Cách làm bánh ốc quế thơm giòn ăn mãi không chán

P.V19:47 02/11/2022

Bánh ốc quế là món ăn vặt thơm ngon, giòn tan được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Ốc quế có thể giải tỏa cơn thèm ăn vặt hoặc ăn kèm với kem đều rất ngon. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm bánh ốc quế để thưởng thức nhé!

Cách làm bánh ốc quế thơm giòn tại nhà

Nguyên liệu làm bánh ốc quế

Nguyên liệu hỗn hợp bột:

Bột gạo tẻ: 150 gr

Bột mỳ: 100 gr

Sữa bột: 20 gr (không có sữa bột có thể thay thế bằng bột sư tử)

Một ít bột quế

Mè đen: 2 thìa (có thể thay bằng mè trắng hạt chia)

Hỗn hợp nước:

Nước cốt dừa: 400ml

Nước lọc: 60 gr

Bơ lạt đun chảy: 50g

Vanila: 10ml

Trứng gà: 2 quả

Video đang HOT

Sữa đặc: 2 thìa café

Đường 120 gr – 150 gr tùy khẩu vị nhạt ngọt

Muối: thìa café

Các bước làm bánh ốc quế

Chuẩn bị hỗn hợp nước: Đập trứng, đánh trứng với đường, sữa đặc (chú ý không làm nổi bọt trứng), sau đó cho muối, bơ đã quay chảy vào.Cho nước cốt dừa và nước, vani vào khuấy đều.Ở một tô khác, rây các hỗn hợp bột ở phần nguyên liệu hỗn hợp bột rồi trộn với nhau.Trộn hỗn hợp nước và hỗn hợp bột vào, chú ý cho từng ít một để tránh bị vón cục. Sau đó có thể cho lọc quay rây để đảm bảo không có chút bột nào bị vón.Cho mè đen khuyấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ ít nhất 30 phút. Hỗn hợp bột thu được sền sệt có thể rót được, mọi người có thể điều chỉnh thêm bớt lượng bột cho phù hợp vì độ hút nước của bột có thể khác nhau.

Bắt đầu nướng bánh. Nếu có máy nướng ốc quế thì cắm điện, có thể xoa chút dầu lên 2 bề mặt máy nướng. Vặn nhiệt độ máy nướng điện ở vị trí khung 3h theo chiều kim đồng hồ.Khi máy nóng, đổ bột vào máy, lưu ý lượng bột chỉ chiếm 1/3-1/2 đường kính máy, sau đó đậy nắp. Đợi đèn xanh của lò bật lên thì bánh sắp được hoặc căn khoảng 1 phút-2 phút là bánh được.Máy sẽ tự giàn đều khi bạn ép và làm chín bột trong khoảng thời gian đó.Nhanh thay lấy bánh ra khỏi máy, dùng thanh tròn dài đi kèm máy cuộn bánh hoặc khuôn hình ốc cuộn ốc quế.Nếu không có máy, có thể dùng chảo không dính. Bắc chảo lên bếp, để nóng chảo rồi hạ lửa nhỏ. Múc bột vào, láng đều chảo. Đợi bánh vàng mặt (rìa bánh hơi khô và róc chảo), lật mặt bánh còn lại rán vàng. Úp bánh ra thớt, dùng khuôn ốc cuộn lại.

Bep360 vẫn luôn cập nhật cho bạn nhiều món ngon mỗi ngày, dưới đây là một số lưu ý để làm bánh ốc quế ngon hơn nha!

Lưu ý khi làm bánh ốc quế

Phải cuộn bánh khi nóng, bánh nguội sẽ giòn không cuộn được.Tráng bánh càng mỏng càng giòn.Bảo quản: trong hộp, bịch/túi kín để giữ bánh được giòn lâu.Bánh làm bằng chảo tất nhiên không đẹp như làm bằng máy

Thành phẩm là món bánh ốc quế giòn tan, thơm ngon ngậy ngậy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên thường xuyên theo dõi Bếp 360 để học thêm nhiều công thức nấu ăn khác nha!

Cách làm bánh ốc quế từ cơm nguội thơm ngon, nhanh chóng tại nhà

Các món ngon từ cơm nguội hiện đang làm mưa làm gió trên các trang mạng xã hội. Tiếp nối trào lưu này sẽ giới thiệu đến bạn món bánh ốc quế từ cơm nguội thơm ngon, giòn tan, cứ ăn là ghiền.

Nguyên liệu làm Bánh ốc quế từ cơm nguội

Cơm nguội 100 gr

Trứng gà 1 quả

Sữa tươi có đường 200 ml

Bột mì 120 gr

Bơ lạt 24 gr

Đường 70 gr

Nước lọc 100 ml

Mè đen 1 muỗng cà phê

Vani 1 ống

Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng

Bạn nên chọn mua những quả trứng khi sờ tay vào lớp vỏ bên ngoài cảm thấy có lớp phấn mỏng mới là trứng gà mới.Lắc nhẹ trứng gà nếu không nghe âm thanh như tiếng chất lỏng chảy là trứng gà ngon, nên chọn mua.

Chú ý bề mặt vỏ trứng không có bất kỳ vết nứt nào, khi cầm có cảm giác chắc tay là trứng gà chất lượng.Không mua trứng khi thấy vỏ trứng có vết nứt, bề mặt vỏ nhắn bóng vì đây là trứng cũ, sắp bị hư.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, tô, vá, đũa, muỗng,...

Cách chế biến Bánh ốc quế từ cơm nguội

Trộn cơm nguội

Cho vào máy xay sinh tố 100gr cơm nguội, 100ml nước lọc, 200ml sữa tươi có đường và ấn xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, đập vào 1 quả trứng gà, 1 ống vani, 70gr đường, 120gr bột mì rồi cho hết hỗn hợp cơm nguội vừa xay vào, trộn thật đều.

Rán bánh

Đun nóng chảo trên bếp với lửa vừa trong khoảng 2 - 3 phút rồi cho 1/2 vá bột bánh vào, dàn bột càng mỏng thì bánh càng giòn.

Khi bánh đã vàng đều 2 mặt thì bạn dùng đũa cuộn tròn lại, tạo hình cho bánh. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay những chiếc bánh ốc quế thơm ngon, giòn tan cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Bánh có vị ngọt béo vừa phải, thêm tý mè đen thơm thơm, ngon miễn chê.

Bánh cuốn phú thị mộc mạc nhưng khó quên Hưng Yên ... vùng đất của nhiều giá trị văn hóa và ẩm thực ngon, nôi tiếng, dac san hung yen có nhiều và rất nổi tiếng luôn làm nức lòng các bạn bè gần xa khi một lần được thưởng thức. Bánh cuốn phú thị là một trong những món ăn ngon đặc sắc và đậm dấu ấn của vùng đất Hưng...