Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

Hồng Ngọc21:03 02/06/2022

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu vừa đơn giản mà vừa đẹp mắt, các chị em đã thử chưa? Nồi chiên không dầu là dụng cụ nhà bếp phổ biến trong những năm gần đây, được nhiều chị em sử dụng.

Ngày nay, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Thành phẩm sẽ khắc phục được tình trạng bánh bị rỗ mặt, rỗ đáy hay rỗ bên trong so với cách làm truyền thống.

Bánh flan là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ, cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu hiện đại sẽ giúp chị em hoàn thành món bánh đẹp mắt, không bị rỗ mặt. Chỉ tốn chưa đến 30 phút thực hiện, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh hoàn hảo, vàng ươm, mịn màng như da em bé từ trong ra ngoài. Cùng vào bếp thực hiện thôi nào!

1. Hướng dẫn làm bánh flan truyền thống bằng nồi chiên không dầu

1.1. Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Phần bánh flan:

Trứng gà ta nguyên quả: 2 quả

Lòng đỏ trứng gà ta: 4 quả

Sữa tươi không đường: 600 ml

150 ml wipping cream

Vani: 1 – 2 ống

Phần caramel:

Đường: 70 gram

Nước cốt chanh: 1 muỗng

Hũ đựng hoặc hộp để làm

khuôn bánh, 1 chiếc rây lọc, giấy bạc

Nguyên liệu làm bánh flan gần gũi, dễ tìm kiếm. Ảnh: Internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng sữa bằng nồi chiên không dầu

1.2.1. Cách làm caramel

Cho đường và nước vào nồi với tỷ lệ 3: 2 và đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Đầu tiên nước sẽ sôi sủi bong bóng to, sau đấy nước sẽ bay hơi bớt. Cuối cùng nước đường sẽ chuyển từ màu vàng sang màu cánh gián.Vì nước đường chuyển màu rất nhanh, nên khi thấy đường có màu vàng như màu mật ong thì nên tắt bếp.

Cho nước chanh vào khuấy đều để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.Vì caramel rất dễ đông nên bước này bạn cần phải thao tác nhanh. Tráng một lớp mỏng caramel vào hũ đựng bánh. Bạn không cần phải tráng caramen đều đáy hũ, bởi vì sau khi hấp bánh caramel sẽ tự động chảy đều đáy hũ.

Nước đường đạt yêu cầu có độ sền sệt, màu nâu cánh gián. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách làm bánh flan trứng bằng nồi chiên không dầu tại nhà mềm mịn, không bị rỗ

Cho 2 quả trứng gà và 4 lòng đỏ trứng vào tô, tiếp theo cho đường vào. Dùng phới lồng cầm tay/nĩa nhẹ nhàng đánh trứng và đường tan bớt.Cho sữa và wipping cream vào nồi, dun lửa vừa và khuấy nhẹ tay.

Đến khi thấy hỗn hợp hơi ấm thì nhấc nồi xuống. Nếu để sữa nóng quá sẽ làm bánh bị hỏng.Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ trước vào nồi sữa. Đánh đều và nhẹ tay để tránh nổi bọt khí và trứng bị vón cục lại. Đánh đến khi thấy hỗn hợp sữa và trứng trộn vào nhau là được.Cho vani vào sữa trứng, quấy đều. Dùng một chiếc rây lọc hỗn hợp trên để đảm bảo không còn cặn trứng một lần nữa. Bước này sẽ giúp bánh flan trứng được mịn màng và mềm thơm.

Chi tiết các bước cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet.

Video đang HOT

1.2.3. Cách nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Chia nhỏ hỗn hợp vào từng hũ đã trán qua lớp caramel lúc ban đầu. Dùng muỗng nhỏ để vớt các bọt khí trên miệng hũ. Bọc miệng hũ bằng giấy bạc để không bị se mặt bánh.

Cách nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu như sau:

Lần 1: Chọn mức nhiệt 100 độ C, trong 10 phút.

Lần 2: Chọn mức nhiệt 115 độ C ,trong 10 phút.

Lần 3: Chọn mức nhiệt 130 độ C, trong 10 phút. Khi xong để thêm 10 phút trong nồi.Hoặc, bạn chỉ cần chọn mức nhiệt 100 độ C rồi nướng trong vòng 30 phút. So với làm bánh flan bằng nồi cơm điện thì cách này cũng đơn giản, nhanh chóng hơn và có nhiều chị em đã thử thành công.

