Cách làm bánh muffin việt quất hồng xốp mịn, thơm ngon, dễ làm

Trái hồng mềm đang vào mùa chín rộ, bạn hãy vào bếp kết hợp thịt quả hồng và trái việt quất để làm món bánh muffin hồng việt quất thơm ngon, đơn giản theo hướng dẫn dưới đây!

Nguyên liệu làm Bánh muffin việt quất hồng

Bột mì đa dụng 210 gr

Sữa chua Hy Lạp 2 muỗng canh

Trứng gà 2 quả

Hồng xay nhuyễn 240 ml

Việt quất 100 gr

Đường nâu 150 gr

Bột nở 1 muỗng canh (baking powder)

Bơ lạt 110 gr (để ở nhiệt độ phòng) Bơ lạt lạnh 50 gr (để ngăn đông cho bơ cứng) Hạt phỉ cán vỡ 50 gr (có thể thay thế bằng hạt hạnh nhân)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua quả hồng ngon

Để mua hồng làm bánh ngon bạn chọn những trái hồng để ăn chín, chọn quả da bóng, trơn, nhẵn và chuyển trong là hồng chín ngọn.Không mua quả có vết dơ, thâm, bị nứt, dập nhũn hoặc mất núm.

Dụng cụ thực hiện

Máy trộn bột, lò nướng, khuôn cupcake silicon,…

Cách chế biến Bánh muffin việt quất hồng

1

Đánh bơ và trứng gà

Cho 110gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng và 100gr đường nâu vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bơ tan hết.

Tiếp theo bạn cho lần lượt hai quả trứng gà vào tô bơ đường, mỗi lần cho bạn đánh trứng bông đều cùng bơ rồi mới cho quả thứ hai.

2

Rây bột

Rây 200gr bột mì và 1 muỗng canh bột nở vào tô bơ trứng.

3

Trộn bột

Trộn cho bột và bơ trứng hòa quyện với nhau rồi cho 240ml thịt quả hồng xay nhuyễn, 2 muỗng canh sữa chua Hy Lạp vào, dùng máy đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Cuối cùng bạn cho 100gr quả việt quất vào trộn đều.

Tiếp theo bạn cho hỗn hợp bột bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Lấy 50gr đường nâu, 50gr hạt phỉ cán vỡ, 50gr bơ đông lạnh, 10gr bột mì, cho vào cối xay khô, xay cho hỗn hợp nát vụn để làm lớp phủ mặt bánh.

4

Nướng bánh

Bật lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Múc bột cho vào khuôn bánh, rắc lên trên 1 muỗng cà phê bột phủ vừa làm ở bước 3, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 20 – 25 phút là bánh chín.

5

Thành phẩm

Bánh muffin việt quất hồng kết cấu bông xốp, thơm dịu, ngọt thanh cùng vị chua ngọt của việt quất vô cùng hấp dẫn.