Cách làm bánh mì đen mềm xốp cho nàng giảm cân
Cách làm bánh mì đen là lựa chọn của nhiều người nhất là nữ giới trong quá trình giảm cân. Bánh mì đen ít ngọt, ít béo lại giàu chất xơ giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn.
Do vậy những chị em nào đang trong hành trình “chinh phục” vóc dáng thon đẹp đừng quên bổ sung vào thực đơn của mình nhé. Càng an tâm hơn nếu bạn tự mình xuống bếp làm.
1. Cách làm bánh mì đen mềm xốp ngay tại nhà cho nàng giảm cân
1.1. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì đen
Nguyên liệu: Ngoài bột mì thông thường, bạn cần chuẩn bị thêm bột mì đen. Cụ thể như sau:
Bột mì (số 11): 350g
Bột mì lúa mạch đen: 150g
Men khô: 10g
Bơ mềm: 50g
Bột cacao: 5g
Mè: 20g
Nước: 200ml
Gia vị: 5ml giấm táo, 10g đường, 5g muối
Dụng cụ làm bánh mì đen: lò nướng, khuôn bánh, tô, màng bọc thực phẩm.
Bột lúa mạch đen làm bánh mì tốt cho sức khỏe. Ảnh Internet
1.2. Cách làm bánh mì đen ăn kiêng ngay tại nhà
1.2.1. Nhào và ủ bột lần 1
Đầu tiên hãy cho men vào tô. Cho nước ấm vào trộn đều. Đợi đến khi men nở mới các cho nguyên liệu còn lại như bột mì, bột mì đen, bơ, cacao, muối và đường. Sau đó trộn đều.
Tiếp đến cho giấm táo và nước lọc vào. Trộn và nhào đều bột. Nhào đến khi được hỗn hợp dẻo, mịn, không còn dính tay, có độ đàn hồi tốt là đạt yêu cầu.
Sau đó cho bột đã nhào xong vào tô. Bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ kín để ủ bột. Bột cần được ủ trong khoảng 60 phút. Nếu có thời gian, bạn nên chia thành các phần bột nhỏ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại từng phần. Sau khi ủ bột xong, bạn nhớ đ.ấm nhẹ để bọt khí thoát hết ra ngoài.
1.2.2. Tạo hình cho bánh và ủ bột lần 2
Bạn có thể nắn và vo bột thành khối tròn hoặc hình dáng yêu thích. Lưu ý làm đến đâu thì lấy bột ra đến đó để tránh bột bị khô. Bạn có thể tạo hình bánh tròn hay bánh bánh ổ thường, ổ sandwich đều được.
Bạn cho bột đã tạo hình vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ thêm khoảng 45 – 60 phút.
Hết thời gian trên, bạn lấy bánh ra. Dùng dao hoặc vật nhọn khía 2 – 3 đường trên bánh và rắc thêm một ít mè.
1.2.3. Nướng bánh mì đen
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 10 phút.
Cho phần bột đã ủ vào nồi. Nướng ở 170 độ trong khoảng 15 – 20 phút đến khi bánh chín đều thì ngưng. Bạn lấy bánh mì đen ra ngoài để cho nguội. Cắt thành từng lát hoặc khoanh vừa ăn.
Nướng bánh mì đen. Ảnh Internet
2. Bánh mì đen và những lợi ích đối với sức khỏe
Bánh mì đen hay bánh mì lúa mạch cũng như bánh mì nguyên cám là loại bánh được nhiều người lựa chọn để ăn kiêng giảm cân. Như đã nói trên, bánh mì này có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ. Bên cạnh đó còn có chỉ số đường huyết glycemic thấp hơn nên được nhiều người yêu thích không riêng gì những ai muốn giảm cân.
So với bánh mì trắng thông thường , bánh mì đen đã được điều chỉnh tỷ lệ bột mì. Và thêm vào đó là bột mì đen tạo nên màu sắc đặc trưng. Màu sắc đậm, nhạt còn tuỳ thuộc vào loại bột mà bạn chọn.
