Cách làm bánh mousse mận thơm béo chua ngọt cực ngon không cần lò

P.V19:45 02/01/2022

Bánh mousse mận được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm béo , chua ngọt. Hôm nay cùng trổ tài làm bánh mousse nận không cần lò nhé!

Bạn đang nhớ nhung hương vị thơm béo chua ngọt của bánh mousse mận ở tiệm bánh yêu thích. Nay chẳng cần đi đâu xa, Bách hoá XANH chỉ bạn cách làm bánh mousse mận đơn giản, cực ngon mà chẳng cần lò nướng.

1Nguyên liệu làm bánh mousse mận

Nguyên liệu chính làm bánh mousse mận

100g bánh quy

50g bơ

320g kem sữa (whipping cream)

11g bột gelatin

260g siro mận

10g đường

145ml nước

Dụng cụ làm bánh: khuôn tròn kích cỡ 18cm

Mẹo hay :

- Bạn có thể tìm mua siro mận ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay sàn thương mại điện tử.

- Nếu không tìm mua được siro mận, bạn có thể tự làm siro mận theo công thức đơn giản của Bách hóa XANH nhé!

- Bạn có thể tìm mua công cụ làm bánh, bột gelatin, kem sữa ở các cửa tiệm cung cấp dụng cụ làm bánh.

2Cách làm bánh mousse mận

Bước 1 Làm đế bánh

Bạn chuẩn bị 1 khuôn tròn 18cm, phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên khuôn bánh. Bạn làm sao cho màng bọc bọc kín toàn bộ 1 mặt của khuôn bánh là được.

Làm tương tự thêm 1 lần nữa để 1 mặt của khuôn bánh được bao bọc chắc chắn bởi 2 lớp màng bọc thực phẩm . Bạn cho bánh quy vào 1 túi nilon, sau đó dùng cây cán bột hoặc chày cán để cán cho bánh nhuyễn ra.

Làm đế bánh

Sau đó, bạn cho phần bánh đã nhuyễn, mịn vào trong tô, cho thêm vào 50g bơ đã đun chảy và trộn đều sao cho lớp bơ áo đều lên bánh.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp bánh quy và bơ vào trong khuôn. Dùng ly nhấn xuống để bánh được nén chặt vào đáy khuôn.

Bước 2 Làm mousse mận

Bạn cho 320g kem sữa vào trong tô, bật máy đánh trứng với tốc độ trung bình và đánh cho kem bông mềm, tơi xốp là được, Sau đó, bạn cho 180g siro mận vào trong tô kem sữa, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho 3ml nước đá lạnh vào cùng 6g bột gelatin, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp tan nhất có thể rồi để yên cho gelatin kích hoạt trong vòng 10 phút . Sau 10 phút, bạn đun gelatin khoảng 5-7 giây cho tan chảy trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.

Làm mousse mận

Mẹo hay : Bạn dùng nước lạnh để ngâm gelatin vì nước lạnh sẽ kích hoạt gelatin nở 1 cách tốt nhất.

Khi đã có được gelatin tan chảy, bạn cho vào hỗn hợp mousse và trộn đều thêm 1 lần nữa. Bây giờ bạn đổ hỗn hợp mousse mận vào khuôn bánh, lắc khuôn nhẹ nhàng để lớp kem được trải đều ra khuôn. Cuối cùng bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng.

Bước 3 Làm thạch mận tráng gương

Bạn hòa 5g gelatin vào 25ml nước lạnh, khuấy đều tay 1 lát rồi để yên cho gelatin nở trong vòng 10 phút . Hết 10 phút, bạn đun nóng để gelatin tan chảy trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.

Làm thạch mận

Bạn cho 90ml nước lọc, gelatin đã đun chảy và 80gr siro mận vào tô, khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp hòa tan. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp thạch mận lên mặt bánh đã đông cứng. Bây giờ cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng là bánh mousse mận sẽ được hoàn thành.

Bước 4 Hoàn thành bánh

Dùng khăn ấm để lấy bánh ra khỏi khuôn

Bạn lấy bánh từ trong ngăn mát tủ lạnh ra, tháo lớp màng bọc thực phẩm. Kế tiếp, dùng 1 cái khăn đã nhúng qua nước nóng khuất quanh khuôn bánh và giữ yên. Sau 20 giây , bạn có thể từ từ nhấc khuôn bánh ra. Bạn có thể trang trí với 1 chút kem sữa hoặc 1 số loại trái cây tùy theo sở thích nhé!

