Cách làm bánh nướng Trung thu nhân nhuyễn, đóng gói đẹp mắt tặng người thân

Thảo Phương16:47 17/09/2018

Ngày Tết Trung thu, hay còn gọi là Tết Đoàn viên cận kề, chúng ta đều mong chờ những chiếc bánh nướng xinh xắn, mang tinh thần của một ngày lễ cổ truyền để cùng gia đình thưởng thức hoặc mang đi biếu tặng. Dưới đây là cách làm bánh nướng trung thu nhân nhuyễn truyền thống tại nhà đơn giản và ngon lành chiều lòng người thân.

Trước những luồng thông tin về bánh Trung thu giá rẻ kém chất lượng đang trôi nổi trên thị trường hiện nay, chúng ta hoàn toàn có thể tự tay vào bếp chuẩn bị mẻ bánh Trung thu mang đậm hương vị truyền thống cho gia đình, thắp hương hay biếu gửi bạn bè, họ hàng.

Để có được những chiếc bánh có màu sắc đẹp, thơm nức mũi thì khâu lựa chọn nguyên liệu cần được chú ý. Cần chọn những nguyên liệu hợp vệ sinh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và phải vệ sinh tay, đồ làm bánh thật sạch trước khi thực hiện.

Bánh nướng nhân nhuyễn dễ ăn với nhiều kiểu nhân khác nhau, không nhanh ngấy như bánh nướng thập cẩm.

Lọ mọ làm mẻ bánh nướng Trung thu nhân nhuyễn tặng người thân (ảnh internet)

Cách làm nhân bánh nướng nhân nhuyễn

Các loại nhân nhuyễn có thể sử dụng như đậu xanh, khoai lang tím, hạt sen, trà xanh…

Bước 1: Xay nhuyễn nguyên liệu bạn thích với nước, rây qua một lần trước khi sên nhân để nhân đạt được độ mịn.

Bước 2: Nêm độ ngọt tùy theo khẩu vị.

Bước 3: Khi nhân còn lỏng, cho dầu ăn vào trong nhân để tránh hiện tượng chảy ngược dầu.

Bước 4: Sên nhân trên lửa nhỏ, thời gian hoàn hảo để sên nhân ngon, mịn là từ 1,5- 2 tiếng. Đây là công đoạn mất thời gian nhất, đòi hỏi người làm phải kiên nhẫn để nhân bánh đạt được độ hoàn hảo.

Bánh nướng nhân trà xanh

Cách làm vỏ bánh nướng

Chuẩn bị

Nguyên liệu cho vỏ bánh nướng: Bột bánh ngọt, bột bánh mì, nước đường đã nấu, dầu ăn, lòng đỏ trứng.

Video đang HOT

Bước 1: Với phần bột, dùng một nửa bột bánh ngọt và một nửa bột bánh mì rây cùng nhau, sao cho thật mịn vào một chiếc âu lòng sâu.

Bước 2: Tạo một lỗ trống ở giữa bát bột. Thêm lần lượt lòng đỏ trứng, nước đường đã nấu, dầu ăn vào khoảng trống đó.

Bước 3: Trộn bột theo vòng tròn hoặc theo vòng xoắn ốc từ giữa âu bột ra ngoài để phần bột khô được hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.

Bước 4: Khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, dùng tay nhào bột thật nhẹ để tạo thành một khối mịn, dẻo và không rời rạc.

Lưu ý: Bột mới trộn xong sẽ hơi ướt, nếu thấy bột hơi khô, bở, vụn thì có thể thêm vào một chút dầu ăn hoặc nước đường.

Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để bột nghỉ trong 30-45 phút. Cần bọc kín để tránh không khí lọt vào sẽ làm vỏ bánh bị khô.

Bước 6: Sau khi bột bánh nghỉ xong, chia bột thành các phần bằng nhau. Bọc nhân cho tròn và kín lại, cho bánh vào khuôn để tạo hình.

Bước 7: Trước khi nướng bánh, cần làm nóng lò trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 210 độ.

Phết lên mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và nước để bánh không bị khô, vỡ khi nướng, đồng thời tạo ra màu sắc bắt mắt cho mẻ bánh.