2.1. Hỗ trợ giảm cân
Theo các nghiên cứu, bánh mì đen có thể hỗ trợ giảm cân là nhờ tinh bột trong lúa mì. Thành phần này giúp kiểm soát làm giảm cảm giác đói, giảm lượng đường trong m.áu. Đồng thời giúp tăng cường quá trình trao đổi chất. Bánh mì đen giàu chất xơ, ít calo giúp bạn tạo cảm giác no mà không gây tình trạng thừa calo.
Bánh mì đen có hàm lượng calo thấp – Ảnh: Internet
2.2. Tăng cường sức khỏe tim mạch
So với người không hoặc ít ăn bánh mì đen, người sử dụng bánh mì đen có thể giảm đến 20 – 30% nguy cơ mắc bệnh tim . Theo các chuyên gia, lúa mạch đen có chứa phytonutrient, một thành phất tốt cho sức khỏe tim mạch.
2.3. Ngừa ung thư
Lúa mạch đen có nhiều thành phần như chất xơ hòa tan và không hòa tan, axit phytic, polyphenol, tinh bột kháng,chất ức chế protease và saponin. Những chất này được biết đến là có đặc tính chống ung thư. Từ đó góp phần không nhỏ trong việc ngăn ngừa sự lây lan của các tế bào ung thư.
2.4. Ngăn chặn sỏi mật
Thừa axit là một trong những nguyên nhân gây sỏi thận, sỏi mật. Bánh mì đen có thể ngăn chặn sỏi mật là nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào sẽ giúp trung hòa lượng carbs dư thừa. Nhờ đó giảm tối đa sự phát triển của axit mật trong dạ dày. Đây là một trong những lý do khuyên bạn nên dùng bánh mì đen.
2.5. Ngăn ngừa táo bón
Video đang HOT
Hàm lượng chất xơ cao trong bánh mì đen hỗ trợ thúc đẩy sự vận động của đường ruột. Nhờ đó có thể giúp bạn phòng tránh táo bón .
Bánh mì đen có hàm lượng chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón – Ảnh: Internet
2.6. Nguồn cung cấp vitamin B giúp nâng cao sức đề kháng
Bánh mì đen được biết đến là nguồn cung cấp vitamin B tốt cho cơ thể. Vitamin này giúp nâng cao sức đề kháng và duy trì các hoạt đ trong cơ thể.
2.7. Điều trị viêm
Ngoài những tác dụng trên, bánh mì đen còn được biết đến với tác dụng hỗ trợ điều trị viêm khá hiệu quả. So với việc tiêu thụ các loại thực phẩm như bánh mì trắng, yến mạch,… bệnh nhân dùng bánh mì lúa mạch đen trong 3 tháng liên tục sẽ cải thiện đáng kể tình trạng viêm.
3. Những lưu ý khi ăn kiêng giảm cân với bánh mì đen
Mặc dù là lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn kiêng nhưng nếu muốn đạt hiệu quả hơn, bạn lưu ý một số điểm sau:
Thời gian ăn bánh mì đen để giảm cân : Ăn vào các bữa sáng hoặc trong các bữa phụ, bữa ăn nhẹ. Không nên thay thế như bữa chính và không nên ăn trong bữa chính. Đặc biệt không nên ăn vào buổi tối
. Không nên ăn quá nhiều bánh mì đen : Mặc dù calo ít nhưng đừng nên quá lạm dụng bánh mì đen cho việc giảm cân, bạn nhé. Vì cái gì nhiều quá đều không tốt.
Nên kết hợp đa dạng thực phẩm : Kết hợp với các loại rau củ, salad giảm cân , các loại hạt , thịt gà, thịt bò, sữa chua,… vừa giúp tăng lượng chất xơ vừa giúp kích thích vị giác.