3Thành phẩm

Bánh mousse mận

Vậy là bánh mousse mận của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bánh có mùi vị chua ngọt đặc trưng của mận bắc, cộng thêm vị béo ngậy, ngọt thanh , khiến bánh mousse trở thành món tráng miệng vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là cách làm bánh mousse mận thơm béo chua ngọt cực ngon không cần lò nướng. Giờ đây chẳng cần đi đâu xa, bạn có thể tự làm những chiếc bánh mousse ngon khó cưỡng chỉ với công thức đơn giản này. Chúc các bạn thành công!

2 cách làm bánh mousse cam và cam sữa chua mướt mịn, đơn giản

Món bánh mousse mềm mịn, chua chua ngọt ngọt được trang trí bắt mắt nhưng lại vô cùng dễ dàng ngay cả khi bạn không giỏi bếp núc luôn đấy nhé. Vào bếp cùng trổ tài làm thử 2 món bánh mousse cam và sữa chua nhé!

Video đang HOT

1. Mousse cam

Nguyên liệu làm Mousse cam

Cam 3 trái

Sữa tươi 50 ml

Heavy cream 120 ml

Bột gelatin 7 gr

Đường 20 gr

Bột rau câu hương cam 3 gr

Lưu ý:

Bạn có thể thay thế bánh bông lan bằng bánh quy socola.Bánh bông lan socola có thể mua cốt bánh có sẵn tại siêu thị hoặc tự tay làm bánh bông lan tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, khuôn 33cm x 22cm, khuôn tròn silicon 3.5cm,...

Cách chế biến Mousse cam

Vắt nước cốt cam

Cam cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Bạn vắt khoảng 150ml nước cam cho món bánh này nhé.

Sau đó, lọc nước cốt qua rây lọc để loại bỏ xác cam.

Trộn hỗn hợp cam sữa

Trộn 50ml sữa tươi với 5gr bột gelatin ra một cái chén. Sau đó chuẩn bị một tô nước nóng lớn hơn, rồi cho chén hỗn hợp sữa vào, khuấy cách thủy cho bột tan ra hết.

Kế đến, cho khoảng 50ml nước cốt cam vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Làm hỗn hợp mousse cam

Cho 120ml heavy cream và 20gr đường vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp khoảng 10s rồi tăng tốc độ máy lên từ từ, đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ thì tắt máy.

Tiếp theo, bạn đổ khoảng 100ml hỗn hợp cam sữa vào, dùng phới dẹt khuấy nhẹ tay hỗn hợp theo hình vòng tròn, hỗn hợp hơi lỏng là được nhé.

Đổ khuôn mousse

Đầu tiên, dùng khuôn tròn 6cm để cắt phần cốt bánh bông lan.

Tiếp theo, bạn dùng keo kết dính 1 miếng mica lại theo bán kính 6cm. Sau đó cho phần bánh bông lang vào, lót dưới đáy.

Múc hỗn hợp mousse cam vào gần đầy miếng mica. Rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bánh cứng lại.

Làm thạch cam

Khuấy tan 3gr bột rau câu hương cam với một ít nước.

Sau đó đặt cách thủy tô rau cau, cho thêm 2gr bột galetin và 15ml nước ấm vào, khuấy tan bột.

Cuối cùng, bạn đổ 50ml nước cốt cam còn lại vào, khuấy đều. Rồi đổ từ từ hỗn hợp lên trên bánh, cho vào tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để làm đông lớp thạch lại.

Trang trí

Trái cam để nguyên trái, chỉ gọt vỏ. Sau đó, cắt cam thành múi cau.

Bánh sau khi đông lại bạn gắp 1- 2 múi cam cho lên mặt bánh, cho thêm dâu tầm, việt quất để món bánh thêm bắt mắt.

Trang trí thêm 1 - 2 cánh hoa lên là có thể mang bánh mời gia đình, bạn bè rồi đấy nhé!

Thành phẩm

Món bánh mềm mịn, thơm nhẹ mùi cam và sữa hòa quyện với nhau. Lớp thạch phía trên dai giòn, chua chua ngọt ngọt, còn lớp bánh bông lan phía mềm, đắng nhẹ của socola. Chắc hẳn món bánh này sẽ khiến bạn mê mẫn bởi hương vị của nó đấy nhé!

2. Mousse cam sữa chua

Nguyên liệu làm Mousse cam sữa chua

Cam 1 trái

Nước cốt cam 320 ml

Bánh quy 50 gr

Bơ lạc 20 gr

Sữa chua không đường 90 gr

Whipping cream 180 gr

Gelatin 30 gr Đường 60 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mousse cam sữa chua

Làm thạch cam

Bắc nồi lên bếp, bật bếp ở lửa vừa, cho vào nồi 220gr nước cốt cam, 15gr đường, khuấy đều cho đường tan ra. Nấu đến khi thấy nước cam sôi, nổi các bong bóng lớn thì tắt bếp.

