Cách làm bánh kem bông lan trà xanh matcha thơm ngon, đơn giản, dễ làm
Bánh kem bông lan trà xanh matcha là một món bánh rất được yêu thích bởi giới trẻ và những tín đồ matcha với hương trà xanh đậm đà thanh mát và cách làm đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay và luôn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh kem trà xanh matcha
Trứng 155 gr
Đường 90 gr
Mật ong 10 gr
Chiết xuất vanilla 2 gr
Bơ lạt 40 gr
Sữa 45 gr
Bột trà xanh 115 gr
Đường 45 gr
Sô cô la trắng 60 gr
Whipping Cream 250 gr (Kem tươi)
Bột bánh 95 gr
Gelatin bột 2 gr (1 lá gelatin dạng lá)
Cream Cheese 150 gr (Phô mai kem)
Sữa tươi không đường 45 gr
lò nướng, máy đán.h trứng, tô, phới lồng, khuôn tròn đế rời đường kính 18cm,…
Cách chế biến Bánh kem trà xanh matcha
1
Đán.h bông trứng nguyên lòng
Cho 155gr trứng, 90gr đường cùng 10gr mật ong, 29gr chiết xuất vani vào tô đán.h và đán.h cách thủy trứng. Đặt nồi nước nóng bên dưới, tô trứng bên trên (bạn nên sử dụng loại tô dày để tránh làm quá nhiệt khiến trứng chín), nước bên dưới có nhiệt độ khoảng từ 40 – 50 độ C. Đán.h cho đến khi nhiệt độ trứng khoảng 40 độ C thì lấy ra.
Sau đó dùng máy đán.h trứng đán.h bông cho tới khi trứng đạt trạng thái bông đặc, mịn, có màu trắng ngà và khi nhấc que đán.h lên thì hỗn hợp có chóp trên.
2
Trộn bột
Video đang HOT
Rây 95gr bột bánh và 10gr bột trà xanh vào phần trứng đã đán.h bông rồi dùng cây vét trộn nhẹ nhàng, trộn kiểu vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí làm bánh không nở đẹp.
3
Trộn bột cùng bơ
Cho 30gr bơ lạt đã được làm tan chảy để nguội khoảng 50 – 60 độ C vào cùng 45g sữa tươi không đường, sau đó dùng máy đán.h rồi trộn đều, sau đó cho một ít hỗn hợp bột trên vào và dùng máy đán.h trứng đán.h đều.
Sau khi bột và bơ đã hòa trộn với nhau thì đem cho vào hỗn hợp bột trứng còn lại, dùng cây vét để vét và hất từ dưới lên cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
4
Đổ khuôn và nướng bánh
Bật lò tại nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút để lò ổn định nhiệt độ. Tiếp tục cho bánh vào khuôn đường kính 18cm đã lót sẵn giấy nến.
Sau đó từ từ cho bột vào, đậ.p khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn, cho bánh vào lò và nướng ở 170 độ C trong 35 phút.
Bánh sau khi nướng phải để nguội hẳn mới được trang trí.
5
Làm hỗn hợp kem phô mai trà xanh
Cho vào tô hỗn hợp 200gr phô mai kem và 45gr đường, dùng máy đán.h để đán.h cho hỗn hợp mềm ra, dùng cây vét và vét cho hỗn hợp đều hơn, sau đó rây 5g bột trà xanh vào. Tiếp tục dùng máy đán.h và đán.h cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó để nguội để phủ đều bánh.
Cho 250gr kem sữa tươi vào hỗn hợp và dùng máy đán.h trứng đán.h cho tới khi hỗn hợp bông mềm và tạo chóp. Nếu đán.h bông cứng sẽ khiến hỗn hợp dễ bị tách nước.
