Cách làm bánh mì yến mạch bí ngòi socola ngon không cần nhào bột

Trần Tuyết Hoa19:47 26/05/2022

Bánh mì yến mạch bí ngòi socola mềm mịn, thơm ngon là món bánh cực kỳ tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa mà cách làm lại vô cùng đơn giản, Cùng vào bếp để thực hiện ngay món bánh này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì yến mạch bí ngòi socola

Bột yến mạch 250 gr

Bí ngòi 200 gr

Trứng gà 3 quả

Baking powder 2 muỗng cà phê (bột nở)

Bột quế 1 muỗng cà phê

Socola chip 50 gr

Yến mạch cán dẹp 10 gr

Chiết xuất vani 8 gr

Đường vàng 80 gr

Dầu ô liu 120 ml

Muối 1 ít

Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon

Bạn ưu tiên chọn những quả bí ngòi thẳng, khi cầm trên tay cảm thấy chắc và không mềm. Lớp vỏ không bị trầy xước, xuất hiện vết dập hay côn trùng xâm nhập. Phần cuống bí ngòi còn nguyên, tươi.

Ngoài ra, bạn hãy chọn quả bí ngòi có độ dài vừa phải và màu sắc không quá xanh thất thường vì đây thường là những quả đạt tiêu chuẩn, không quá non cũng không bị già quá

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, dao, đũa, thớt,…

Cách chế biến Bánh mì yến mạch bí ngòi socola

Bào bí ngòi

Bí ngòi cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch rồi để ráo nước, bào nhỏ bí ngòi thành sợi. Sau đó dùng dao băm nhỏ bí ngòi.

Đánh trộn hỗn hợp trứng

Cho vào tô 120ml dầu ô liu, 80gr đường vàng, 3 quả trứng gà, dùng phới trộn đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Video đang HOT

Trộn bột bánh

Cho vào tô 250gr bột yến mạch, 8gr chiết xuất vani, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột baking powder, 1 muỗng cà phê bột quế, dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, bạn cho từ từ hỗn hợp bột đã trộn vào hỗn hợp trứng, dùng phới trộn đều hỗn hợp rồi cho tiếp phần bí ngòi đã bào vào.

Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp bột dẻo lại thì cho 40gr socola vào trộn cùng.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bạn thoa 1 lớp dầu ăn vào khuôn rồi sau đó đổ hỗn hợp bột vào, rắc thêm 1 ít socola và yến mạch cán dẹp lên bề mặt bánh.

Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 45 – 50 phút là bánh chín.

Thành phẩm

Bạn lấy bánh ra để bánh nguội hoàn toàn, dùng dao cắt bánh thành từng lát rồi thưởng thức nhé!

Bánh mì yến mạch thơm phức, bánh xốp mềm với vị ngọt nhẹ của bí ngòi quyện cùng vị đắng nhẹ của socola rất ngon và hấp dẫn.

Bạn có thể làm món bánh này để chuẩn bị cho bữa sáng cho cả gia đình đảm bảo vừa ngon lại còn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám giảm cân bổ dưỡng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh mì vừa ngon lại vừa có thể giảm cân thì bánh mì yến mạch nguyên cám là một gợi ý lý tưởng.

Với cách làm đơn giản, nhanh chóng, Điện máy XANH tin chắc bạn sẽ thành công. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì yến mạch nguyên cám

Bột mì nguyên cám 350 gr

Bột mì đa dụng 100 gr

Yến mạch cán dẹt 155 gr

Bột hỗ trợ kích men nhanh 3 muỗng cà phê

Men nở instant 8 gr

Mật ong 2 muỗng canh

Bơ lạt 1 ít

Mè trắng 1 ít

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay sinh tố, tô, màng bọc thực phẩm, khuôn nướng 21.6 x 11.4 x 6.4 cm

Cách chế biến Bánh mì yến mạch nguyên cám

Trộn hỗn hợp bột cái

Cho vào chén 100ml nước ấm, 2 muỗng canh mật ong, 8gr men nở instant, 100gr bột mì đa dụng rồi khuấy đều, để yên hỗn hợp 15 phút.

Lưu ý:

Nhiệt độ nước để kích hoạt men chỉ từ 32 - 38 độ C (không quá 40 độ C). Nếu nhiệt độ quá cao so với mức cho phép, men sẽ bị chết hoặc hoạt động yếu.Để nhận biết men còn hoạt động tốt, sau khoảng 10 phút kích hoạt nếu men nở tạo thành mảng giống gạch cua là đạt.

Trộn bột yến mạch

Cho 150gr yến mạch cán dẹt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn thành bột.

Cho vào tô lớn 250ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 350gr bột mì nguyên cám, 150gr yến mạch đã xay nhuyễn, 3 muỗng cà phê bột hỗ trợ kích men nhanh, hỗn hợp bột cái.

Sau đó dùng tay trộn đều cho tất cả các nguyên liệu được kết dính với nhau.

Nhồi và ủ bột lần 1

Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Sau đó, bạn vê tròn khối bột, cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ lần 1 trong 30 phút ở nhiệt độ thường.

Nhồi và ủ bột lần 2

Sau 30 phút, bạn nhào sơ lại khối bột để ép hết khí bên trong bột ra.

Phết đều dầu ăn vào khuôn bánh, kế đến dàn đều bột vào trong và ủ lần 2 thêm 40 phút nữa.

Bột sau khi ủ đã nở đều thì bạn phết lên mặt bột 1 ít bơ lạt đun chảy, rắc thêm 50gr yến mạch cán dẹt còn lại, 1 ít mè trắng nữa rồi đem đi nướng.

Nướng bánh mì yến mạch

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Đặt khuôn bánh vào ngăn giữa của lò, sau đó bạn đặt ở bên dưới 1 tô nước. Tiếp theo, đóng kín lò và nướng bánh 50 phút ở 180 độ C.

Mách nhỏ: Việc để tô nước ở trong lò sẽ giúp tạo độ ẩm và giúp bánh không bị khô.

Thành phẩm

Bánh mì yến mạch nguyên cám thơm nhẹ mùi bơ và mùi đặc trưng của bột mì nguyên cám, ruột bánh đặc, thớ bánh xé ra mềm dai, khi ăn thấy bùi bùi beo béo.

Món bánh khi ăn kèm cùng bơ đậu phộng hoặc mứt dâu, mứt cam thì ngon hết chổ chê!

Cơm xúc xích lạ miệng Nếu bạn quá bận rộn hay chỉ đơn giản là không muốn bày vẽ nhiều món thì cơm xúc xích là một gợi ý hay đấy. Có khi chỉ cần một món này thôi cả gia đình cũng được một bữa ăn ngon rồi. Nguyên liệu: - 2 bát cơm. - 2 cây xúc xích. - 50gr nấm rơm. - 1 quả bí...