Cách làm bánh flan thơm ngon hấp dẫn thành công nhất

Bánh flan hay còn gọi là bánh lăng được rất nhiều người yêu thích đặc biệt chị em phụ nữ và trẻ nhỏ, bánh flan vị ngọt dịu, đắng nhẹ của caramen, thơm mát và béo ngậy tạo nên nét đặc trưng và hấp dẫn của món bánh này , Cách làm bánh flan cũng rất đơn giản chị em có thể thực hiện được tại nhà.

Tác dụng của bánh flan

bạn có thể chế biến và kết hợp các nguyên liệu để làm ra rất nhiều các loại bánh flan có hương vị khác nhau và mỗi lại có một công dụng khác nhau

Bánh flan thơm ngon bổ dưỡng như flan dừa mát lành có tác dụng bổ dưỡng, cải thiện xương, cơ, tế bào, tăng miến dịch cơ thể; flan bí đỏ tốt cho mắt, da dưới ánh năng mặt trời, chống lão hóa, bổ não là sản phẩm rất tốt cho bữa phụ của trẻ nhỏ và trẻ ở độ tuổi đến trường hay người cao tuổi; flan cà phê giúp tinh thần tỉnh táo, tăng cường hoạt động của mắt, thần kinh; flan socola, flan cacao giúp đẹp da, trẻ lâu, chồng trầm cảm, tốt cho tim; flan lá dứa mát lành, thải độc tố, tăng cường miễn dịch, hạn chế đau khớp; flan xoài công thức hoàn hảo giàu dưỡng chất và vitamin khoáng chất; flan cam, flan dâu tây, flan sầu riêng, flan rau câu cốt dừa, flan rau câu lá dứa, … là những bánh kem flan cực tốt cho sức khỏe nếu bạn biết cách sử dụng hợp lý và thường xuyên từ 2-3 chiếc/ tuần cho cơ thể bình thường và 3-5 chiếc cho cơ thể vận động nhiều cần bồi bổ.

Vì những giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, bánh flan được sử dụng nhiều trong việc bổ sung cho món tráng miệng sau bữa ăn, sau bữa tiệc, liên hoan; bữa phụ cho bé ở độ tuổi ăn dặm, cho các bé ở độ tuổi tới trường, cho người ốm, người lớn tuổi cần bổ sung dinh dưỡng, cho phụ nữ mang thai và cho con bú, sử dụng làm món ăn nhâm nhi, giải khát, ăn chơi bên bạn bè và người thân. Giúp cho bạn có được một sản phẩm hoàn hảo để hạn chế sử dụng những đồ chiên rán nhiều dầu mỡ,.. cho bé yêu của bạn, thay đổi thói quen ăn uống ngày càng lành mạnh và tốt hơn cho bản thân và các thành viên trong gia đình.

1.bánh flan truyền thống

Nguyên liệu làm bánh flan

trứng gà 10 quả (nên chọn loại trứng gà ta)

250ml sữa tươi

1 hộp sữa đặc có đường

150g đường

Vani 2 ống

1/2 quả chanh

Nước lọc 170ml

Dụng cụ làm: nồi, muỗng, phới lồng, khuôn đựng…

Cách làm bánh flan

Làm camera

- ,Bạn cho 100g đường vào nồi,sau đó thêm 100ml nước bắc lên bếp đun lửa nấu camera , Lưu ý, các bạn phải để lửa nhỏ vì nếu để lửa lớn thì caramen rất dễ bị cháy. Trong quá trình làm caramen thì bạn không được khuấy mà chỉ đợi đến bao giờ lớp caramen chuyển sang màu cánh gián là được.

Sau khi đợi được lớp caramen chuyển sang màu hơi vàng thì bạn vắtr nửa quả chanh vào và đợi nó chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Nước cốt chanh giúp lớp caramen không bị đông cứng mà tạo độ mềm dẻo.

Sau khi tắt bếp, bạn đổ dần dần 70 ml nước sôi vào lớp caramen và lắc nhẹ nồi để lớp caramen tan đều ra là hoàn thành.

Bạn nhanh tay đổ ra khay đựng bánh flan. Mỗi khay chỉ đổ một lớp không quá dày để làm mặt bánh. Nếu đổ quá nhiều bánh sẽ bị chuyển vị đắng và không còn ngon nữa. Khi đổ xong caramen vào khuôn bánh thì bạn cho tất cả khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút cho lớp caramen đông lại thì bạn lấy ra.