Cho nước cam ra ly, rồi đổ thêm 10gr bột gelatin (đã pha với nước) vào ly cam, khuấy đều.

Chuẩn bị khuôn tròn loại 12cm, bọc đáy khuôn với màng bọc thực phẩm rồi cho khuôn lên dĩa. Đổ một ít hỗn hợp nước cam vào khuôn bánh. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để đông lại hoàn toàn.

Làm đế bánh mousse

Cho bánh quy vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn bánh ra.

Kế đến, đun chảy 20gr bơ lạc rồi cho vào trong máy xay sinh tố. Bật máy xay thêm lần nữa, xay khoảng 30s cho bánh quy thấm đều phần bơ thì tắt máy.

Dùng một miếng mica mỏng để cuộn tròn để bên trong khuôn bánh (loại 15x7cm), sau đó cố định lại bằng băng keo.

Cuối cùng, cho hỗn hợp bánh quy bơ vào khuôn, dàn đều, ấn nhẹ bánh.

Sơ chế và xếp cam

Cam để nguyên vỏ, cắt thành các lát mỏng khoảng 1 - 1.5cm. Sau đó, cắt đôi các lát cam ra.

Xếp từng lát cam quanh khuôn bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong lúc làm các bước tiếp theo nhé.

Làm lớp mousse sữa chua

Cho vào tô 90 sữa chua không đường, 45gr đường. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp.

Kế đến cho tiếp vào tô 180gr whipping cream, trộn đều. Đổ tiếp 10gr bột gelatin vào, khuấy đều thêm lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Đổ lớp mousse sữa chua vào khuôn bánh khoảng 1/3 lát cam rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Khuôn bánh sau khi đã làm lạnh cho đông lại thì lấy ra. Tiếp tục lấy khuôn bánh chứa thạch cam làm ở bước 1 ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng tách ra khỏi khuôn đặt vào giữa khuôn bánh mousse như trong hình.

Cho tiếp phần mousse sữa chua phủ lên bề mặt thạch cam sao cho ngập hết phần thạch. Tiếp đến cho cả khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh làm lạnh trong khoảng 1 tiếng.

Làm lớp mousse cam

Cho khoảng 30gr heavy cream vào 100ml nước cốt cam còn lại, khuấy đều cho heavy cream tan ra.

Đổ hỗn hợp này lên trên khuôn bánh rồi cho lại vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể mang bánh đi thưởng thức rồi đấy nhé.

Thành phẩm

Bánh mousse với màu cam phía trên cùng các lát cam được viên xung quanh khuôn bánh vô cùng đẹp mắt. Lớp cam phía trên mềm, chua chua ngọt ngọt của cam hòa với vị béo ngậy của cream. Lớp bánh tiếp theo mềm mịn, hương sữa chua thơm nhẹ cùng thạch cam bên trong dai giòn làm cho món bánh thêm lạ miệng hấp dẫn.

Đậu hũ chiên giòn xốt trứng muối Hương vị thơm béo, giòn giòn của đậu hũ kết hợp với trứng muối, ăn cùng cơm trắng rất ngon, giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu: - Đậu hũ: 300 gr. - Lòng trứng muối: 2 cái. - Ớt chuông: 300 gr. - Xà lách: 200 gr. - Cà chua: 100gr. - Gia vị gồm: bột chiên giòn, bơ, muối, dầu me, đường và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vợ sinh con 1 tháng, bắt quả tang chồng quạt cho tiểu tam ngủ ngoài đường: Trước đây cũng suýt là... tiểu tam00:18

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: NS Công Ninh khóc nghẹn, Quách Ngọc Tuyên ngồi thất thần, Nam Thư cùng dàn sao đến viếng00:38

Từ ánh mắt rưng rưng, móng tay màu nguyên bản đến giọng ca tràn đầy cảm xúc: Lý do vì sao Mỹ Tâm vẫn là "họa mi" rực rỡ nhất Vpop01:12

Tiến sĩ Đoàn Hương: 'Status của Trấn Thành lạc điệu, nguy hiểm'16:59

Nữ ca sĩ được diễn từ Đại lễ A50 đến A80: Đắt show bậc nhất thế hệ, cát-xê gây choáng làm CEO từ 20 tuổi03:16

Ca sĩ từng bị chê "nhạc tầm thường" nay có ca khúc gây sốt Đại lễ 2/9, tỏa sáng ở sự kiện cấp quốc gia03:13

Đến lượt "hung thần" Getty phơi bày nhan sắc thật của Thư Kỳ, có "thảm họa" như Son Ye Jin?01:45

