Cách làm bánh giò siêu ngon, chuẩn vị cho bữa sáng mùa đông

Chu Huyền Châm14:35 04/02/2021

Bánh giò nóng là món ăn rất quen thuộc, thơm ngon và hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng của mọi gia đình.

Miếng bánh giò nóng hổi, có sự mềm mịn của bột bánh, vị ngậy ngậy của nhân thịt, mộc nhĩ hoà quyện, là lựa chọn thích hợp cho buổi sáng mùa đông trời lạnh. Cách làm bánh giò rất đơn giản và nhanh gọn, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món bánh giò siêu ngon theo các bước sau:

Nhân thịt mộc nhĩ, nấm hương thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh giò:

* Phần vỏ bánh

- 200 gr bột tẻ

- 50 gr bột năng

- 25 gr bột bắp

- 1,5- 2 lít nước xương.

- 2 thìa canh dầu ăn

- 2 thìa canh bột nêm

1 thìa cà phê muối .

Chuẩn bị lá gói bánh.

* Phần nhân

- 400 gr thịt nạc vai xay nhỏ

Video đang HOT

- 50 gr mộc nhĩ

- 20 gr nấm hương

- 1 củ hành tây to

- 2 củ hành tím

- Hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu .

Lưu ý chọn loại nylong dùng được khi hấp

Cách làm bánh giò:

Bước 1 : Trộn tất cả phần bột vào cái tô lớn rồi hòa nước xương ,quấy đều tan bột rồi bọc màng nylong thực phẩm để ủ bột trong 3 tiếng

Bước 2 :Trong khi chờ bột thì xào nhân

- Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn cùng với hành tím phi thơm rồi cho hành tây vào đảo săn vàng cho thịt vào xào rồi nêm hạt nêm, muối, sau đó cho mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, nước mắm. Tất cả xào đều cho thấm mắm muối vừa theo khẩu vị của mọi người.

Thành phẩm bánh giò dậy mùi thơm

Bước 3 : Đun một nồi nướng sôi để trần lá chuối để khi gối bánh dễ dàng hơn. Rửa sạch rồi lau khô lá chuối.

Bước 4 : Bột sau khi để 3 tiếng khuấy tan đều rồi cho lên bếp để lửa vừa rồi nấu cho bột quánh dẻo vừa như cháo (lưu ý đảo đều tay không bột dễ bị vón cục)

Bước 5 : Xếp lá theo hình phễu để dễ gói hơn

- Sau khi bột nấu xong chờ nguội từ 5-10 phút( lưu ý không để bột nguội quá) .

Bánh giò mềm mịn

Bước 6 : Bắt đầu gói bánh, cho 1 muỗng bột vào trước rồi cho nhân vào giữa tiếp tục đổ bột lên trên.

- Bánh gói to, nhỏ tùy ý mọi người cho bột và nhân nhiều hay ít. Gói bánh lần lượt cho hết bột.

Bánh giò ăn kèm chả rất ngon

Bước 7 : Cuối cùng đem hấp bánh với lửa vừa từ 25- 30 phút .

Bánh giò ăn kèm với chả mỡ, giò bò rất ngon. Chúc các bạn thành công !

Làm bánh giò nóng hổi, ngon đúng vị Hà Nội

Bánh giò nhân thịt mộc nhĩ đơn giản, dễ làm là món ngon yêu thích đầu Đông của bất kỳ người dân Hà Nội nào.

Nguyên liệu làm bánh giò

2 chén bột năng

1 chén bột gạo

500gr thịt heo băm (nên chọn thịt nạc dăm để món bánh ngon hơn)

50gr nấm mèo (mộc nhĩ)

20 - 30 trứng cút

1 muỗng dầu ăn

1 muỗng nước mắm

Gia vị: tiêu, đường, bột nêm

6 chén nước (nếu muốn món bánh thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước hầm xương)

Lá chuối, dây lạt

Bánh giò nóng chuẩn vị Hà Nội hấp dẫn ngày đầu đông (Ảnh minh họa)

Cách làm bánh giò nóng ngon đúng vị

Ảnh: Pha.Foodie

Bước 1: Trộn đều thịt nạc băm, nấm mèo đã ngâm nước và xắt nhỏ, dầu ăn, nước mắm, thêm bớt gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.

Bước 2: Cho bột năng, bột gạo và nước hoặc nước hầm xương vào, trộn đều, sau đó ngâm bột từ 1-4 tiếng để bột nở đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp bột sau khi ngâm đun trên lửa vừa, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Trong trường hợp bột bị vón cục, có thể sử dụng máy đánh trứng trộn đều bột ở chế độ vừa phải. Mục tiêu là bột có được màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su-kem hoặc đặc hơn. Rửa sạch lá chuối, lau khô và chần sơ qua nước sôi nếu lá chuối còn tươi.

Bước 4: Nếu lá chuối to và không bị rách thì xếp thành hai lớp. Lớp trong thì quay mặt xanh của lá lên trên, lớp ngoài để mặt xanh của lá xuống dưới. Còn nếu lá chuối nhỏ và rách nhiều thì dàn đều sao cho lá rộng rộng hơn tờ giấy A4 và vẫn xếp thành 2 lớp như trường hợp trên trên. Sau đó gấp lá 2 lần theo đường chéo, được 1 hình tam giác. Cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ được một hình phễu.

Ảnh minh họa

Bước 5: Gói bánh bằng cách cho một muỗng canh bột vào phễu lá, cho tiếp viên nhân thịt đã hấp chín lên trên cùng với 1-2 trứng cút, lại cho tiếp 1 muỗng canh bột vào trong phễu lá chuối.

Gấp lá chuối từ 4 góc sao cho chặt tay và kín để phần bột không trào ra ngoài trong lúc hấp và buộc lạt lại để lá không bị bung ra.

Bước 6: Cho bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh chín đem ra và thưởng thức cùng giò, tương ớt mix dưa chuột tùy sở thích của mỗi người.

Quán bánh giò không tên hơn 30 năm ở phố cổ Khách đến quán có thể gọi bánh giò và chọn nhiều loại giò chả ăn kèm tùy theo sở thích như chả mỡ, chả bò, chả cốm, chả lụa... Quán bánh giò không biển hiệu, nằm ở chân dốc Hàng Than với diện tích chưa đầy chục m2. Đặc điểm nhận dạng của quán là một chiếc tủ kính nhỏ chứa đầy ắp...