Cách làm bánh mì nhân kem sữa bằng chảo chống dính

P.V10:30 14/08/2021

Công thức bánh mì nhân kem sữa cực ngon mà không cần lò nướng hay máy đánh trứng. Bạn chỉ cần nhồi bột bằng tay và nướng bánh bằng chảo chống dính nhé.

NGUYÊN LIỆU

Nguyên Liệu Chính

Nhân Bánh

300ml Sữa(300gr)

30gr Bơ Lạt

3 Lòng đỏ Trứng

40gr Đường

22gr Tinh Bột Bắp

1/4mcf MuốiVani

Bột Bánh

300gr Bột mì

30gr Đường

1/4mcf Muối

4gr Men instant yeast

2 Trứng Gà

80ml Sữa tươi

30gr Bơ

CÔNG THỨC

Bước1

Làm nhân kem trứng sữa

Cho vào nồi: 300ml sữa và 30g bơ lạt . Bật bếp, đun nóng cho tan bơ, đun đến khi hỗn hợp sữa bốc hơi nhẹ thì tắt bếp ngay. Không đun sôi hẳn.

Tách lấy 3 lòng đỏ trứng gà, thêm 40g đường . Đánh đều hỗn hợp sao cho trứng tan quyện đều với đường là được, không cần đánh tan đường.Thêm 22g tinh bột bắp vào hỗn hợp trứng đường, đánh đều.

Cho hỗn hợp bơ sữa còn ấm nóng vào đánh đều cho tan hết đường.

Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây, thêm 1/2 tsp muối , khấy đều.

Cho hỗn hợp lên bếp, để lửa lớn. Vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp. Khi hỗn hợp vừa đặc lại thì bạn cho lửa nhỏ lại, tiếp tục khấy đều khi hỗn hợp chín đặc lại là được. Thêm 1 gói đường vani (8g) vào. Khấy đều. Bạn có thay thế bằng 1 tsp tinh chất vani.

Cho hỗn hợp kem trứng ra bát. Dùng bọc thực thẩm đậy sát mặt kem trứng, chờ kem trứng thật nguội rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước2

Làm vỏ bánh

Cho các nguyên liệu khô vào âu, trộn đều: 300g bột mì đa dụng, 30 g đường, 2g muối, 4g men instant. Đập 2 quả trứng vào hỗn hợp bột. Thêm 70-80ml sữa tươi vào trộn đều.Dùng tay nhồi sơ bột 1-2 phút trong âu, rồi đậy lại cho bột nghỉ khoảng 2 phút.

Video đang HOT

Bước3

Nhồi bột

Để 30g bơ lạt ở nhiệt độ phòng đến khi bơ hết lạnh, bơ mềm (không chảy)Cho một chút dầu ăn ra bàn nhồi, xoa đều lên tay và bàn để chống dínhCho khối bột ra, nhồi 5-7 phút đến khi bột mềm, mặt bột mịn thì dàn đều bột ra. Cho miếng bơ vào giữa rồi bọc lại.Tiếp tục nhồi bột 5-7 phút đến khi bơ tan đều vào bột. Kéo một ít bột sao cho bột kéo mỏng không bị rách là được.

Vo tròn lại sao cho mặt bột mịn. Úp một chiếc tô lên, để bột nghỉ 10 phút trong mùa hè hoặc 15 phút trong mùa đông.

Bước4

Gói bột

Chia vỏ bột làm 8 phần.Lấp một phần bột, gói từ ngoài vào trong rồi vo tròn sao cho mặt bột nhẵn mịn. Đậy viên bột bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô. Lặp lại với các phần bột còn lại. Nhớ đậy bột bằng khăn hoặc màng bọc.

Chia nhân trứng sữa ra làm 8 phần.Bôi chút dầu ăn lên cán bột. Nếu không có càn, mình dàn bằng tay cũng được.Lấy 1 viên bột, đặt mặt đẹp hơn xuống dưới, dùng cán cán bột ra, độ rộng sao cho gói được nhân vừa vặn là được. Cho nhân kem trứng vào giữa. Gói nhân lại. Dùng tay miết phần mép bột để khi nướng nhân không bị trào.