Nướng bánh 3 lần:

- Lần 1: Nướng 7 phút trong nhiệt độ 200-220 độ. Bỏ bánh ra khỏi lò và xịt lên mặt bánh chút nước, để bánh nguội trước khi nướng lần 2.

- Lần 2: Phết lên bánh lòng đỏ trứng rồi nướng tiếp trong 7 phút.

- Lần 3: Lặp lại những công đoạn trên, nướng cho tới khi bánh chuyển màu vàng sậm và thơm.

Trước khi đem bánh Trung thu đi nướng cần làm nóng lò và phết lên bánh một lớp lòng đỏ trứng thật mỏng để bánh không bị khô, vỡ trong lúc nướng.

Thành quả là những chiếc bánh nướng có màu vàng sậm, thơm nức mũi

Cách đóng gói bánh Trung thu đơn giản, đẹp mắt

Mẻ bánh nướng được hoàn thành, rất cần được “mặc áo” xinh xắn trước khi trao đến tay người nhận. Dưới đây là một vài gợi ý cho các bạn làm bếp những cách đóng gói bánh Trung thu đơn giản, đẹp mắt, giúp bạn truyền tải trọn vẹn tấm lòng của mình với người thân, bạn bè.

Một kiểu đóng gói cực kỳ đơn giản mà lịch sự

Theo 24h.com.vn

Cách làm bánh dẻo nhân khoai môn

Cách làm bánh dẻo dễ nhất cho những ai chưa làm bao giờ. Với cách làm này bánh không ngọt gắt như ngoài tiệm

Nguyên Liệu

1) Nước đường:

350 g đường cát

500 ml nước

1/2 trái chanh

2)Vỏ bánh:

300 g bột bánh dẻo sanh kí

50 ml dầu ăn

5 ml nước hoa bưởi

3) Nhân bánh:

500 g khoai môn đã gọt vỏ

60 g đường

80 g dầu ăn

10 bột mì đa dụng

5 g bột bánh dẻo

350 ml sữa tươi không đường

6 trứng vịt muối

Các bước thực hiện

Nấu nước đường: cho đường nước nấu sôi cho tan đường rồi vắt chanh vô tắt bếp để nguội.

Làm nhân:khoai môn cắt nhỏ hấp chín,cho vào máy cùng đường,sữa tươi xay nhuyễn.Cho vào chảo không dính cùng dầu ăn(chia làm 3 lần)sên nhỏ lửa,đảo liên tục cho khỏi cháy đến khi nước rút còn khoảng 1/2 ban đầu thì pha bột mì với xúi nước đổ vào,đảo liên tục nhé. khi nhân khô thì trộn bột bánh dẻo vào rồi tắt bếp.để nguội rồi vo viên.

Cách xử lí trứng muối: trứng muối bỏ lòng trắng rửa sạch ngâm vào rượu mai quế lộ 5 phút,lấy ra lăn qua dầu ăn. làm nóng lò 170 độ 10 phút cho trứng vào nướng 7 phút rối lấy ra liền.

Làm vỏ bánh : cho 600ml nước đường ra thau nhựa,cho dầu ăn,nước hoa bưởi vào, từ từ cho bột bánh dẻo vào và đảo đều lên. nhồi thành khối dẻo mịn (dùng găng tay). bọc kín bột để nghỉ 30 phút.

Lấy bột ra nhồi lại rồi chia làm 6 phần,cán mỏng cho nhân vào vo tròn lại. Dùng bột bánh dẻo láng khuôn rồi cho bánh vào, ấn mạnh quanh đáy khuôn rồi úp khuôn xuống mặt phẳng có bột, giữ chặt khuôn 2-3 giây rồi từ từ lấy khuôn ra. Bánh dẻo đóng xong là ăn được ngay.

Theo cookpad.com

Hộp quà tặng Trung thu Mochi Sweets - Nét cổ truyền trong lòng hiện đại Tết đoàn viên đã tới rất gần, liệu bạn đã tìm ra món quà dành tặng những người thân thương nhất, vừa độc đáo mới lạ lại vừa ý nghĩa đong đầy? Từ lâu với người Việt Nam, Trung thu được ví như Tết đoàn viên - ngày Tết sum vầy, quây quần bên gia đình và những người thân. Trong dịp này,...