Cách làm bánh kem hòn đảo độc lạ, bắt mắt thơm ngon khó cưỡng
Bánh kem hòn đảo khá hot trên mạng xã hội nhờ sở hữu hình dáng bắt mắt còn có cốt bánh thơm phức, ngon miệng. Cùng vào bếp xem ngay công thức thực hiện món bánh hấp dẫn này để tặng người thân và bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm Bánh kem hòn đảo
Cà phê hòa tan ko đường 5 g (Phần cốt bánh)
Nước sôi 50 ml (Phần cốt bánh)
Đường 420 g (Phần cốt bánh)
Sữa 350 ml (Phần cốt bánh)
Dầu ăn 180 g (Phần cốt bánh)
Trứng gà 3 quả (Phần cốt bánh)
Bột mì đa dụng 300 g (Phần cốt bánh)
Bột ca cao nguyên chất 100 g (Phần cốt bánh)
Muối nở (Baking soda) 2 thìa cà phê (Phần cốt bánh)
Bột nở (Baking powder) 1 thìa cà phê (Phần cốt bánh)
Socola đen 300 g (Socola phết bánh)
Whipping Cream (hoặc sữa tươi) 300 g (
Socola phết bánh) Socola trắng 50 g (
Socola phết bánh)
Gelatin bột (hoặc lá) 90 gr (Phần thạch)
Nước 400 ml (Phần thạch)
Nước sôi 600 ml (Phần thạch)
Đường 220 g (Phần thạch)
Nước cốt chanh 50 ml (Phần thạch)
Màu xanh thực phẩm (2 giọt) 1 ml (Phần thạch)
Bánh quy 5 cái (Phần trang trí đảo)
Màu xanh đậm thực phẩm 3 ml (Phần trang trí đảo)
Màu xanh nhạt thực phẩm 3 ml (Phần trang trí đảo)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
tô, phới lồng, lò nướng,…
Cách chế biến Bánh kem hòn đảo
1
Trộn hỗn hợp sữa
Cho vào tô 5g bột cà phê hòa tan (không đường), 50ml nước sôi, sau đó khuấy cho tan.
Tiếp theo cho thêm 400g đường, 350ml sữa tươi không đường, 180g dầu ăn, 3 quả trứng gà. Dùng phới trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan.
2
Trộn bột bánh
Rây mịn 300g bột mì, 100g bột cacao, 2 thìa cà phê muối nở, 1 thìa cà phê bột nở vào hỗn hợp sữa ở trên.
Dùng phới lồng khuấy đều và dứt khoát đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3
Video đang HOT
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.
Lót giấy nến vào 3 khuôn có kích thước 10cm, sau đó chia đều hỗn hợp bột cho từng khuôn.
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 40 phút. Sau khi nướng xong, bạn dùng dao róc bánh ra khỏi khuôn rồi kê lên rack cao cho nguội.
4
Đun chảy hỗn hợp socola
Đun nóng 300g Whipping Cream đến khi sôi lăn tăn mặt, sau đó cho vào tô có chứa 300g socola đen rồi khuấy đều.
Cho socola vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để hỗn hợp sệt lại.
5
Ghép bánh và tạo hình hòn đảo
Dùn.g da.o cắ.t bỏ phần lồi của bánh, mỗi bánh khi cắt xong sẽ có chiều cao 3cm. Sau đó, bạn phết socola sệt giữa các tầng bánh.
Tiếp theo, dùn.g da.o cắ.t bánh để tạo hình hòn đảo. Tùy vào sở thích tạo hình của mỗi người, bao nhiêu hòn đảo thì bạn chừa lại bấy nhiêu phần cao.
Phủ 3 lớp màng bọc thực phẩm lên đế đựng bánh, chừa 1 ít ở phần rìa để lát bọc khuôn bánh. Lấy bánh đã tạo hình đặt lên phần đế rồi tiếp tục phết socola sệt lên mặt bánh.
Phần bánh đã cắt ra, bạn dùng tay bóp nát, tạo thành hình hòn đảo hoặc quả núi rồi đặt lên bánh.
Tiếp tục phết socola lên toàn bộ bánh.
6
Đun chảy socola trắng và trang trí
Cho khoảng 50g socola trắng vào một cái ly, sau đó đun cách thủy để socola tan chảy.
Phết socola trắng lên bánh để trang trí giống như san hô, bạn có thể linh hoạt trang trí theo kiểu mình thích.
7
Chuẩn bị thạch xanh nước biển
Cho vào tô 90g gelatin, 400ml nước, sau đó khuấy đều và ngâm trong vòng 15 phút.
Sau 15 phút, cho vào tô gelatin 600ml nước sôi và khuấy đều để gelatin tan hết.
Khi gelatin tan hết, bạn cho thêm 220g đường, 50g nước cốt chanh, 2 giọt màu xanh thực phẩm, sau đó khuấy đều và để hỗn hợp nguội.
8
Đổ thạch vào khuôn bánh
Dùng 1 miếng nhựa mica cứng chuyên bọc bánh để lót bên trong khuôn 21cm, sau đó dán băng keo lại sao cho miếng mica dính chặt vào khuôn.
Lấy khuôn 21cm bọc phần bánh lại, sau đó dở phần rìa của màng bọc thực phẩm để bọc kín xung quanh khuôn. Tiếp tục dùng băng keo dán phần màng bọc và dán sát phần chân của thành khuôn.
