Cách làm bánh mì heo quay thơm ngon bằng nồi chiên không dầu
Bánh mì heo quay là món ăn vô cùng quen thuộc với nhiều gia đình, vừa đủ chất, bổ dưỡng lại rất nhanh gọn. Bánh mì được kẹp cùng heo quay chiên mềm, bì giòn quả là món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình vào mỗi buổi sáng.
Cách làm bánh mì heo quay rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Phần bánh mì
Thịt heo ba chỉ – 1kg
Muối – 2tsp
Đường – 2tsp
Bột ngũ vị hương – 1.5tsp
Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng, có thể ko dùng)
Dầu mè
Phần sốt ăn kèm
Nước tương – 40ml
Video đang HOT
Tương đen pha loãng với chút nước – 60ml
Đường – 2tspTỏi băm
Cách làm bánh mì heo quay
Công thức nấu ăn làm bánh mì heo quay gồm các bước sau đây:
1. Thịt heo ba chỉ các bạn dùng mũi dao đâm lên trên hết mặt da thành những lỗ li ti. Lưu ý là không được đâm quá sâu, chỉ châm vô trong phần da, cẩn thận đừng đâm xuyên vào thịt với mỡ. Bước này khá quan trọng để cho khi nướng da ko bị phồng lên và tách ra khỏi thịt. (các bạn có thể coi clip để rõ hơn nhé)
2.Trộn đường, muối và bột ngũ vị hương lại với nhau. Thoa rượu nấu ăn và một chút dầu mè lên trên mặt thịt, sau đó rắc phần gia vị chúng ta vừa trộn lên trên. Các bạn cũng có thể dùng dao khứa lên thịt để gia vị thắm nhanh hơn, nhưng lưu ý đừng khứa sâu quá.
3. Sau khi đã ướp xong, các bạn đặt thịt lên trên khay, phần da hướng lên trên, dùng khăn để lau khô mặt da và sau đó để vô trong tủ lạnh ngăn mát qua đêm, lưu ý là không bọc thịt lại. Bước này giúp cho mặt da được khô ráo, giúp cho khi nướng da sẽ rất giòn chứ khô bị chai.
4. Để pha sốt ăn kèm, chúng ta phi tỏi cho thật là thơm, sau đó cho nước tương, tương đen hoisin pha loãng với chút nước và đường. Đun sôi và để lửa liu riu tới khi đường tan hết và sốt hơi sánh lại.
5. Sau khi thịt đã để qua đêm, chúng ta lấy ra. Dùng giấy bạc bọc lại xung quanh thành thịt, việc này giúp cho khi nướng mặt thịt khô bị khô và cháy. Phết lên trên mặt da một lớp giấm trắng (các bạn cũng có thể dùng chanh), và rải một lớp muối lên trên mặt da.
Lưu ý là lớp muối phải rải lên hết mặt da, các bạn đừng sợ bị mặn, khi nướng, lớp muối và giấm sẽ giúp cho da rất giòn, đồng thời vì có giấm nên lớp muối đó sẽ cứng lại và thành từng mảng nên rất dễ lấy ra.
6. Sau đó các bạn cho thịt vào lò chiên, chiên 2 lần. Lần một là 30 phút ở 180C. Lần 2 ở 200C trong 15 phút. Lí do nướng 2 lần và ở 2 nhiệt độ khác nhau là để sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ sẽ khiến lớp da phồng lên và giòn rụm.
7. Sau khi nướng xong ở lần một, lấy thịt ra và bỏ đi lớp muối ở trên mặt da. Sau đó cho thịt vô lò lại và nướng lần 2.
8. Sau lần 2 vậy là xong rồi! Các bạn có thể ăn với cơm, hoặc bánh mì đều rất ngon nhé!
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh mì thịt heo thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng Bep360 khám phá thêm nhiều món ngon mỗi ngày cho gia đình mình nhé.
Cách làm heo quay nổ da ngon bất bại
Món heo quay nổ da này rất thích hợp trong các mâm cơm gia đình ngày cuối tuần..
Nguyên liệu
- 1 kg thịt heo ba chỉ
- 3 cốc nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Chà da heo: 1/2 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê muối biển
- Gia vị: 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê muối
Cách thực hiện
Nếu có lông trên da heo, dùng nhíp nhổ sạch hoặc cạo, sau đó rửa lại một lần nữa. Cho nước, muối và đường vào nồi, nấu với lửa vừa. Sau khi nước sôi thì úp phần thịt xuống, nấu 8 phút cho mỗi mặt.
Xong rồi thì vớt thịt heo ra, để lên giá cho nguội, lau khô bằng khăn giấy. Lấy một cái nĩa kim loại chọc nhiều lỗ trên da heo, không chọc lỗ quá sâu tới thịt.
Đổ giấm lên da heo, chà đều, sau đó rắc muối lên, để nguyên trong 10 phút rồi lặp lại quá trình này lần nữa. Cho thịt heo vào tủ lạnh, không đậy nắp, để da khô tối thiểu từ 12 đến 48 giờ. Thỉnh thoảng nên kiểm tra và lau sạch hơi ẩm bám trên bề mặt da heo.
Lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh, phết gia vị lên phần thịt các mặt, trừ phần da.
Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút rồi cho thịt heo vào nấu 40 phút ở 200 độ C
Cuối cùng để thịt nguội trong 15 phút trước khi cắt.
Thành phẩm.
Cách làm heo quay nổ da giòn ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu Món heo quay nổ da này rất thích hợp trong các mâm cơm cúng Tổ tiên hay các bữa tiệc ngày Tết. Nguyên liệu - 1 kg thịt heo ba chỉ - 3 cốc nước - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng cà phê đường - Chà da heo: 1/2 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê muối biển - Gia vị:...