Cách làm bánh đúc mặn tôm thịt siêu hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng20:46 15/09/2019

Những ngày ‘chán cơm chán luôn phở’ là bạn hãy thử làm món bánh đúc mặn đi nhé, món ăn dân dã đậm đà thôn quê này sẽ mang đến cho bạn hương vị ngon lạ kỳ đấy.

Bánh đúc là món ăn phổ biến khắp các vùng miền, nguyên liệu chế biến chỉ gồm các loại bột và tôm thịt nhưng lại tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn, dễ dàng mê hoặc bạn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy vào bếp khám phá cách làm bánh đúc mặn tôm thịt bạn nhé

Nguyên liệu

1. Phần bánh

Bột gạo: 250grBột năng: 40grMuối: muỗng cà phêNước cốt dừa: 300mlNước lọc: 400ml

2. Phân nhân bánh

Thịt heo: 150grTôm khô: 100grNấm mèo: 50grCà rốt: 1/4 củHành tím: 1 củTỏi: 3 tépHạt nêm: 1 muỗng cà phêTiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

3. Phần nước mắm

Ớt: 1 tráiTỏi: 3 tépCà rốt: 1/4 củNước mắm: 2 muỗng canhĐường: 1 muỗng canhNước lọc: 4 muỗng canhNước cốt chanh: 1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1. Làm bột bánh

Video đang HOT

Bạn cho 250gr bột gạo, 40gr bột năng, muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều lên cho nguyên liệu hòa lẫn vào nhau rồi cho 300ml nước cốt dừa vào, khuấy lên cho bột sền sệt, sau đó đổ thêm 400ml nước vào khuấy cho bột tan đều ra, xong bạn đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để yên ủ trong 20 phút

. Bước 2. Hấp bánh

Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng quanh khuôn, xong đổ 1 lớp bột dày khoảng 1,5cm vào.Bắc xửng hấp lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ vào, đợi nước sôi bạn đặt khuôn bánh vô hấp khoảng 7-8 phút thì bánh sẽ đông lại, bạn đổ thêm một lớp bột dày khoảng 1,5cm nữa vô, đậy nắp hấp chín thì xong. Bạn tiếp tục hấp bánh như thế cho đến khi hết bột nhé.

Bước 3. Sơ chế

nguyên liệu

Ngâm tôm khô trong nước ấm 10-15 phút cho tôm nở mềm, xong bạn rửa sạch, để ráo. Nếu bạn sử dụng tôm to thì xắt hạt lựu nhé.Thịt heo rửa với muối để khử mùi tanh, xả lại nước sạch, để ráo, băm nhuyễn. Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn ngoài chợ nhưng mua thịt về tự sơ chế sẽ đảm bảo vệ sinh hơn.Nấm mèo ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho nấm nở bung ra, rửa lại nước sạch, để ráo, xắt nhỏ.Hành tím, tỏi bạn băm nhuyễn, cà rốt thái hạt lựu.

Bước 4. Xào nhân bánh

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho hành tím, tỏi băm vô phi thơm vàng.Tiếp đó bạn cho thịt heo, tôm khô, nấm mèo, cà rốt vô xào đều lên.Khi nguyên liệu săn lại, bạn nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho gia vị thấm vào tôm thịt thì tắt bếp.

Bước 5. Làm nước mắm ăn kèm

Tỏi, ớt bạn băm nhuyễn, cà rốt thái sợi.Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào tô, khuấy tan gia vị, cuối cùng cho tỏi, ớt, cà rốt vào là xong.

Trình bày

Cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho vào dĩa, cho nhân bánh lên trên rồi rưới nước mắm đã làm vào và thưởng thức ngay món bánh đậm chất miền Nam này nhé. Vậy là chỉ cần một chút khéo léo, đảm đang,, bạn đã chế biến được món bánh dân dã siêu ngon rồi đấy, chúc bạn thành công với cách làm bánh đúc mặn tôm thịt nhé!

Theo VOH

Cách làm bánh giầy siêu dễ cho bữa sáng không bị ngán

Cách làm bánh giầy thật ra rất đơn giản, bạn sẽ chế biến được món ngon này khiến cả nhà tâm phục khẩu phục sau khi đã có bí kíp dưới đây, nào chúng ta cùng thực hiện nhé.

Bánh giầy

(có người viết sai thành bánh dầy hay thậm chí bánh dày) là một loại bánh truyền thống của người Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với tổ tiên và đất trời xứ sở. Bánh giầy còn là món ăn sáng rất tiện lợi, không nhiều vị hay đậm đà nhưng vẫn hấp dẫn lạ kỳ, bánh có thể ăn kèm với chả lụa, chả quế hoặc ruốc (chà bông). Ngoài hương vị thanh tao rất phù hợp để dùng vào bữa sáng, cách làm bánh giầy lại còn rất đơn giản, chúng ta cùng nhau khám phá nhé.

Nguyên liệu

Bột nếp: 200grDầu ăn: 15mlMuối: 1/3 muỗng cà phêNước lọcLá chuối/giấy nếnChả lụa

Cách thực hiện

Bước 1. Nhào bột

Cho bột nếp cùng 1/3 muỗng cà phê muối vào tô, rưới nước từ từ vào, vừa rưới vừa khuấy đều để bột đặc lại, sau đó dùng tay nhào bột thật kỹ.Khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay thì đạt bạn tiến hành chia bột thành 12 viên tròn bằng nhau hoặc kích thước lớn nhỏ theo ý thích

. Bước 2. Hấp bánh

Bạn cắt lá chuối, hoặc giấy nến thành hình tròn, phết một lớp dầu ăn, rồi đặt viên bột lên trên, dùng tay ấn dẹt. Làm tương tự đến hết 12 viên bột.Bắc xửng lên bếp, đặt bột vào khay, chừa khoảng cách để khi bột nở ra không bị dính vào nhau. Che một lớp khăn lên miệng nồi để hơi nước không bị rớt xuống làm bánh bị loang lổ không đẹp mắt, sau đó bạn đậy kín nắp nồi. Khi nước sôi hấp khoảng 6-8 phút, bánh chuyển màu trắng đục là chín, bạn tắt bếp, lấy bánh ra là xong rồi đấy

. Mẹo

Bạn xoa thêm một ít dầu ăn lên mặt để bánh không bị khô.Trong quá trình hấp bánh, bạn có thể để bánh chồng lên nhau, xen giữa bằng lá chuối, và đậy lá chuối lên miếng bánh trên cùng để tiết kiệm diện tích nồi hấp và lá chuối

. Trình bày

Bạn xếp một chiếc bánh giầy, cho vào giữa một miếng chả hoặc một ít ruốc, thêm một miếng bánh giầy bên trên nữa và ăn ngay sẽ thơm ngon, chắc bụng lắm đó. Như vậy chỉ cần thực hiện vài thao tác đơn giản trong cách làm bánh giầy, bạn đã có món bánh thanh đạm mà ngon mê say cho cả ngày dài cần nhiều năng lượng.

Theo Nauankhongkho.vn

Đến Hội An, ghé 4 địa chỉ nổi tiếng thưởng thức cao lầu Không chỉ thu hút với những ngôi nhà cổ kính mái ngói rêu phong, Hội An (Quảng Nam) còn sở hữu nhiều món ngon hấp dẫn. Dưới đây là 4 địa điểm cao lầu chuẩn vị bạn đừng bỏ lỡ. Thanh cao lầu: Tồn tại hơn 20 năm, quán ăn là địa điểm thưởng thức cao lầu có tiếng ở phố cổ. Không...