Cách làm bánh pancake thơm ngon, mềm xốp mà không cần bột nở
Những chiếc bánh pancake sẽ trở thành món ăn sáng ngon tuyệt dành cho cả gia đình bạn. Học ngay cách làm dưới đây bạn chắc chắn sẽ thành công.
Nguyên liệu làm bánh pancake
- Bột mì đa dụng: 150g
- Sữa tươi không đường: 240ml
- Tinh chất vani: muỗng cà phê
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: muỗng canh
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Muối: muỗng cà phê
Cách làm
Rây và trộn bột
- Trước tiên bạn rây 150g bột mì vào tô rồi cho thêm 3 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối, 240ml sữa tươi không đường, muỗng cà phê tinh chất vani.
Video đang HOT
- Lấy phới lồng khuấy đều để hỗn hợp được mịn mượt, bột không vón cục.
Trộn trứng
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho 2 lòng đỏ trứng gà rồi cho vào tô bột, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Đánh bông lòng trắng trứng
- Bạn dùng máy đánh trứng hoặc dùng phới lồng đánh liên tục 2 lòng đỏ trứng gà cho đến khi trứng đạt bông mềm, tạo chóp đứng là được.
Trộn hỗn hợp bột bánh
- Bạn chia phần trứng đánh bông làm 2 phần, cho từng phần vào hỗn hợp bột bánh.
- Bạn lấy muỗng hoặc phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Bạn đưa muỗng xuống dưới đáy tô, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Làm liên tục như vậy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Trong làm bánh kỹ thuật này gọi là Folding. Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn này bạn có thể dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp theo 1 chiều đến khi hòa quyện nhé.
Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng muỗng canh dầu ăn vào. Bạn dùng khăn giấy thoa dầu khắp chảo, đun nóng chảo trên lửa vừa rồi hạ xuống lửa nhỏ.
- Múc khoảng 1 vá canh bột, đổ từ từ vào chảo theo hướng từ trên cao đổ xuống. Bạn rán bánh trên lửa nhỏ đến khi trên mặt nổi bong bóng thì lật mặt bánh lại và tiếp tục rán đến khi vàng nâu.
Món bánh này mặc dù không dùng bột nở nhưng lại cực kỳ bông xốp và mềm mịn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt, béo ngậy. Có thể ăn kèm với mứt trái cây, bơ và mật ong để tăng thêm hương vị cho món bánh.
Cách ăn bánh pancake với chuối
Bạn thái lát mỏng quả chuối chín, vắt 1 ít nước cốt chanh và rưới thêm 1 thìa mật ong vào bát chuối, đảo đều. Sau đó bạn gắp từng lát chuối để lên mặt bánh, dùng một chiếc bánh pancake khác đặt lên trên kẹp chuối vào giữa. Bạn cũng có thể xếp chồng 2 hoặc 3 lần chuối với bánh để tạo thành chiếc bánh pancake chuối xếp tầng độc đáo.
Cách ăn bánh pancake với mật ong
Bạn chuẩn bị mật ong nguyên chất, xếp bánh thành chồng 2-3 cái rồi rưới mật ong lên trên, cắt bánh và thưởng thức. Hoặc bạn có thể chấm bánh vào mật ong và thưởng thức.
Pancake nhân táo
Công thức kết hợp giữa món pancake "thần thánh" và vị táo thơm ngon ngất ngây, tạo nên món bánh Pancake nhân táo ngon tuyệt hảo!
NGUYÊN LIỆU
Whipping: 100g
Táo xanh: 1 quả
Vỏ chanh vàng mài: 1mBơ lạt: 1/2M
Trang trí: húng lủi
Gia vị: Muối, đường, đường bột
Bột bánh rán pha sẵn từ Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Táo xanh cắt hạt lựu 1/2 quả, cắt lát mỏng 1/2 quả.
- Whipping đánh bông rồi cho vào túi bắt kem, giữ lạnh.
- Sên nhân táo: Ướp táo cắt hạt lựu với 1M đường, 1/2M bơ lạt, 1 ít muối, sên cho táo mềm, tắt lửa. Cho vào 1m vỏ chanh mài.
- Pha Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống với nước theo tỷ lệ trên bao bì.
THỰC HIỆN
- Đun nóng chảo, hạ nhiệt chảo bằng khăn ướt. Đổ hỗn hợp bột vào chảo, tạo hình bánh tròn đều. Khi 1 mặt bánh chín, lật lại, để thêm 1 phút. Lấy ra để trên ray cho bánh thoát khí. Lần lượt đổ bánh đến khi hết phần bột.
CÁCH DÙNG
- Đặt bánh ra dĩa, phết 1 lớp nhân táo sên, bắt lên 1 lớp kem mỏng, đặt thêm 1 cái bánh lên, trên mặt bánh đặt những lát táo cùng với 1 ít kem, trang trí lá húng lủi và rắc một ít đường bột.
MÁCH NHỎ
- Nên sên nhân táo với lửa nhỏ để nhân táo chín mềm và không bị khét.
- Cho vỏ chanh mài vào sau cùng để giữ được mùi thơm cho món bánh.
Làm bánh pancake nhân kem trứng bằng chảo Không cần lò nướng và nguyên liệu cầu kỳ, bạn có thể tham khảo cách làm bánh crepe ăn vặt tại nhà.