Cho 5gr bột trà xanh vào 200gr kem sữa tươi nóng và dùng cây vét trộn đều. Sau đó đặt một chén 60gr sô cô la trắng vào nồi nước nóng, làm tan chảy sô cô la, sau đó thêm 8gr bơ lạt vào cùng với 1 tí hỗn hợp phô mai trà xanh đã làm, sau đó cho 2gr lá gelatin, khuấy cho tan hỗn hợp. Sau đó đợi hỗn hợp hơi âm ấm thì cho vào túi bắt kem để làm lớp phủ
6
Trang trí và hoàn thành bánh kem
Khi bánh đã nguội, dùng hỗn hợp phô mai trà xanh phủ đều và chà láng hết bánh, sau đó cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng. Lấy bánh ra và dùng hỗn hợp trong túi bắt kem trang trí và làm lớp phủ bánh tùy theo sở thích của bạn nhé!
7
Thành phẩm
Bạn có thể rắc bột trà xanh matcha lên bánh tùy theo sở thích của bạn, trang trí thêm với lá trà xanh. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh kem phô mai trà xanh rồi đấy! Vị ngọt dịu và thanh mát của trà xanh kết hợp với hương phô mai quyến rũ, nhất định sẽ trở thành món ruột của các tín đồ trà xanh đấy!
Cách làm bánh muffin nhân kem phô mai tan chảy thơm ngon, đơn giản
Món bánh muffin nhân kem phô mai lạ miệng với vị phô mai thơm béo, mềm ngon thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!
Nguyên liệu làm Bánh muffin kem phô mai
Kem phô mai 140 gr (cream cheese)
Đường bột 25 gr
Lòng đỏ trứng 1 cái
Bơ lạt 60 gr
Đường 80 gr
Trứng gà 2 quả
Bột bánh 100 gr (cake flour)
Bột nở 1.5 gr (baking power)
Hình nguyên liệu:
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, que đán.h trứng, tô,...
Cách chế biến Bánh muffin kem phô mai
1
Đán.h bông hỗn hợp bơ đường
Cho vào tô 40gr kem phô mai, 60gr bơ lạt, thêm 80gr đường vào tô.
Dùng que đán.h trứng đán.h theo một chiều cho hỗn hợp đều nhau, đường tan hết. Đán.h cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu thành màu trắng là được.
2
Trộn hỗn hợp trứng
Cho vào tô hỗn hợp bơ phô mai ở trên lần lượt 2 quả trứng gà, tiếp tục khuấy đều tay theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
3
Trộn bột bánh
Rây vào tô hỗn hợp trứng ở trên 100gr bột bánh (cake flour), 1.5gr bột nở (baking power). Trộn đều nhẹ tay hỗn hợp.
Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.
4
Đổ khuôn
Cho phần bột đã làm ở trên vào túi bắt kem, cắt miệng túi hơi to một chút để dễ nặn bột.
Phết một ít bơ vào khuôn bánh để chống dính (bạn cũng có thể lót giấy nến). Từ từ nặn phần bột vào gần đầy khuôn như hình (nhớ chừa chỗ nặn thêm phần kem nữa nhé!)
5
Làm nhân kem phô mai
Cho vào tô 100gr kem phô mai (cream cheese), dằm ra cho nhuyễn, thêm 25gr đường bột, rồi trộn đều hỗn hợp. Thêm 1 lòng đỏ trứng vào và trộn đều hỗn hợp một lần nữa.
6
Bơm nhân bánh
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
Nhẹ nhàng nặn phần kem này vào giữa phần bột bánh đang trong khuôn như hình.
7
Nướng bánh
Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.
Cho khay bánh vào lò và nướng ở 170 độ C trong 15 - 20 phút cho bánh chín hoàn toàn.
8
Thành phẩm
Bánh muffin kem phô mai thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp, nhân phô mai béo béo thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm Bánh bông lan cuộn socola thơm ngon lại cực dễ làm với công thức đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn socola Trứng gà 4 quả Đường 115 gram Muối 1 gram Chiết xuất vani 4 gram Dầu thực vật 30 gram (hoặc dầu...