Cách làm bánh mì dưa gang – Melon Pan kiểu Nhật thơm ngon dễ làm

Đoàn Trâm Anh15:21 03/10/2021

Melon Pan hay bánh mì dưa gang là một loại bánh ngọt có lớp vỏ mềm xốp, nhân bánh thì dai mềm, ngọt dịu cùng cách tạo hình giống trái dưa gang. Cách làm vô cùng đơn giản, hãy vào bếp thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì dưa gang

Bột bánh mì 140 gr (bột mì số 13)

Bột mì đa dụng 100 gr (bột mì số 11)

Men instant 2.5 gr

Bơ lạt 55 gr

Sữa tươi 80 ml

Đường 25 gr

Đường bột 30 gr

Trứng gà 1 quả

Bột nở 1/8 muỗng cà phê (baking powder)

Vani 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh mì dưa gang

Tán nhuyễn hỗn hợp bơ đường

Cho vào tô 40gr bơ lạt để mềm, 30gr đường bột, tán nhuyễn bơ cho mịn mượt.

Tiếp theo cho vào 1 quả trứng gà đánh tan rồi khuấy đều.

Trộn bột vỏ bánh

Cho vào hỗn hợp bơ: 100gr bột mì, 1/8 muỗng cà phê bột nở đã rây mịn. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cho thêm 1/2 muỗng cà phê vani rồi tiếp tục trộn đều.

Chia bột vỏ bánh ra làm 6 phần rồi vo tròn, phủ kín bằng màng bọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 60 phút.

Video đang HOT

Trộn bột ruột bánh

Cho vào tô 140gr bột bánh mì, 25gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2.5gr men instant rồi trộn đều.

Tiếp theo cho vào 80ml sữa tươi, trộn đều cho hỗn hợp bột kết dính thành khối.

Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn muối với bột trước, sau đó mới cho men vào.

Nhào bột bánh

Cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 15gr bơ lạt, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Ủ bột

Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.

Mẹo nhận biết bột đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.

Tạo hình bánh

Chia bột ruột bánh ra làm 6 phần rồi vê tròn, sau đó đậy kín bột và để nghỉ 15 phút.

Cán dẹt viên bột vỏ bánh giữa 2 lớp màng bọc thực phẩm, đặt viên bột ruột bánh vào giữa rồi túm gọn mép bột vỏ bánh lại.

Lưu ý: Chỉ gói bột vỏ bánh sao cho ôm vừa bột ruột bánh, không cần túm kín mép bột lại.

Cho mặt vỏ bánh tiếp xúc với mặt khuôn để tạo hình, sau đó áo bánh qua 1 lớp đường mỏng.

Tiếp theo, đậy kín bánh và ủ trong 60 phút ở nhiệt độ thường.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 – 17 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Thành phẩm

Bánh mì dưa gang có lớp vỏ bánh xốp mềm ngọt béo vị bơ đường cùng lớp nhân dai mềm, bùi vị, cực kỳ dễ ăn và thơm ngon.

Cách làm bánh mì táo quế không cần nhồi thơm ngon khó cưỡng

Mách bạn cách làm bánh mì táo quế béo ngọt, ấm nồng, thơm ngon như ngoài hàng chỉ với vài bước đơn giản mà không cần nhồi bột. Hãy cùng vào bếp xem ngay công thức thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì táo quế không cần nhồi

Táo 100 gr (thái nhỏ)

Bột mì số 13 230 gr

Men nở instant 3 gr

Trứng gà 1 quả

Sữa tươi 120 ml

Đường 30 gr

Bơ 60 gr

Đường nâu 40 gr

Bột quế 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, khuôn tròn 18cm

Cách chế biến Bánh mì táo quế không cần nhồi

Trộn bột bánh

Khuấy tan 1 quả trứng gà, chỉ dùng 40ml, phần còn lại để quét mặt bánh.

Cho vào ly 110ml sữa tươi, 40ml trứng gà, 3gr men nở, 30gr đường rồi khuấy đều.

Cho vào tô 200gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, hỗn hợp sữa rồi trộn đều cho bột kết dính.

Lưu ý: Quá trình trộn khoảng 50 lần.

Trộn bột

Đun chảy 30gr bơ rồi để nguội, sau đó cho vào phần bột rồi trộn đều từ 3 - 4 phút.

Phủ kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 10 phút.

Sau 10 phút, tiếp tục trộn bột thêm 1 - 2 phút nữa.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Ủ bột

Phủ kín bột và ủ đến khi bột nở gấp đôi khoảng 40 phút - 1 tiếng.

Cuộn bánh mì táo

Áo khối bột với 30gr bột mì khô rồi dùng tay dàn đều thành hình tròn.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng thêm bột khô, tuy nhiên chỉ được dùng thêm khoảng 20gr, không nên cho nhiều vì sẽ khiến bột bị khô.

Cán mỏng bột thành hình chữ nhật với kích thước 20x30cm.

Đun chảy 30gr bơ rồi phết lên mặt bánh, sau đó rắc thêm hỗn hợp đường nâu và bột quế.

Tiếp theo, dàn đều táo lên mặt bánh, cuộn tròn rồi cắt thành 6 phần bằng nhau.

Lót giấy nến và xếp bánh vào khuôn, ủ đến khi nở gấp đôi khoảng 40 - 2 tiếng.

Nướng bánh mì

Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.

Khuấy phần trứng còn lại ở bước 1 với 10ml sữa tươi, phết lên mặt bánh rồi nướng ở 160 độ C trong 30 phút đến khi mặt bánh vàng.

Khi bánh nướng xong, bạn phết lên mặt một lớp bơ để bánh được thơm, mềm và có độ bóng.

Thành phẩm

Bánh mì táo thơm nức mũi, dai mềm, ngọt bùi quyện cùng nhân táo ngọt thanh và vị đặc trưng từ bột quế nồng ấm. Tất cả đan xen đem đến một món bánh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cách làm bánh mì quế cuộn kem phô mai thơm ngon, đơn giản, dễ làm Bánh mì quế cuộn thơm lừng mùi quế gây thích thú với bao người. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn thêm một cách làm với món bánh mì quế cuộn kem phô mai nhé! Nguyên liệu làm Bánh mì quế cuộn kem phô mai Bột mì số 13 195 gr Trứng ở 1 quả (nhiệt độ phòng) Creamcheese...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng gà sữa tươi đường bột nở thơm ngon bột mì đa dụng cách làm bánh mì bánh mì dưa gang melon pan kiểu nhật

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Điểm cộng lớn trong phim Bộ Tứ Báo Thủ của Trấn Thành, nhưng có đủ để lôi kéo khán giả sau loạt tranh cãi?04:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.