Thành phẩm bánh flan nướng bằng nồi chiên không dầu mịn màng, đẹp mắt. Ảnh: Internet.

Đợi bánh flan nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được ngon hơn. Bánh flan sau khi làm láng mịn, thơm nhẹ mùi vani và có vị ngọt ngọt, béo béo của trứng và sữa. Món bánh này ăn ngon nhất khi kết hợp với cà phê đen và đá bào.

2. Cách làm bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu mới lạ

Ngoài cách làm bánh flan truyền thống bằng sữa đặc và trứng gà, chị em có thể biến tấu thêm với cách làm bánh flan phô mai vô cùng mới lạ và đơn giản nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sữa tươi 500 ml

Trứng gà: 5 quả

Bột phô mai: 30 gram (nếu không có bột phô mai có thể thay thế bằng phô mai cục)

Đường: 100 gram

Nước cốt chanh: 1 muỗng

Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh flan phô mai. Ảnh: Internet.

2.2. Cách chế biến bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu

Cho 50 gram đường vào nồi, đổ nước ngập mặt đường rồi đun lửa vừa để đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi và ngả sang màu vàng, cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ caramel vào khuôn bánh.Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho sữa tươi, đường, bột phô mai vào. Bật bếp ở lửa nhỏ rồi dùng cây phới lòng khuấy đều để phô mai tan hoàn toàn. Hỗn hợp sữa âm ấm thì tắt bếp.2 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ và 3 quả lấy nguyên quả rồi cho vào tô lớn. Dùng cây phới lòng đánh tan trứng. Cho hỗn hợp sữa và phô mai khi nãy vào trứng, đánh nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp hoà quyện.

Các bước làm bánh flan phô mai tương tự như cách làm bánh flan truyền thống. Ảnh: Internet.

Lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn. Đổ hỗn hợp trứng vào từng khuôn bánh đã tráng caramel khi nãy.Làm nóng nồi chiên không dầu ở 100 độ C trong vòng 15 phút.

Sau đó xếp bánh vào khay nướng và nướng trong vòng 25 – 35 phút ở 100 độ C.Bánh flan phô mai khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thơm nhẹ mùi trứng và sữa, lại có vị beo béo của phô mai, khi dùng lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều.3. Những lưu ý để làm và bảo quản bánh flan bằng nồi chiên không dầu đúng cách
Để khử mùi tanh của trứng bạn cho trứng vào hỗn hợp sữa ấm nóng đầu tiên. Thêm vani hoặc chút rượu rum nếu có

Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa không nên đánh mạnh tay, tránh tạo bọt khí. Chỉ nên khuấy hỗn hợp theo một chiều nhất định.Bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác để làm bánh flan phong phú hơn. Chẳng hạn như làm bánh flan vị bí đỏ , hay công thức bánh flan mè đen bằng nồi chiên không dầu,…

Bạn cũng có thể làm bánh flan biến tấu vị mè đen mới lạ với nồi chiên không dầu.

Bánh flan có thể sử dụng được trong vòng 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách. Nên để bánh trong hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu thật nhanh chóng và đơn giản đúng không nào? Bánh flan không chỉ khiến các bé thích mê mà ngay cả người lớn cũng khó lòng cưỡng lại được độ thơm ngon, béo ngậy của chúng. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh trên nhé!

Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta mềm mịn ngon để bán

Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta giúp tạo độ mềm mịn, đàn hồi tốt cho caramen thành phẩm. Với công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà đơn giản dưới đây, bạn có thể áp dụng để bán, kinh doanh món tráng miệng bổ dưỡng này tại nhà.

Vị bánh flan béo ngậy, đảm bảo không bị rỗ mặt, chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức rồi đều sẽ chỉ muốn dùng thêm.

1. Tác dụng của trứng khi làm bánh flan truyền thống

1.1. Trứng có tác dụng gì khi làm bánh flan?

Bánh flan làm từ 10 quả trứng gà thường được áp dụng cho những cách làm bánh để bán, hoặc dùng cho số lượng lớn từ 5 người ăn trở lên. Một số công thức sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ trứng (tỷ lệ nhiều hơn lòng trắng). Tuy nhiên, tùy khẩu vị mà một số công thức không dùng lòng trắng trứng. Vậy nguyên liệu này có tác dụng gì khi làm bánh flan?

