Cách làm bánh muffin nhân kem phô mai tan chảy thơm ngon, đơn giản

Món bánh muffin nhân kem phô mai lạ miệng với vị phô mai thơm béo, mềm ngon thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!

Nguyên liệu làm Bánh muffin kem phô mai

Kem phô mai 140 gr (cream cheese)

Đường bột 25 gr

Lòng đỏ trứng 1 cái

Bơ lạt 60 gr

Đường 80 gr

Trứng gà 2 quả

Bột bánh 100 gr (cake flour)

Bột nở 1.5 gr (baking power)

Hình nguyên liệu:

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, que đánh trứng, tô,…

Cách chế biến Bánh muffin kem phô mai

1

Đánh bông hỗn hợp bơ đường

Cho vào tô 40gr kem phô mai, 60gr bơ lạt, thêm 80gr đường vào tô.

Dùng que đánh trứng đánh theo một chiều cho hỗn hợp đều nhau, đường tan hết. Đánh cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu thành màu trắng là được.

2

Trộn hỗn hợp trứng

Cho vào tô hỗn hợp bơ phô mai ở trên lần lượt 2 quả trứng gà, tiếp tục khuấy đều tay theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.

3

Trộn bột bánh

Rây vào tô hỗn hợp trứng ở trên 100gr bột bánh (cake flour), 1.5gr bột nở (baking power). Trộn đều nhẹ tay hỗn hợp.

Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

4

Đổ khuôn

Cho phần bột đã làm ở trên vào túi bắt kem, cắt miệng túi hơi to một chút để dễ nặn bột.

Phết một ít bơ vào khuôn bánh để chống dính (bạn cũng có thể lót giấy nến). Từ từ nặn phần bột vào gần đầy khuôn như hình (nhớ chừa chỗ nặn thêm phần kem nữa nhé!)

5

Làm nhân kem phô mai

Cho vào tô 100gr kem phô mai (cream cheese), dằm ra cho nhuyễn, thêm 25gr đường bột, rồi trộn đều hỗn hợp. Thêm 1 lòng đỏ trứng vào và trộn đều hỗn hợp một lần nữa.

6

Bơm nhân bánh

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

Nhẹ nhàng nặn phần kem này vào giữa phần bột bánh đang trong khuôn như hình.

7

Nướng bánh

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.

Cho khay bánh vào lò và nướng ở 170 độ C trong 15 – 20 phút cho bánh chín hoàn toàn.

8

Thành phẩm

Bánh muffin kem phô mai thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp, nhân phô mai béo béo thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!