Cách làm bánh hạnh nhân ngàn lớp béo bùi giòn tan đơn giản thơm ngon

i Đoàn Trâm Anh14:29 02/07/2021

Khác hẳn với bánh ngàn lớp truyền thống mềm dai, món bánh hạnh nhân ngàn lớp lần này lại có độ giòn xốp, bùi béo cực kỳ thơm ngon. Cùng vào bếp khám phá cách thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh hạnh nhân ngàn lớp

Đế bánh ngàn lớp 300 gr

Lòng trắng trứng gà 15 gr

Hạnh nhân lát 50 gr

Đường xay 50 gr

Mật ong 1 ít

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể mua đế bánh ngàn lớp cán sẵn, đường xay, hạnh nhân tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, dao, cây cán bột, cọ phết,…

Cách chế biến Bánh hạnh nhân ngàn lớp

Làm hỗn hợp quét bánh

Cho vào chén 15gr lòng trắng trứng gà, 50gr đường xay rồi khuấy đều đến hỗn hợp mịn mượt.

Tạo hình

Dùng cây cán mỏng khối đế bánh, sau đó phết lên mặt 1 lớp hỗn hợp quét bánh. Kế đến, rắc lên thêm 1 lớp hạnh nhân lát.

Tiếp theo, bọc kín mặt bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút.

Video đang HOT

Sau 30 phút, cắt bánh thành nhiều miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, xếp bánh lên khay và nướng trong 20 phút ở 180 độ C.

Sau 20 phút, phết 1 lớp mật ong lên bánh rồi nướng lần 2 thêm 3 – 4 phút đến khi mặt bánh vàng giòn là được.

Thành phẩm

Bánh hạnh nhân ngàn lớp đẹp mắt cắn vào giòn xốp, béo ngậy vị hạnh nhân cùng vị ngọt nhẹ từ đường, nhâm nhi cùng trà ấm nóng thì ngon hết chỗ chê!

Cách làm bánh ngàn lớp trứng muối đơn giản béo thơm mặn ngọt hấp dẫn

Một món bánh mềm xốp với nhiều hương vị hội tụ từ ngọt mặn đến bùi béo thơm ngon sẽ là gợi ý lý tưởng để bạn nhâm nhi cho buổi trà chiều. Hãy vào bếp cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngàn lớp trứng muối nhé!

Nguyên liệu làm Bánh ngàn lớp trứng muối

Bơ lạt 70 gr

Bột mì số 8 220 gr

Trứng muối 5 quả

Sữa tươi không đường 70 ml

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Đường 20 gr

Rượu trắng 1 ít

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua trứng muối ngon

Nên chọn quả có lớp vỏ nguyên vẹn, không có vết rạn hoặc nổi mốc.Bạn có thể soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Nếu lòng trắng trứng trong, lòng đỏ trứng thu nhỏ và áp sát vào vỏ là trứng có chất lượng tốt.Khi đập trứng ra, nếu phát hiện lòng trắng có màu đục, lòng đỏ mỏng và có mùi hôi thì bạn nên bỏ quả trứng này.

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể mua bột mì, bơ lạt, trứng muối tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, dao, cây cán bột, cọ phết,...

Cách chế biến Bánh ngàn lớp trứng muối

Trộn bột dầu

Rửa trứng muối bằng rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước. Kế đến, nướng trứng ở 150 độ C từ 6 - 8 phút.

Tán nhuyễn trứng muối rồi cho vào tô, kế đến cho vào thêm 100gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 50gr bơ lạt để mềm. Dùng tay nhào bột cho tạo thành khối dẻo mịn.

Trộn bột nước

Cho vào tô mới 120gr bột mì, 20gr đường, 20gr bơ lạt để mềm nhiệt độ phòng, 70ml sữa tươi không đường.

Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút.

Cán bột

Đầu tiên, dùng cây cán mỏng phần bột nước, cho phần bột dầu vào giữa rồi túm kín mép bột lại.

Dùng tay đè dẹp khối bột, sau đó tiếp tục dùng cây cán cán mỏng. Kế đến, gấp gọn 2 mép bột vào giữa, làm như vậy 2 - 3 lần rồi phủ kín màng bọc thực phẩm lên trên và để bột nghỉ 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột ra cán mỏng và gấp lại thêm 2 lần nữa, phủ kín và tiếp tục để nghỉ thêm 30 phút.

Mách nhỏ: Cán và gấp bột nhiều lần thì bánh sẽ tách càng nhiều lớp.

Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Cán mỏng bột thành hình chữ nhật với độ dày khoảng gần 1 lóng tay nhỏ, sau đó cắt thành nhiều miếng hình chữ nhật bằng nhau (chiều dài khoảng 1 ngón tay lớn).

Dùng nĩa xăm đều lên mặt bánh, kế đến phết lên trên 1 lớp lòng đỏ trứng gà. Nướng bánh ở 170 độ C từ 20 - 25 phút đến khi vàng giòn.

Thành phẩm

Vậy là món bánh ngàn lớp trứng muối đã hoàn thành rồi! Bánh khi ăn mềm xốp, giòn nhẹ, béo thơm vị bơ lạt, mằn mặn vị trứng muối thêm chút ngọt bùi hấp dẫn.

Cách làm bánh mè nứt (bánh vừng nứt) rán giòn xốp thơm ngon hấp dẫn Bánh rán mè nứt thơm phức, giòn xốp cùng vị ngọt bùi, beo béo, nhâm nhi với trà nóng thì hấp dẫn hết chổ chê. Món bánh có công thức trộn bột siêu đơn giản, Nguyên liệu làm Bánh rán mè nứt Bột mì đa dụng 116 gr (bột mì số 11) Bột nở 1/2 muỗng cà phê (baking powder) Bột gạo 1...