- Đầu tiên bạn đập 4 quả trứng cho vào một tô lớn. Tiếp theo bạn đập 6 quả còn lại nhưng chỉ lấy lòng đỏ còn lòng trắng thì bỏ đi không dùng. Bạn không nên cho quá nhiều lòng trắng vì khi đánh trứng sẽ tạo nhiều bọt khí làm bánh bị bông và rỗ., cho thêm 50g đường, 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều (không đánh bông trứng) đến khi hòa tan hết đường và trứng là được.

Sau khi đánh trứng xong, bạn cho 250 ml sữa tươi không đường vào nồi và bắc bếp đun ấm sữa. Không đun sôi mà chỉ đun sữa nóng khoảng 70 oC là được,tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều

Sau đó bạn đổ sữa vào trứng. Bạn phải đổ nhẹ nhàng và từ từ vào trứng sau đó khuấy nhẹ nhàng cho chúng hòa vào nhau. Tất cả động tác phải nhẹ nhàng thì mới có được món bánh hoàn hảo nhất.

Khi hoàn thành, bạn lược hỗn hợp trứng sữa qua một cái rây lỗ nhỏ để loại bỏ những phần lợn cợn còn trong hỗn hợp. Việc này sẽ giúp bạn có một chiếc bánh flan mềm mịn.

Bước tiếp theo bạn lấy hỗn hợp đổ vào khay bánh. Như bước bên trên thì bạn phải đặt khay bánh có chứa caramen vào tủ mát khoảng 15 phút. Sau khi lấy ra, bạn chế hỗn hợp trứng sữa vào khay.

Lưu ý :

bạn phải đổ nhẹ nhàng vào khay để tránh làm vỡ lớp caramen đã được làm cứng. Động tác này cần sự khéo léo và cẩn thận. Thời gian cần để lớp caramen đặc lại khá quan trọng, bạn cần phải chú ý. Khi bạn đổ bánh thì nên cho vào một vật đựng có mỏ như ca, cốc lớn để đổ lớp bánh dễ dàng hơn.. (Lưu ý, không đổ đầy mà chỉ đổ 3/4 khuôn vì khi bánh chín sẽ nở ra thêm).

Hấp bánh :

Sau khi hoàn thành công đoạn đổ bánh flan thì bạn đậy nắp lại, nhưng không đậy kín nhé. Sau đó bạn cho tất cả vào một khay hấp và hấp dưới lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp nồi để lau hơi nước bám trên vung và thoát bớt hơi nước. Qua nhiều hơi nước sẽ làm bánh flan bị rỗ.(Bạn Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.

Để thử bánh flan đã chín hay chưa bạn dùng một que tăm nhỏ xuyên nhẹ vào lớp bánh flan. Nếu có lớp flan dính vào que thử thì bánh chưa chín và cần hấp thêm. Ngược lại, nếu lớp bột không còn dính tức là bánh đã chín.

Nếu bánh đã chín thì bạn lấy bánh ra để nguội, rồi cho vào tủ lạnh giữ mát.

Chiếc bánh flan hoàn thành là chiếc bánh có màu vàng cánh gián của lớp caramen mỏng nhẹ không bị hoàn vào lớp bánh bên dưới. Lớp bánh bên dưới có màu vàng nhẹ, mịn láng, dẻo mà không bị rỗ. Vị bánh có vị đắng nhẹ của lớp caramen, thơm ngậy của trứng sữa và vị ngọt dịu.

Khi áp dụng cách làm bánh flan thì các bạn thường quan tâm đến hạn sử dụng của bánh. Tham khảo trên những hộp bánh flan được bày bán sẵn cho thấy bánh flan có hạn sử dụng khoảng 1 tháng. Để đảm bảo cho sức khỏe, bạn làm bánh flan tại nhà, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong khoảng 1 tuần là an toàn nhất.

Sử dụng bánh flan đúng hương vị

Sau khi đã có sản phẩm theo công thức bánh flan ở trên, việc tiếp theo của bạn là thưởng thức nó. Bánh flan có rất nhiều cách để ăn vì chiếc bánh thơm ngon này rất phù hợp làm món ăn vặt của tất cả mọi người.

Cách sử dụng bánh flan đơn giản nhất là cho bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh sau đó bỏ ra ăn, thế là có một món ăn vặt khoái khẩu vào mùa hè. Vị ngọt dịu, thơm ngậy và mát mát sẽ xua tan đi cái nắng cháy da cháy thịt ngày hè.