Cho bánh vào ngăn mát 30 phút để socola đông lại.
Sau 30 phút, bạn rót nhẹ nhàng nước thạch đã pha vào khuôn bánh. Tuyệt đối không rót từ trên cao xuống vì sẽ làm màu socola bị lem.
Cuối cùng đem bỏ bánh vào ngăn mát từ 3 – 4 tiếng đến khi thạch đông.
9
Trang trí và hoàn thiện bánh
Dùng cọ nhỏ phết màu thực phẩm trắng xung quanh các hòn đảo, phần chân đảo sẽ phết màu đen. Sau đó, bạn tháo khuôn và lớp mica xung quanh bánh.
Nghiền mịn 5 cái bánh quy và chia ra làm 3 phần: phần thứ 1 không cho màu, phần thứ 2 cho vào 3ml màu xanh đậm, phần thứ 3 cho vào 3ml màu xanh nhạt. Trộn đều để bánh quy thấm màu.
Lót một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bánh, trang trí phần xanh đậm ở đỉnh đảo, xanh nhạt ở giữa và màu vàng ở chân đảo.
Cuối cùng phết 1 ít màu thực phẩm trắng ở phía rìa chân đảo để tạo bọt biển.
10
Thành phẩm
Bánh kem sau khi hoàn tất trông cực kỳ đẹp mắt. Bên ngoài có vỏ bánh giòn sần sật từ lớp thạch, cốt bánh bên trong thì mềm ẩm, thơm phức mùi socola ngon ơi là ngon!
Cách làm bánh chiffon cà phê bông mềm mịn thơm ngon
Bạn đang tìm một loại bánh mềm mịn, lại dai ngon, thơm nức mùi cà phê, vậy thì bạn đã tìm ra rồi đấy. Đó chính là món bánh chiffon cà phê thơm ngon, cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Chiffon cà phê
Trứng gà 4 quả
Đường 20 g (2 muỗng canh)
Bột mì số 8 100 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dầu ngô 35 ml (3 muỗng canh)
Bột bánh 100 g
Sữa 70 ml (5 muỗng canh)
Cà phê hòa tan 3 muỗng cà phê
Nước ấm 2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đán.h trứng, phới trộn
Cách chế biến Chiffon cà phê
1
Trộn hỗn hợp trứng sữa cà phê
Bạn cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 1/4 muỗng cà phê muối, 20g đường và khuấy đều để đường tan.
Tiếp theo, bạn cho 35ml dầu ngô vào cùng hỗn hợp đán.h cho đến khi hòa quyện vào nhau.
Sau đó cho 70ml sữa vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Bạn dùng một chén nhỏ cho 3 muỗng cà phê hòa tan vào cùng 3 muỗng nước và khuấy lên, sau đó cho vào cùng với hỗn hợp trứng sữa. Tiếp tục khuấy để tất cả hòa tan vào nhau.
2
Trộn bột bánh
Bạn dùng rây lọc 100g bột bánh vào hỗn hợp trứng sữa, sau đó trộn đều.
3
Đán.h bông lòng trắng trứng
Bạn cho 4 lòng trắng trứng vào tô sau đó đán.h bông lên cùng 80g đường.
Dùng máy đán.h trứng đán.h lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và tiếp tục đán.h trứng.
Chia 80gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đán.h cho tan. Đán.h tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đán.h.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đán.h ở tốc độ cao, đán.h trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.
4
Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Bạn cho 1/3 lòng trắng trứng đã đán.h bông vào hỗn hợp phía trên và trộn nhẹ nhàng, cùng chiều và đều tay để chúng hòa tan.
Sau khi hỗn hợp hòa tan thì bạn đổ hỗn hợp vào phần lòng trắng trứng đã đán.h bông còn lại và trộn đều đến khi hòa quyện hoàn toàn.
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Đổ hỗn hợp bánh phía trên vào khuôn ống (tubepan) 18cm - 7 inch, gõ nhẹ xuống đất để các bọt khí vỡ ra.
Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Sau đó bạn lấy ra cắt đường chéo trên bề mặt và cho lại vào lò nướng tiếp trong 35 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Nướng bánh xong, bạn cho bánh ra ngoài úp ngược và để nguội.
Khi bánh nguội bạn lấy khuôn ra ngoài, dùng tay ép nhẹ nhàng phần rìa bánh để tách bánh ra khỏi thành khuôn, sau đó lấy bánh ra và nhẹ nhàng ép vào để tách bánh ra khỏi đế. Như vậy là đã hoàn thành món bánh thơm ngon này rồi đấy!
6
Thành phẩm
Chỉ với 6 bước làm bánh cơ bản, bạn đã có ngay món bánh chiffon cà phê thơm nức mũi, lại dai ngon, ăn hoài không ngán. Bánh ngọt lại thơm mùi cà phê vừa nữ tính, lại mạnh mẽ quả là một món bánh tuyệt vời đúng không nào!
Cách pha cà phê ca cao nóng đơn giản, thơm béo uống cực ghiền Nếu bạn là một tín đồ của món ca cao thì không thể bỏ qua món cà phê ca cao thơm ngon, hấp dẫn này. Với sự kết hợp vô cùng hài hòa giữa cà phê và ca cao chắc chắn sẽ bạn mê ly ngay lần thử đầu tiên. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món thức uống này nhé! Nguyên...