Cách làm bánh Papparoti – Mexican Buns – Coffee Buns đơn giản tại nhà
Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns có lớp vỏ giòn, thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp dùng làm bữa sáng muộn hay trà chiều.
Vậy bạn đã biết cách làm món bánh này chưa? Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH tìm hiểu cách làm bánh mì Papparoti tại nhà ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Papparoti – Mexican Buns – Coffee Buns
Bột bánh mì 20 gr (làm Tazhong)
Bột mì 320 gr
Bột bánh bông lan 30 gr
Bột mì đa dụng 65 gr (làm topping)
Men làm bánh mì 7 gr
Trứng gà 1 quả
Trứng gà 1 quả (làm topping)
Sữa bột 20 gr
Sữa tươi không đường 130 ml
Sữa tươi không đường 100 ml (làm Tazhong)
Bơ lạt 50 gr Bơ lạt 65 gr (làm topping)
Đường 80 gr
Đường bột 50 g (làm topping)
Muối 4 gr Muối 1/2 muỗng cà phê (làm topping)
Bột cacao 1 muỗng cà phê
Bột cà phê hòa tan 4 gr (2 gói)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp, lò nướng, máy đánh trứng, tô,….
Cách chế biến Bánh Papparoti – Mexican Buns – Coffee Buns
1
Video đang HOT
Làm Tazhong
Tazhong dùng trong bánh mì giúp bánh nướng ra mềm xốp và thơm ngon, để lâu không bị khô. Để làm Tazhong, ta khuấy tan 100ml sữa tươi không đường (hay nước) và 20gr bột bánh mì.
Tiếp theo, bật bếp điện ở nhiệt độ thấp, công suất 600W, bắc nồi lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp và nhắc nồi xuống.
2
Trộn bột bánh
Cho 320gr bột mì, 30gr bột bánh bông lan (có thể thay bằng 25gr bột mì đa dụng và 15gr bột bắp), 4gr muối, 80gr đường, 7gr men làm bánh mì, 1 quả trứng gà, 20gr sữa bột, 130ml sữa tươi không đường, và phần Tazhong làm ở bước trên vào tô. Bật máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ thấp trong 20 phút rồi tắt máy.
Cho bột nghỉ trong 10 phút rồi bật máy lại, cho thêm 50gr bơ nhạt và tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút. Tổng cộng thời gian nhồi bột là 30 phút. Tắt máy và lấy ít bột ra kiểm tra, nếu bột kéo có thể kéo ra thành màng mỏng và khó rách là được. Bọc tô bột lại ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng.
3
Nhào và chia bột
Bạn phủ ít bột áo cho khỏi dính, lấy khối bột ra, nhào cho mềm và chia làm 8 phần bằng nhau. Đập bột 2 – 3 lần, cán mỏng rồi cho bơ mặn hay phô mai hoặc sô cô la vào giữa khối bột, gói tròn lại.
Lót giấy nến lên khay nướng cho khỏi dính rồi cho bột vào khay. Ủ bột trong 1 – 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
4
Làm topping (kem phủ)
Làm nóng lò nướng trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa (bật quạt đối lưu nếu có).
Cho vào tô 65gr bơ lạt, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ, vừa đánh vừa cho vào 50gr đường bột (đường xay mịn). Khi bơ bông lên thì đập vào tô 1 quả trứng gà, cho 65gr bột mì đa dụng, nửa muỗng cà phê muối, 4gr bột cà phê hòa tan không đường (tương đương 2 gói), và 1 muỗng cà phê bột ca cao.
Cuối cùng, bạn cho kem vào túi bắt bông kem rồi bắt kem lên bánh theo hình xoắn ốc. Đặt bánh vào lò, vặn thời gian 20 phút. Chờ khi bánh chín thì lấy ra và có thể dùng ngay.
Mẹo:
Nếu không có cà phê hòa tan, bạn có thể pha cà phê nước đậm đặc và cho vào (10 – 20ml nước cà phê).Không nên dùng đường hạt, vì khó tan, kem sẽ lợn cợn đường.
5
Thành phẩm
Lớp vỏ thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh siêu mềm, béo ngậy vị bơ và phô mai.
Có một loại bánh mì làm được bằng chảo cực dễ mà ăn lại ngon hết ý, ở nhà bắt tay vào làm ngay thôi
Nhà không có lò nướng hay nồi chiên không dầu thì các chị em cũng không lo nhé, có công thức làm bánh mì bằng chảo đây rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột mì đa dụng 250g
2. Nước ấm khoảng 30 độ 75ml
3. Sữa ấm khoảng 30 độ 75ml
4. Men nở 5g
5. Dầu ăn 10g
6. Đường 10g
7. Muối nửa thìa cà phê
8. Gia vị ăn với bánh: hành, tiêu, bột ớt... tùy thích
Nhà không có lò nướng hay nồi chiên không dầu mà bạn vẫn muốn làm bánh mì ăn? Yên tâm đã có công thức làm bánh mì bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon. Đây chính loại bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ rất nổi tiếng.
Làm bánh không cần lò nướng: Cách làm bánh mì bằng chảo
1
Trộn nguyên liệu
Trộn tất cả nguyên liệu theo thứ tự nước, sữa, đường, men, bột, muối, dầu ăn đến khi tất cả hòa quyện thành một khối. Nhồi và gấp bột tầm 2 - 3 phút ngay trong âu rồi bôi dầu, bọc kín, ủ trong thời gian 60 phút.
2
Cán bánh
Chia bột thành 6 phần, vo tròn, cán dẹt thành bánh tròn mỏng với độ dày khoảng 5mm.
3
Rán bánh
Bắc chảo lên bếp, dùng khăn giấy bôi nhẹ một lớp dầu thật mỏng lên mặt chảo, đặt bánh mì trên chảo ở lửa vừa. Nướng 2 - 3 phút mặt đầu tiên, thấy bong bóng khí nổi lên thì lật mặt, cả 2 mặt đều vàng thì trở thêm vài lần cho bánh nở phồng. Thời gian cho mỗi bánh khoảng tầm 5 đến 6 phút.
4
Hoàn thành
Bánh lấy ra có thể phết thêm bơ, rắc hành, ngò, ớt, tiêu... rồi chấm nước tương rất ngon. Nếu thích bạn có thể xẻ bánh, cho thêm thịt, rau, trứng vào ăn như kebap.
Những chiếc bánh mì được làm bằng chảo này không chỉ dễ làm mà làm còn rất nhanh nữa các chị em ạ. Thành quả là những chiếc bánh mì có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn mà bên trong mềm ẩm rất dễ ăn. Đây sẽ là món ăn sáng vô cùng hợp lý cho cả nhà.
Nhìn chiếc bánh mì mới hấp dẫn làm sao.
Các bạn có thể kẹp nhân tùy thích nhé!
Tác giả của món bánh mì làm bằng chảo này là chị Linh Kandy, hiện đang sinh sống và làm việc tại TP.HCM.
2 cách làm phô mai con bò cười chiên giòn rụm hấp dẫn ăn cực đã Phô mai con bò cười chiên giòn là một món ăn vặt được nhiều người thích. Bởi cách làm của món ăn này vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng mùi vị mang lại rất thơm và béo, ăn cực đã. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào! 1. Phô mai con bò cười chiên bằng bột bánh mì Nguyên liệu làm...