Cho bánh ra khay. Đậy bánh bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm để bánh không bị khô. Tạo hình cho hết phần bột và nhân còn lại.Đặt bánh cách nhau một đoạn, tránh bánh đụng nhau khi nở.Ủ bánh 10-15 phút nữa đến khi bánh nở căng tròn lên là được.

Bước5

Nướng bánh

Để nướng bánh bằng chảo chống chính. Bạn dùng chảo đáy dày, chống dính tốt và có vung đậy kín chảo.Bật bếp làm nóng chảo chống dính. Cho một chút nước vào chảo. Đun sôi nước 1-2 phút rồi đổ nước đi. Để lửa nhỏ vừa. Cho bánh vào chảo rồi đậy vung kín.Nướng đến khi mặt bánh bên dưới vàng ( khoảng 7 phút) thì lật mặt sau lại. Đậy kín vung, nướng tiếp khoảng 5 phút nữa cho mặt dưới vàng là được.

Bước6

Hoàn thành

Bánh chín cho đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

2 cách làm bánh mì nướng sa tế cay cay thơm lừng siêu ngon miệng

Bánh mì nướng món ngon đường phố không thể chối từ. Cùng vào bếp và biến tấu món nướng này theo 2 cách vô cùng độc đáo. Công thức chi tiết và cụ thể như thế nào chúng mình đã cập nhật ngay bên dưới bạn kéo xuống và xem nhé!

1. Bánh mì nướng sa tế phô mai

Nguyên liệu làm Bánh mì nướng sa tế phô mai

Bánh mì 1 cái

Sa tế 2 muỗng canh

Phô mai mozzarella 200 gr

Bơ đã đun chảy 40 gr (khoảng 2 muỗng canh)

Ngò rí 1 nhánh

Nơi mua phô mai mozzarella

Phô mai mozzarella bạn có thể mua tại các siêu thị, các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên bán các nguyên liệu làm bánh hầu như cũng đều có bán loại phô mai này.Hoặc bạn có thể đặc mua chúng trên các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín, chất lượng nhé.Trên thị trường hiện nay có 5 loại đó là phô mai mozzarella sợi, phô mai que, phô mai tảng, phô mai lát và phô mai tươi.Trong trường hợp bạn không tìm mua được phô mai mozzarella thì có thể thay thế bằng các loại phô mai khác như phô mai cheddar, phô mai emmental tuy nhiên hương vị món ăn sẽ có chút thay đổi.Hoặc bạn cũng có thể tự làm phô mai mozzarella tươi với công thức mà Điện máy XANH gợi ý nhé.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, giấy bạc, dao, thớt, chén,...

Cách chế biến Bánh mì nướng sa tế phô mai

Pha sốt sa tế

Bạn cho bơ đã đun chảy vào chén và thêm 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều cho bơ và sa tế hòa quyện vào nhau là được.

Ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ mang đi rửa và cắt nhuyễn.

Cắt bánh mì

Bánh mì dùng dao khứa những đường xéo dài trên bề mặt bánh để quết sốt bơ sa tế được thấm và ngon hơn.

Nhồi nhân và nướng bánh

Lấy 1 lượng nước sốt bơ sa tế vừa đủ và cho vào các khe hở của bánh mì sau khi cắt, tiếp theo bạn cho tiếp một lượng vừa đủ phô mai mozzarella lên trên lớp nước sốt.

Dùng giấy bạc bọc lại kín bánh và mang đi nướng trong lò với mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 - 20 phút. Sau khi nướng xong bạn cho thêm một ít ngò rí cắt nhuyễn lên là có thể thưởng thức rồi.

Mách nhỏ: Trong trường hợp nhà bạn không có lò nướng bạn có thể bọc giấy bạc bánh mì và nướng trên bếp gas hoặc bếp than khoảng thời gian tương tự ở mức lửa nhỏ đế khi bánh mì vàng giòn là được.