Lòng trắng trứng là thành phần giúp bánh flan săn chắc và xốp hơn. Còn lòng đỏ trứng thì giúp trứng giàu dinh dưỡng, có độ đàn hồi và mềm mịn hơn. Đây đều là những yếu tố giúp tạo nên một món bánh flan ngon, chất kem mịn và mềm mượt.

Lòng đỏ trứng gà giúp tạo độ đàn hồi mềm mịn cho bánh flan thơm ngon. Ảnh: Internet

1.2. Tỷ lệ trứng làm bánh flan truyền thống bao nhiêu đúng chuẩn?

Với số lượng người ăn nhiều (từ 5 người trở lên), hoặc để bán: Bạn áp dụng công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà với khoảng 660 ml sữa tươi, 220 ml sữa đặc có đường để chế biến nhé. Với cách này, bạn cần khoảng 3 muỗng canh đường để làm caramen tại nhà lên màu đúng chuẩn.

Với số lượng người ăn khoảng 2 - 3 người: Bạn chỉ cần làm bánh flan với khoảng 6 - 8 quả trứng gà. Theo đó, kết hợp khoảng 440 ml sữa tươi, 1/2 lon sữa đặc là được. Với công thức này, bạn dùng 1 - 1,5 muỗng canh đường nấu caramen.

Dùng tỷ lệ trứng và sữa làm bánh flan tùy theo số lượng và kích cỡ bánh muốn làm. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh flan với 10 quả trứng gà ta với sữa

2.1. Nguyên liệu

Với 10 quả trứng gà ta kết hợp nguyên liệu dưới đây, bạn có thể đổ khoảng 16 - 18 bánh flan khuôn vừa.

1 lon sữa đặc có đường (sữa Ông Thọ hoặc tùy chọn)

10 quả trứng gà ta (nên chọn trứng tươi)

3 bịch sữa tươi không đường (660 ml)

1 muỗng canh đường cát trắng

Nguyên liệu làm caramen : 3 muỗng canh đường cát trắng; 2 muỗng canh nước lọc

Các khuôn nhỏ làm bánh flan

Nguyên liệu cho công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà ta. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm bánh flan sữa với 10 quả trứng gà ta

2.2.1. Pha tỷ lệ sữa với 10 trứng gà ta làm bánh flan

Trong một cái thau sạch, bạn chế hết sữa đặc vào tô. Để làm bánh nhanh nhất, bạn giữ lại son sữa đặc để đong 2 lon sữa tươi chế vào tô sữa đặc luôn nhé.Thêm đường cát trắng vào tô sữa, dùng muỗng quấy đều.

Các bước trộn sữa đặc với sữa tươi, đường. Ảnh: Internet

Vẫn lấy lon trên, đập trứng gà ta vào cho đến khi đầy lon. Rót phần trứng này ra một cái tô sạch.Đập thêm 3 - 4 trứng vào lon sữa rỗng, tách riêng lòng đỏ, cho vào tô trứng.

Dùng muỗng hoặc phới lồng đánh tô trứng cho tan đều. Bước này thực hiện nhẹ nhàng đủ để trứng tan là được, không đánh trứng sủi bọt.Rây trứng cho mịn, loại bỏ những phần chưa tan. Cho trứng vừa lọc vào tô sữa, dùng muỗng khuấy đều để trộn chúng hòa quyện với nhau. Bạn có thể lọc hỗn hợp trứng sữa thêm 1 - 2 lần nữa để làm bánh flan mịn màng ngon hơn.

Cách pha tỷ lệ 10 quả trứng gà ta với sữa làm bánh flan. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách làm bánh flan hấp từ 10 quả trứng gà ta

Nấu caramen: Bắc chảo lên bếp, cho đường và 1 muỗng nước vào, đun cho đường tan. Đến khi nước đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì cho muỗng nước còn lại vào, khuấy đều, tắt bếp.

Đợi nguội, bạn rót caramen vào các đáy khuôn bánh flan thành lớp mỏng. Sau đó, múc hỗn hợp trứng sữa lên trên lớp caramen cho gần đầy 2/3 khuôn.

Hướng dẫn rót caramen vào khuôn bánh flan. Ảnh: Internet

Xếp các khuôn bánh flan vào nồi hấp 15 - 20 trên mức lửa vừa là chín. Trong thời gian hấp, nhớ đậy nắp kín nồi.