Bánh Flan ăn kèm với gì ngon nhất?

Ngoài cách ăn truyền thống, đơn giản thì bánh flan được biến tấu thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Đầu tiên là bánh flan được kết hợp với nước cốt dừa, sữa, siro và đá bảo. Nếu là tín đồ của bánh flan, chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách thưởng thức này. Chỉ cần thêm chút cốt dừa, 1 đến 2 thìa cà phê sữa đặc là được rồi. Bạn có thể cho thêm 1 thìa siro trộn với đá bào để có món bánh flan giải nhiệt thật ngon.

Tiếp theo là món bánh cùng thạch và rau câu. Thạch, rau câu giòn sần sật được cắt nhỏ thành những miếng như ngón tay kết hợp với bánh flan rất phù hợp. Bạn có thể thêm chút hoa quả tươi như dâu tây, kiwi, mít,… Bánh Flan nếp cẩm cũng là một sự két hợp hoàn hảo trong các công thức cách làm bánh Flan.

Để thêm hương vị Âu hóa, các bạn có thể kết hợp bánh flan với kem tươi và socola. Đây là món ăn béo ngậy và có hương vị độc đáo, mới lạ. Không mix bánh flan với cốt dừa thông thường nữa, bạn hãy làm sốt từ kem tươi với socola để rưới lên bánh flan. Đừng quên thêm đá bào nhỏ để thưởng thức loại đồ ngọt này.

Phải nói rằng món bánh flan này là một món ăn vặt không thể bỏ qua. Đó là sự yêu thích bất tận đối với các bạn trẻ. Nhưng các bạn cũng cần lưu ý rằng trong công thức bánh flan bao gồm các thành phần: Trứng, sữa tươi, và đường. Trong đó, trứng là nguyên liệu chính. Loại thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên nạp quá nhiều một lúc vào cơ thể.

Nếu bạn không nên ăn quá nhiều trứng (trên 10 quả mỗi tuần được coi là không tốt) thì việc ăn bánh flan cũng vậy. Khoảng 3 – 4 hộp bánh flan mỗi tuần là phù hợp.

Ngoài ra, khi ăn quá nhiều bánh flan sẽ khiến bạn béo lên nhanh chóng vì các nguyên liệu của nó đều là những chất dễ gây béo. Nếu bạn là tín đồ của bánh flan thì nên lưu ý điều này nhé.

Những lưu ý khi làm bánh flan

Như mình đã nói ở trên thì công thức cách làm bánh flan có thể thay đổi tùy theo sở thích của các bạn. Ngoài nguyên liệu và các bước đặc trưng thì các bạn có thể thay đổi làm sao cảm thấy dễ làm nhất với mình và làm ra được món bánh flan ngon nhất.

Các nguyên liệu cơ bản cũng có thể được thay thế tùy theo cách làm bánh flan của mỗi người. Nếu muốn cho lớp caramen được màu đặc trưng thì thay vì đường trắng các bạn có thể chuyển sang đường hoa mai, đường màu để dễ lên màu hơn và tránh trong quá trình nấu lớp caramen bị cháy.

Khi làm đến nhân bánh, nếu bạn thấy lãng phí khi bỏ lòng trắng đi thì các bạn có thể tùy chỉnh số lượng trứng sao cho tỷ lệ trứng và sữa phù hợp để tạo nên màu đặc trưng của bánh mà vẫn không lãng phí. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đúng lượng trứng sữa trong công thức cách làm bánh flan và dùng lòng trắng trứng để làm các món tráng miệng khác.

Khi sử dụng sữa thì bạn có thể chọn sữa có đường thay vì sữa không đường. Nhưng khi chọn sữa có đường thì bạn phải tinh giảm lượng đường đi để bánh flan có vị ngọt dịu mà không ngấy.

Để tăng thêm mùiị thơm cho chiếc bánh của mình bạn có thể cho thêm vani vào hỗn hợp trứng, sữa.

Những nguyên liệu có thể thay thế và điều chỉnh số lượng nhưng các bạn cần đảm bảo các bước thực hiện thật khéo léo và nhẹ nhàng. Các bạn có thể sáng tạo nhưng đừng quên những bước cơ bản. Điều đó sẽ giúp các bạn có một chiếc bánh mang đặc trưng riêng của bạn.

Ngoài cách làm bánh flan truyền thống ở trên thì còn có những cách làm bánh flan khác rất ngon chị em có thể tham khảo sau đây!