Bạn nên kết hợp thêm các thực phẩm khác như rau củ, trái cây để giảm cân hiệu quả hơn – Ảnh: Internet
Như vậy, ngoài hỗ trợ giảm cân , bánh mì đen còn được biết đến với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Nếu lo ngại bánh mì trắng thông thường nhiều tinh bột, gây tăng cân thì bánh mì đen sẽ giúp bạn xóa bỏ nỗi lo đó. Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp thực hiện ngay món bánh có lợi cho sức khỏe này bạn nhé. Làm bánh mì tại nhà vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo an toàn, chất lượng. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên những lưu ý nhỏ khi sử dụng bánh mì đen để quá trình giảm cân hiệu quả hơn nhé!
2 cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện mềm xốp thơm ngon bổ dưỡng
Bánh mì là món bánh có vô vàn "phiên bản" hấp dẫn và đặc biệt lúc nào cũng đem đến những xúc cảm khó tả mỗi khi thưởng thức.
Nhân đây,sẽ mách nhỏ cho bạn 2 cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện đơn giản nhưng lại thơm ngon, mềm xốp hết chỗ chê. Nào cùng vào bếp thôi!
1. Bánh mì đen bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm Bánh mì đen bằng nồi cơm điện
Bột mì nguyên cám 590 gr
Men khô 1 muỗng cà phê
Hạt lanh rang xay 1 muỗng cà phê
Dầu oliu 1 muỗng cà phê
Nước ấm 80 ml
Đường thốt nốt 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, sạn dẹt, khăn sạch, muỗng, dĩa,...
Cách chế biến Bánh mì đen bằng nồi cơm điện
1
Kích hoạt men nở
Bạn lấy nồi cơm điện rồi lần lượt cho 1 muỗng cà phê men khô, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê hạt lanh rang xay, 1/2 muỗng cà phê muối và 80ml nước ấm (khoảng 50 độ C) vào.
Dùng sạn dẹt khuấy đều rồi để yên cho men nở trong vòng 5 phút.
2
Trộn bột và ủ lần 1
Kế đến, bạn cho 590gr bột mì nguyên cám vào, dùng sạn dẹt đảo đều rồi dùng tay nhồi liên tục khoảng 10 phút.
Đến khi bột trở thành khối đồng nhất, đồng thời không còn dính tay nữa thì bạn lấy khăn khô sạch phủ lên bề mặt nồi, để bột nghỉ khoảng 1 - 2 tiếng.
3
Nhồi bột và ủ lần 2
Thấy bột đã nở gấp đôi so với ban đầu, thì bạn dùng tay ấn cho bột xẹp hết bọt khí, rồi tiếp tục nhồi khoảng 3 phút.
Sau đó, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu oliu vào, dùng tay nhồi thêm 5 phút. Cuối cùng, bạn phủ khăn khô sạch lên lần nữa, tiến hành ủ bột lần 2 trong vòng 60 phút.
4
Nướng bánh
Khi bánh đã nở gần gấp đôi so với lần ủ trước, thì bạn cho vào nồi cơm điện, bật sang chế độ nấu nấu khoảng 15 - 20 phút.
Sau đó, bạn tiến hành trở mặt bánh, đồng thời nướng bánh thêm 20 phút nữa. Thấy bánh chín đều thì bạn tắt nồi, cho bánh ra dĩa thưởng thức thôi nhé!
5
Thành phẩm
Bánh mì đen bằng nồi cơm điện là món ăn hấp dẫn mà bạn đừng nên bỏ qua đấy! Bên cạnh hương thơm nồng nàn thì màu sắc bắt mắt của bánh mì sẽ lôi cuốn bạn lắm cho mà xem.
Bánh mì đen có vị mặn ngọt dịu nhẹ, mềm mịn, không hề khô và đặc biệt lại rất dễ thực hiện thì tại sao lại bỏ qua món bánh bổ dưỡng như thế được các bạn nhỉ?
