗ nhỏ giữa bột rồi đ.ập trứng vào. Dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều vài vòng.Cho dần nước thanh long vào bột, tiếp tục khuấy cho bột quện đều và sánh mịn.Thêm vanilla và bơ chảy, khuấy đều.Dùng rây lọc bột, lúc này bột chảy lỏng và sánh nhẹ.Bọc kín bột để nghỉ 30p - 60p.
Tráng bánh
Làm nóng 1 chảo chống dính tốt ở mức nhiệt trung bình.Rỏ thử 1 xíu bột vào chảo, bột chảy dàn nhanh đều, trượt không dính trên mặt chảo là chảo đã sẵn sàng tráng bánh.Đổ dứt khoát 1 muôi bột vào giữa chảo, để bột tự chảy dàn phẳng cho thật tròn đều. Tráng khoảng 5 phút cho bột chín kĩ, màu bột trong dần và thẫm lại. Lúc này dùng phới dẹt lùa quanh mép bánh, có thể gỡ bánh ra rất dễ dàng, không phải lật bánh.Tiếp tục tráng tới hết bột. Được 4-5 bánh lớn.
Cuộn bánh
Xếp lần lượt so le 4-5 chiếc bánh đã nguội lên mặt phẳng sạch.
Phun kem đều lên mặt bánh rồi dàn phẳng.Gập các mép bột.Bắt đầu cuốn bánh phía chiếc bánh bạn xếp trên cùng. Cuốn nhẹ tay để kem không bị ép trôi dồn về cuối. Nhẹ nhàng giữ bánh tròn đều.Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, đặt lên đĩa hoặc khuôn nhỏ, giữ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh định hình và lạnh sâu.Khi ăn, gỡ màng bọc, rắc đường bột rồi cắt bánh. Mẹo nhỏ: Hãy cắt bánh bằng 1 chiếc dao sắc, nóng, bánh sẽ rất mịn màng nha. Đơn giản lắm. Đun 1 ấm nước sôi. Dột lưỡi dao dưới nước sôi rồi lau khô sạch ngay, cắt bánh khi lưỡi dao còn nóng.
Bánh cuộn Rose có màu hồng tươi vô cùng xinh đẹp làm từ màu thanh long tự nhiên, vỏ bánh mềm mại thơm nức, kem phomai béo ngậy và mát lịm. Chắc chắn bạn sẽ mê ngay. Thử liền nhé!
Món bánh chocolate phô mai theo kiểu Mexico Món bánh chocolate phô mai theo kiểu Mexico vừa thơm ngon vừa bắt mắt. Với hương vị ngọt ngào từ chocolate và phô mai luôn là sự quyến rũ đặc biệt đối với bất kì ai. Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực học cách làm món bánh chocolate phô mai theo kiểu Mexico để dành tặng những người thương yêu...