Cách làm bánh đúc lạc truyền thống không cần vôi trong vẫn ngon
Bánh đúc lạc là một trong những món bánh truyền thống được nhiều người yêu thích. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, nhưng món bánh đúc lạc lại thơm ngon, dẻo mềm, ăn chấm tương vô cùng hấp dẫn.
Cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm bánh đúc lạc nhé!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm bánh lúc lạc:
0,5kg gạo tẻ
Dầu oliu: khoảng 4 thìa
Muối ăn: 1/2 thìa
Lạc sống khoảng 3-5 lạng (nếu thích ăn lạc thì cho nhiều hơn 1 chút)
Sau đây là công thức nấu ăn làm bánh đúc lạc chuẩn vị:
Gạo đem ngâm hết vào trong nước sạch ít nhất là qua đêm rồi vớt ra bên ngoài để cho thật ráo nước. Nhớ nhặt thật sạch sạn, sau đó thì mang vào máy để xay thành bột. Tiếp đến thì chỉ cần bỏ bột gạo vào cái nồi lớn với 1,8-2 lít nước và nấu lên.
Video đang HOT
Cho tiếp vào trong nồi 1/2 thìa muối và lại tiếp tục khuấy đều lên. Sau đó thì cho hỗn hợp này vào tủ lạnh và để cho bột nở ra. Khoảng tầm 3 tiếng sau thì lấy ra ngoài.Trong lúc đợi bột nở thì mang lạc đi ngâm khoảng 5 tiếng để gạo nở ra. Sau đó, mang đi luộc lên rồi vớt ra để ráo nước. Lạc luộc lúc này sẽ rất là bùi.Tiếp tục đun và đảo đến lúc nào đó bột dần sệt sệt lại thì hạ lửa xuống đổ dầu oliu vào rồi lại khuấy đều lên. Đậy vung lại để lửa liu riu trong khoảng 15 phút nhé. Sau đó mở ra khuấy tiếp để gạo đặc lại là được.
Bước cuối cùng là chỉ cần cho lạc vào luôn với bột bánh đúc khoảng 5 phút là tắt bếp. Sau cùng, múc từng mẻ bánh đúc 1 ra từng bát hoặc ra khuôn nhé. Đợi bánh nguội rồi thì lấy dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng là được.
Thành quả
Món bánh đúc này có thể ăn kết hợp với tương bần hoặc nước chấm tỏi ớt ăn kèm với rau sống thì hương vị sẽ trở nên đậm đà và ngon hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Cùng Bep360 khám phá thêm nhiều món ngon mỗi ngày đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình nhé!
Cách làm món bánh đúc lạc chấm tương lạ miệng, chuẩn vị quê
Bánh đúc lạc chấm tương là món ăn truyền thống của Việt Nam. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món bánh đúc lạc chấm tương lạ miệng, chuẩn vị quê nhé.
Bánh đúc lạc là một món ăn truyền thống được nhiều thế hệ khác nhau ở Việt Nam ưa thích. Bánh đúc lạc thơm ngon chấm kèm với tương bần là chuẩn vị. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu các bước làm món bánh đúc lạc chấm tương lạ miệng, chuẩn vị quê đơn giản tại nhà nhé.
1Nguyên liệu làm món bánh đúc lạc chấm tương
300g bột gạo
200g đậu phộng
25g vôi tôi
2 muỗng cà phê muố
i100g tương bần
Mẹo hay
Để mua đậu phộng ngon, hãy chọn những loại đậu có vỏ bên ngoài màu sáng, kích thước hạt to, tròn và đều nhau.
Nguyên liệu làm món bánh đúc lạc chấm tương
2 Cách làm món bánh đúc lạc chấm tương
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 200g đậu phộng vào nồi cùng 300ml nước và 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc cho chín mềm.
Tiếp theo bạn cho 25g vôi tôi vào hòa tan cùng 2 lít nước, sau đó để khoảng 15 phút cho vôi lắng cặn. Chắt lấy khoảng 1,5 lít nước vôi trong và cho vào hòa tan cùng 300g bột gạo.
Lưu ý
Khi khuấy bột, bạn hãy khuấy đều tay và chắc chắn rằng bột không bị vón cục để sau khi bánh luộc lên không bị lợn cợn.
Bước 2 Nấu bánh
Bước tiếp theo, bạn cho phần bột gạo đã hòa tan vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và để lửa vừa, sau đó liên tục khuấy đều. Đến khi bột bắt đầu đặc lại thì bạn điều chỉnh lửa nhỏ xuống và tiếp tục khuấy cho đến khi bột dẻo thì cho đậu phộng đã luộc vào. Sau đó bạn tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột chín hoàn toàn.
Sau khi bột chín thì bạn múc bột ra từng chén nhỏ là có thể thưởng thức. Hoặc nếu có lá chuối thì bạn cũng có thể dàn một ra mặt lá dày khoảng 2 - 3cm cho nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho tương bần ra chén là có thể thưởng thức món bánh đúc lạc chấm tương thơm ngon hấp dẫn rồi.
3 Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành được món bánh đúc lạc chấm tương dân dã nhưng ăn vô cùng ngon và mới lạ. Món bánh đúc lạc dẻo thơm, kết hợp với vị bùi béo của đậu phộng, chấm cùng với tương mần mặn ngọt đan xen, mang đến một hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Bánh đúc lạc chấm tương thơm dẻo, bùi béo là một món ăn vô cùng đơn giản để chế biến tại nhà. Hãy vào bếp thử nghiệm và chia sẻ kết quả với Bách hóa XANH nhé!
Cách làm bánh đúc lạc thơm ngon đơn giản dễ làm cho gia đình Chỉ với nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo và đậu phộng, bạn đã có thể thực hiện ngay cho mình một món bánh đúc dẻo mềm, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh đúc lạc Đậu phộng 100 gr Bột khoai tây 125 gr Bột gạo lọc 125 gr Dầu ăn 1 muỗng canh...