2. Bánh mì đen bơ mật ong bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm Bánh mì đen bơ mật ong bằng nồi cơm điện
Bột mì nguyên cám 20 gr
Bột làm bánh mì 180 gr (bread flour)
Men nở instant 3 gr
Hạt óc chó 60 gr (đã được tách vỏ)
Sữa tươi 140 ml (không đường hoặc có đường)
Mật ong 1 muỗng canh
Bơ lạt 20 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường 4 muỗng cà phê
Cách chọn mua hạt óc chó chất lượng
Hiện nay, hạt óc chó có 2 loại được bày bán phổ biến trên thị trường đó là loại nguyên hạt và loại đã được tách hạt.Nếu bạn sử dụng loại nguyên hạt, thì nên chọn hạt óc chó có kích thước lớn và trông đồng đều với nhau, không khác biệt quá nhiều. Ngoài ra, khi cầm lên cảm nhận được độ chắc và nặng tay rõ rệt.
Còn với loại đã tách hạt thì bạn nên chọn hạt óc chó trông đầy đặn, không bị teo phần thịt, đồng thời bẻ thử thì có độ giòn, không quá mềm nhũn.Nên hạn chế mua hạt óc chó đã có dấu hiệu ẩm mốc, bề mặt xuất hiện các đốm thâm đen lạ thường bởi đó là hạt óc chó đã hỏng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, thớt, sạn dẹt, dao, muỗng,...
Cách chế biến Bánh mì đen bơ mật ong bằng nồi cơm điện
1
Trộn bột bánh
Bạn lấy nồi cơm điện rồi lần lượt cho 180gr bột làm bánh mì (bread flour), 20gr bột mì nguyên cám, 3gr men nở instant, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mật ong, 20gr bơ lạt và 140ml sữa tươi đã được đun ấm vào, dùng sạn dẹt đảo đều.
2
Nhồi bột và ủ lần 1
Đồng thời, bạn cho bột ra bề mặt phẳng như thớt. Để bột được dẻo và dai, bạn dùng tay nhồi bột, liên tục kéo giãn rồi gập lại khoảng 5 phút, đến khi bột trở thành khối đồng nhất, không còn dính tay.
Kế đến, bạn cho bột vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và tiến hành ủ lần 1 trong vòng 40 - 50 phút ở nơi ấm (khoảng 35 - 37 độ C).
3
Tạo hình bánh và ủ lần 2
Khi bột đã nở gấp đôi so với lần trước, bạn tiếp tục cho 60gr hạt óc chó vào, rồi trộn đều lên để cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
Kế đến, bạn chia phần bột thành 6 phần bằng nhau, đồng thời dùng tay vo tròn rồi đặt vào nồi cơm điện, đậy nắp lại. ủ thêm lần nữa trong vòng 40 - 50 phút ở nhiệt độ 35 - 37 độ C.
4
Nướng bánh
Kế đến, khi đã ủ lần 2 xong, bạn chuyển nồi cơm điện qua chế độ nấu, tiến hành nướng bánh khoảng 45 phút.
Sau đó, bạn nhẹ nhàng lật bánh qua mặt còn lại, đồng thời nướng thêm lần nữa ở chế độ nấu trong vòng 45 phút.
Khi bánh đã chín đều 2 mặt thì bạn tắt nồi cơm điện, cho bánh ra dĩa thưởng thức nhé!
5
Thành phẩm
Bánh mì đen bơ mật ong bằng nồi cơm điện có hương thơm nồng nàn từ bơ ắt hẳn sẽ khiến mọi người chẳng thể làm ngơ đâu! Đặc biệt, nhờ sự góp mặt của bột mì nguyên cám nên còn cực kì bổ dưỡng nữa đấy!
Bánh mì chín vàng đều, còn có độ mềm xốp cực kì kích thích, đặc biệt hơn bên cạnh bơ béo béo còn có hương vị thơm ngon của hạt óc chó và chút dịu nhẹ từ mật ong nữa đó nha!
Bánh mì bơ tỏi: 4 cách làm đơn giản, thơm ngon, để được lâu Bánh mì bơ tỏi thêm chút vị phô mai beo béo thơm nức giòn rụm, bạn đã từng thưởng thức món ấy vào bữa sáng chưa? Món ăn này bắt nguồn từ xứ sở Pháp lãng mạn, thường được người Pháp dùng như một món ăn nhẹ cho bữa sáng hay nhâm nhi ăn vặt cho bữa xế chiều bên cạnh tách trà...