Cách làm bánh muffin nhân kem phô mai tan chảy thơm ngon, đơn giản

Nguyễn Thị Anh Thảo06:39 28/05/2022

Món bánh muffin nhân kem phô mai lạ miệng với vị phô mai thơm béo, mềm ngon thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!

Nguyên liệu làm Bánh muffin kem phô mai

Kem phô mai 140 gr (cream cheese)

Đường bột 25 gr

Lòng đỏ trứng 1 cái

Bơ lạt 60 gr

Đường 80 gr

Trứng gà 2 quả

Bột bánh 100 gr (cake flour)

Bột nở 1.5 gr (baking power)

Hình nguyên liệu:

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, que đánh trứng, tô,…

Cách chế biến Bánh muffin kem phô mai

Đánh bông hỗn hợp bơ đường

Cho vào tô 40gr kem phô mai, 60gr bơ lạt, thêm 80gr đường vào tô.

Dùng que đánh trứng đánh theo một chiều cho hỗn hợp đều nhau, đường tan hết. Đánh cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu thành màu trắng là được.

Trộn hỗn hợp trứng

Cho vào tô hỗn hợp bơ phô mai ở trên lần lượt 2 quả trứng gà, tiếp tục khuấy đều tay theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.

Trộn bột bánh

Rây vào tô hỗn hợp trứng ở trên 100gr bột bánh (cake flour), 1.5gr bột nở (baking power). Trộn đều nhẹ tay hỗn hợp.

Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

Video đang HOT

Đổ khuôn

Cho phần bột đã làm ở trên vào túi bắt kem, cắt miệng túi hơi to một chút để dễ nặn bột.

Phết một ít bơ vào khuôn bánh để chống dính (bạn cũng có thể lót giấy nến). Từ từ nặn phần bột vào gần đầy khuôn như hình (nhớ chừa chỗ nặn thêm phần kem nữa nhé!)

Làm nhân kem phô mai

Cho vào tô 100gr kem phô mai (cream cheese), dằm ra cho nhuyễn, thêm 25gr đường bột, rồi trộn đều hỗn hợp. Thêm 1 lòng đỏ trứng vào và trộn đều hỗn hợp một lần nữa.

Bơm nhân bánh

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

Nhẹ nhàng nặn phần kem này vào giữa phần bột bánh đang trong khuôn như hình.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.

Cho khay bánh vào lò và nướng ở 170 độ C trong 15 – 20 phút cho bánh chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh muffin kem phô mai thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp, nhân phô mai béo béo thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm

Bánh bông lan cuộn socola thơm ngon lại cực dễ làm với công thức đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn socola

Trứng gà 4 quả

Đường 115 gram

Muối 1 gram

Chiết xuất vani 4 gram

Dầu thực vật 30 gram (hoặc dầu hạt nho)

Sữa tươi không đường 50 gram

Bột bánh 55 gram (cake flour - Có thể sử dụng bột mì số 8 thay thế)

Bột ca cao 15 gram

Bột nở 2 gram (baking powder)

Kem phô mai 170 gram

Bánh Oreo 5 cái

Heavy cream 100 gram (kem tươi hàm lượng béo từ 40% trở lên)

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, giấy nến, khuôn dài chữ nhật, máy đánh trứng

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn socola

Đánh trộn hỗn hợp sữa

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng gà.

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 25g đường, 1g muối, từ từ khuấy đều tay theo một chiều để trộn đều hỗn hợp.

Thêm 4g chiết xuất va-ni và khuấy nhẹ tay cho đều. Tiếp theo, bạn cho thêm 30g dầu thực vật (hoặc các loại dầu khác đều được), trộn đều một lần nữa.

Cuối cùng, thêm 50g sữa tươi không đường (ở nhiệt độ phòng) vào, khuấy đều.

Trộn bột bánh

Rây vào hỗn hợp trứng 55g bột bánh, 15g bột ca cao, 2g bột nở. Dùng que đánh trứng khuấy nhẹ tay theo một chiều cho đều hỗn hợp.

Đánh bông lòng trắng

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng (đã để lạnh), dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Khi xuất hiện bong bóng lớn thì thêm khoảng 25g đường vào, đánh ở mức thấp cho đường tan. Sau 30 giây đánh, bạn cho tiếp khoảng 20g và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm.

Khi cho 20g đường cuối cùng vào tô trứng, bạn đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1 - 2 phút. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Trộn bột

Cho từ từ phần trứng đã đánh bông ở trên vào tô bột đã trộn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến chống dính vào khuôn 37.5cm x 25.4cm (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định.

Cho bánh vào lò và nướng khoảng 22 - 23 phút với 170 độ C.

Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra, đặt một miếng giấy nến lên trên bánh và lật ngược bánh lại, gỡ lớp chống dính còn lại ra.

Cắt bỏ phần rìa và cắt vát ở 1 bên cạnh ngắn. Khía vài đường nhẹ ở cạnh ngắn còn lại để cuốn bánh dễ hơn.

Làm kem nhân bánh

5 cái bánh Oreo bạn tách phần nhân và phần vỏ ra riêng. Cho vào tô 170g kem phô mai, cho phần kem bánh Oreo và 25g đường vào, khuấy trộn cho hỗn hợp đều.

Sau đó cho thêm 100g Heavy cream rồi trộn nhẹ nhàng. Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông cứng lên, có vân kem, nhấc phới tạo nhóp oặt xuống.

Nghiền nát phần vỏ bánh Oreo rồi cho vào hỗn hợp kem, trộn đều nhẹ tay. Sau đó cho phần kem lên mặt bánh và trải đều. Phần đầu bánh bạn để nhiều kem một chút nhé!

Cuộn bánh

Lót dưới bánh một tờ giấy nến lớn để cuộn bánh dễ hơn. Dùng hai tay kéo phần giấy nến lên, khéo léo cuộn bánh rồi bọc cuộn bánh lại bỏ tủ lạnh khoảng 2 giờ để giữ dáng bánh.

Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn vị socola thơm ngon lại cực kì dễ làm với hương socola thoang thoảng, kem béo ngon, lớp bánh mềm mịn, ngọt ngào, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Công thức làm bánh mì bơ tỏi cực thơm ngon, ăn là nghiền Cắn một miếng Bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc thơm lừng và ngon miệng này và bạn sẽ không bao giờ muốn quay lại với món bánh mì tỏi thông thường nữa. Nguyên liệu: - 1 bánh mì - 5 tép tỏi - 100g bơ mặn, đun chảy - 2 muỗng canh mùi tây tươi - 100 g kem phô mai - 1...