Thời gian hấp bánh flan chín tùy thuộc kích cỡ bánh. Ảnh: Internet

Sau khi hấp, bạn xiên thử que tăm qua bánh, rồi rút ra. Nếu tăm vẫn còn dính bột là bánh chưa chín, hấp thêm 5 phút nữa để bánh flan trứng chín hoàn toàn thì lấy ra, tách bánh và thưởng thức cùng đá bào, sốt cafe.

Thành phẩm bánh flan được làm từ 10 quả trứng gà ta mềm mịn, thơm ngon và không bị cứng. Ảnh: Internet

3. Công thức làm bánh flan bằng 10 lòng đỏ trứng gà ta

3.1. Nguyên liệu

2 cốc đường cát trắng

10 - 12 lòng đỏ trứng gà ta (ngon nhất là dùng 12 trứng)

2 cốc sữa đặc có đường

2 cốc sữa tươi cô đặc

Nhúm muối ănÍt vỏ chanh bào nhuyễn

Chuẩn bị nguyên liệu làm flan caramen từ 10 - 12 lòng đỏ trứng. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats

3.2. Cách làm bánh flan với 10 lòng đỏ trứng gà ta

Bắc 1 chảo lớn có đáy dày lên bếp, cho đường vào, đun lửa vừa đến khi đường hóa lỏng và chuyển sang màu hổ phách thì tắt bếp. Trong thời gian nấu, không cần khuấy đường. Đồng thời, thỉnh thoảng xoay chảo để siro đường mịn hơn, không còn lợn cợn.Sau đó, tráng caramen thành lớp mỏng quanh đáy khuôn bánh flan, để nguội.

Kỹ thuật nấu caramen bánh flan 10 trứng. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats

Trong tô lớn, bạn đánh tan toàn bộ lòng đỏ trứng. Sau đó, từ từ cho sữa đặc, sữa tươi vào, cùng ít muối, vỏ chanh bào, tiếp tục khuấy đều. Khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện sánh mịn nhưng không nổi bọt khí là được.

Các bước đánh tan 10 - 12 lòng đỏ trứng với sữa làm bánh flan. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats

Rót hỗn hợp sữa lòng đỏ trứng vào đầy 3/4 khuôn bánh flan. Cho khuôn bánh flan vào nồi hấp cách thủy 20 - 40 phút là chín và có thể thưởng thức.

Hấp bánh flan mịn ngon mà không dùng lòng trắng trứng gà. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats

4. Những điều cần lưu ý để làm bánh flan 10 trứng đúng cách không bị rỗ mặt

Trong thời gian hấp bánh, lâu lâu, nhớ mở nắp nồi, dùng khăn giấy hoặc khăn vải khô lau sạch lớp nước đọng lại dưới nắp nồi. Nếu không, các giọt nước này sẽ nhỏ xuống mặt bánh flan và khiến bánh dễ bị phồng, rỗ mặt.

Hoặc, bạn phủ lớp khăn xô mỏng che các mặt khuôn bánh flan lại cũng được.Đảm bảo chảo nóng trước khi nấu caramen.Bánh flan sau khi hấp thì có thể ăn ngay với đá lạnh, sốt cafe đắng ngọt. Nếu muốn bảo quản ăn dần, hoặc để bán, bạn cho hũ bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Bảo quản bánh flan tự làm trong tủ lạnh để ăn được lâu. Ảnh: Internet

Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta đã hướng dẫn trên đây thường áp dụng cho số lượng bánh lớn, người ăn nhiều, hoặc để bán kinh doanh tại nhà. Với công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng này, bánh có độ mịn ngon, đàn hồi khá tốt. Khi ăn, bánh không quá mềm, cũng không bị cứng. Bánh flan ngon nhất khi dùng lạnh, do đó, hãy bảo quản đúng cách để lúc nào cũng được thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này ở nhà, bạn nhé!

Cách làm bánh Flan thơm ngon bổ dưỡng và béo ngậy tại nhà Món bánh flan là một món ăn vặt rất phổ biến ở giới trẻ, cũng như các chị em phụ nữ nữ đặc biệt loại bệnh này trẻ em rất yêu thích. bánh flan có vị rất nhẹ và dễ ăn vì thế nó thích hợp với tất cả các mùa và đặc biệt là mùa hè. Công thức làm bánh flan thì...