5 giây gây sốt của Mỹ Tâm: Rưng rưng trực trào nước mắt khi nghe ca khúc hot nhất Đại lễ 2/904:43

Cardi B trắng án, 'đốp chát' căng với phóng viên ngay sau khi kết thúc phiên tòa03:36

Căn bệnh khiến Ngọc Trinh qua đời ngày càng nguy hiểm, người trẻ càng dễ mắc?02:42

Gia đình Ngọc Trinh để bảng cấm Youtuber làm 3 điều, mẹ ruột từng khuyên qua Mỹ02:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cây này trồng chỉ lấy lá, vitamin C gấp 45 lần rau thường, đem xào thịt rất ngon

10:44:44 06/09/2025

Không chỉ bổ dưỡng, rau ngót còn dễ chế biến và hợp khẩu vị. Từ những món canh thanh mát, rau luộc chấm nước mắm cho đến những biến tấu lạ miệng, rau ngót đều mang lại hương vị giản dị mà hấp dẫn.

Đi chợ gặp rau này mua ngay về nấu canh vừa ngon lại siêu giàu dinh dưỡng, trẻ ăn vào còn tốt hơn cả uống sữa

13:18:58 05/09/2025

Bát canh nóng hổi, trứng mềm, rong biển thanh mát, mùi tiêu và dầu mè thoang thoảng, rất thích hợp trong tiết trời thu se lạnh.

Cây này nhiều người chỉ ăn lá nhưng phần thân rất ngon, ngoài chợ cực ít bán, nấu lên vừa giòn lại bổ mát

05:59:13 05/09/2025

Phần thân của cây này đem xào trứng được món vừa ngon giòn, thơm nức lại bùi bùi và giàu dinh dưỡng đảm bảo ai cũng khen tấm tắc.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát cho ngày oi nóng

16:43:44 04/09/2025

Vào ngày oi nóng, chẳng gì hợp hơn một mâm cơm dân dã, vừa thanh mát vừa đậm vị quê nhà. Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

Món ngon giòn rụm từ nguyên liệu dân dã, giá cực rẻ

07:13:17 04/09/2025

Ram bắp bên ngoài vỏ giòn, nhân dẻo ngọt thơm. Ăn cùng rau xà lách, rau thơm chấm nước mắm chua ngọt siêu ngon, sẽ là món ngon yêu thích của mọi nhà.

Loại rau muống quý trời ban chỉ trời mưa mới có và cách chế biến ngon đặc sản của người Hà Nội

07:05:57 04/09/2025

Món rau muống dải om là món ăn, là ký ức tuổi thơ, là tình mẹ chan chứa trong từng sợi rau, từng muôi nước chan cơm.

Loại củ được người Nhật ưa thích giúp thải độc gan có nhiều ở chợ Việt, giá siêu rẻ, ngày mưa thử ngay những món này ngon khó cưỡng

06:59:21 04/09/2025

Đây là loại củ có nhiều trong mùa thu, giúp thải độc gan mà nhiều người lại bỏ qua. Vào những ngày mưa, những món ăn chế biến từ loại củ này càng đưa cơm, bạn có thể tham khảo các món dưới đây.

Không phải bún thang, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/bát này mới là hương vị Việt lọt top ngon nhất thế giới

06:54:44 04/09/2025

Món ăn với nước dùng thanh ngọt từ rau củ, hương vị giản dị mà tinh tế, nay đã vượt khỏi phạm vi Việt Nam để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Chỉ cần dùng thứ này thả vào chậu nước, đảm bảo bạn có thể làm sạch lông măng vịt rất nhanh, vịt hết sạch mùi hôi

06:46:12 04/09/2025

Chỉ với một vài mẹo hay, bạn có thể nhổ lông vịt một cách nhanh chóng, lại khử mùi hôi hiệu quả. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện chi tiết.

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý mâm cỗ mặn Rằm tháng 7: Vừa đẹp vừa đủ đầy, ăn vào may mắn ghé cửa

21:37:22 03/09/2025

Rằm tháng 7 không chỉ là ngày lễ Vu Lan báo hiếu mà còn là dịp để các gia đình Việt sum họp, dâng mâm cỗ mặn đủ đầy, cầu mong may mắn và an lạc.

Mâm cỗ chay ngày Rằm tháng 7 của mẹ đảm Hà Nội gồm những món chay ngon nào?

21:30:11 03/09/2025

Mâm cỗ không chỉ đẹp mắt, đủ đầy mà còn chan chứa ý nghĩa nhân sinh, gợi nhắc về những giá trị tốt đẹp của ẩm thực chay trong đời sống tinh thần người Việt.