Thành phẩm

Bánh mì nướng sa tế phô mai thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi.

Mùi thơm của phô mai kết hợp với bơ rất hấp dẫn, cắn một miếng bánh mì giòn tan và cảm nhận vị cay tê của sa tế, vị béo ngậy của bơ và phô mai. Nếu bạn là tín đồ của phô mai thì nhất định không thể bỏ qua món bánh mì nướng này nhé.

2. Bánh mì nướng sa tế khô bò chay

Nguyên liệu làm Bánh mì nướng sa tế khô bò chay

Bánh mì 2 cái

Khô bò chay 50 gr

Bơ thực vật 4 muỗng cà phê

Dầu sa tế 2 muỗng canh

Sốt mayonnaisae/

tương ớt 1 ít

Hành tím phi 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua, nơi mua khô bò chay

Nếu bạn chọn mua khô bò chay làm từ chân nấm thì nên chọn loại có màu nâu cánh gián vì chúng ít sử dụng màu thực phẩm hoặc chất tạo màu.Những sợi khô bò loại này thường sẽ có những sợi khô được xé nhuyễn, dài bằng khoảng 2 lóng tay.Nếu chọn mua khô bò chay làm từ sườn non bạn chọn loại khô có màu vàng của nghệ, những sợi khô to, ngắn hơn khô bò làm từ chân nấm.Bạn có thể tìm mua khô bò chay tại các siêu thị lớn, tại các cửa hàng bán đồ chay, đặt hàng từ các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín.Khi chọn mua khô bò chay bạn nên lưu ý đến các thông tin in trên bao bì sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, các thông tin thành phần, nguồn gốc xuất xứ.Hoặc để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và nhứng người thân yêu bạn có thể tự làm khô bò chay tại nhà theo gợi ý chi tiết của Điện máy XANH.

Cách chế biến Bánh mì nướng sa tế khô bò chay

Cắt bánh mì

Bánh mì tốt nhất bạn nên để qua đêm để bánh mì có độ mềm dẻo nhất định. Sau đó bạn dùng kéo cắt theo chiều dọc của bánh mì.

Bạn dùng dao hoặc thớt ép dẹp bánh mì xuống, ép càng dẹp khi nướng sẽ càng mau giòn, sẽ ngon hơn.

Phết bơ

Lấy 2 muỗng cà phê bơ phết đều lên bề mặt lát cắt của bánh mì.

Nướng bánh mì

Chuẩn bị 1 cái chảo, cho lên bếp đun nóng chảo, sau đó bạn cho bánh mì đã phết bơ lên nướng trên chảo với lửa nhỏ.

Trong lúc bạn nướng bánh mì lấy phần dầu trong sa tế quét đều lên cả 2 mặt của bánh mì. Nướng đến khi bánh mì vàng giòn đều 2 mặt thì bạn cho ra đĩa.

Cho 1 ít sốt mayonnaise lên 1 mặt bánh mì, 1 ít tương ớt, 2 muỗng cà phê hành phi, thêm khô bò chay lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món bánh mì nướng sa tế khô bò chay thơm ngon để chiêu đã bạn bè rồi.

Những miếng bánh mì nướng thơm lừng mùi bơ và sa tế, cắn một miếng bánh mì giòn tan trong miệng, sa tế cay cay, bơ béo ngậy thêm khô bò đậm đà ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt thì ngon quên đường về.

2 cách làm bánh mì nướng ngon tuyệt cho bữa sáng cuối tuần Bạn có thể làm bánh mì nướng cực ngon mà không cầu kỳ cho bữa sáng ngày cuối tuần nhé. Bánh mì nướng bơ tỏi Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet) Nguyên liệu: 20g bơ mặn hoặc bơ nhạt (tùy theo sở thích của bạn muốn vị bánh đậm hay nhạt) Tỏi: Tỏi khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, rồi phi thơm cho...